本報訊 4月11日，水井坊·井臺全新升級線上發布會舉行，在播出期間吸引了超百萬人次關注觀看。

　　中國酒業協會理事長宋書玉在線上致辭中表示，當一款經典產品在市場上獲得認可后，就會與消費者同步升級迭代，形成產品與消費者的與時俱進。推出新一代井臺，是水井坊以系統化、全方位升級賦能、在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。

　　水井坊首席執行官朱鎮豪介紹說，新一代井臺以“一獨雙香”為基礎，通過三大加強工藝，擁有了“六更”品質。其中，“一獨雙香”指的是以水井坊古窖獨有的“一號菌群”為基礎，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結合水井坊傳統釀造技藝，進行了雙香工藝創新，將令人愉悅的醇甜和經過雙重蒸餾擇優提香的醇厚兩類香味平衡協調。“三加”是指新一代井臺在經典井臺的基礎上，創新性加強了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長發酵周期使酒體香味更醇更厚，加強原糧脫脂使產品口感更爽更凈。

　　朱鎮豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產品創新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級成為一個重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺，創造了歷史，相信新一代井臺在品質上的突破和創新會再次創造歷史。”

　　白酒行業營銷人士蔡學飛評價道，在行業還在把次高端白酒市場作為機會的時候，水井坊已經在重新定義這一價格帶的名酒標準。

　　會上，與新一代井臺同時發布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細菌類群和古菌類群，正是這些細菌的協同作用，形成了芳香味物質，構成了酒體甘甜潤澤的口感和豐富的香味層次。未來，隨著科研的深入，水井坊井臺的品質還有向上拓展的空間。

（胡蕾）