白酒新國標(biāo)將于6月1日起實施。“調(diào)香白酒”因使用食品添加劑，不再屬于“白酒”行列，此次征求意見也意味著“調(diào)香白酒”將迎來全新的單獨標(biāo)準(zhǔn)。4月8日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《調(diào)香白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。

　　調(diào)香白酒定義：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒”，調(diào)香白酒不再屬于“白酒”。

　　依照白酒新國標(biāo)，液態(tài)法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑，使用食品添加劑的歸為調(diào)香白酒。

　　根據(jù)編制說明，《調(diào)香白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)由中國酒業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會批準(zhǔn)立項，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，起草單位包含中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司以及牛欄山、紅星股份等多家酒企。

　　2021年5月21日發(fā)布的GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》和GB/T 17204《飲料酒術(shù)語和分類》，對白酒分類進行重新調(diào)整和優(yōu)化，進一步明確不同工藝白酒的屬性。液態(tài)法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑，使用食品添加劑的歸為調(diào)香白酒。

　　薯類、稻殼、谷糠等都不屬于糧食谷物，由它們釀成的酒，也不能再稱之為白酒，只能稱為配制酒。

　　《調(diào)香白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，或?qū)⒔鉀Q調(diào)香白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失的問題，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進飲料酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　葉歌點評：“調(diào)香白酒”單獨列出，這是新消費需求的時代進步，消費者可以明明白白選購自己需求的酒品類，調(diào)香白酒作為配制酒的范疇，廣大群眾的需求還是有存在的價值，不可能被“排擠”出市場，只是消費者購買時看清楚產(chǎn)品標(biāo)示。

　　（酒業(yè)號）