中國食品報中國酒周刊、酒莊號報道

　　對于當下的醬酒版塊，有觀點認為從“狂熱”到“降溫”，從品類熱過渡到品牌熱，品牌、品質、規模、文化等個性化優勢的競爭在加劇，消費者也從盲目跟風到理性回歸自主選擇。市場不缺酒但是缺好酒，這話對也不完全對，好酒有，但有品質根基、文化特色、性價比高、真正貼近消費者的好酒還是不多。

　　醬酒中一款以傳承莊子國學思想的大宗師酒即將問世，以“真、善、美”（歸真、至善、臻美）作為核心表達。何為“善”？

　　大宗師酒，為何而生？

　　讓消費者喝上明白酒、品質酒、文化酒

　　大宗師酒之善：擇善而從，遵從初心鑄珍品。本著讓消費者喝上明白酒、品質酒、文化酒的初心，大宗師酒（家民作品大宗師）以圣人思想入酒，以匠心嚴控品質關，矢志為各階層的大眾鑄就一款兼具文化之魂、本真之心、高貴品質、大師精釀的酒中珍品。善為本，如何表達“善”？

　　大宗師酒的善，善在文化

　　莊子思想崇尚順應自然，講究天人合一，與當下的生態文明建設及新發展理念有內在有機聯系。大宗師酒的出現可謂順勢而來，順勢而為。大宗師酒講究生態釀造，融入匠心精神，回歸品質初心，傳承和弘揚莊子思想，“以酒載道”，將大道思想與美酒釀造完美融合，承載厚重的中國文化底色。

　　大宗師酒的善，善在品質

　　對品質的把控上，大宗師酒首度引用“客觀＋主觀”的鑒評方式，成就大宗師酒“幽雅、舒適、健康型醬香白酒”的獨特風格。

　　何為“客觀”？資深釀酒大師李家民從事酒業研究40年，主張敬畏生命釀好酒，提出“像做藥品一樣釀酒”的理念，從全產業鏈對幽雅、舒適、健康白酒品質提供管理體系的保障。創建了完善、科學、適用的生態釀酒全P標準體系。

　　李家民作為“幽雅、舒適、健康"型白酒標準的首創者，在釀酒實踐中提出"香氣幽雅,糧香陳香馨逸,醇厚綿柔,細膩圓潤,甘洌凈爽,回味悠長"的個性風格,被成功寫入國家標準(GB/T21820—2008)(GB/T21822—2008)，并首次制訂了老酒特級國家標準。2009年《幽雅、舒適、健康型白酒》標準公開后，引發行業高度關注。

　　李家民提出“幽雅、舒適、健康”三者共生關系，“幽雅、舒適”是“健康”型白酒（即優質老酒或好酒）的前提；而“健康”（優質老酒或好酒的基本屬性）是“幽雅、舒適”型白酒的必然結果。

　　借鑒中藥藥效機理，李家民老師提出生態釀酒新主張：將生態白酒成分分為“有效成分”（健康活性成分）、“輔助成分”（乙醇）和“無效成分”（無明顯功效的微量成分）三大類。這三大成分進入人體后協同作用，促進機體加速分解乙醇，減少乙醇對人體的損害，充分印證生態釀酒倡導的“適量飲好酒=健康，健康=代謝平衡，代謝平衡=健康長壽”精髓，為“生態釀酒=生態健康”提供了科學依據。

　　為此，李家民還將“小白鼠實驗”運用到酒的品質鑒別上，通過對小白鼠飲用不同的酒、不同劑量等酒體后進行反復觀察及解剖實驗分析，測試大宗師酒的品質，從而證實大宗師酒高健康度、高舒適度等特點。同時引用“果蠅實驗”測試大宗師酒的香氣味道，實驗證明，大宗師酒同比其他醬酒后，大宗師酒更受果蠅喜歡。

　　何為“主觀”？大宗師酒將邀請白酒行業泰斗級對位“宗師”以“盲評”方式對大宗師酒和市場同級別定價產品包括一線頭部產品進行對比品鑒，從專業角度對大宗師酒進行多方面的綜合鑒評。“客觀＋主觀”的鑒評方式將會讓愛酒朋友對大宗師酒“口服心服”，這也是酒業在品鑒方式開創先例。同時，大宗師酒采用的技術標準將啟用制定嚴于國家標準和行業標準的企業標準，并標注“特級+優級”標準在產品包裝，以高標準打造大宗師酒成為行業品質標桿。

　　大宗師酒的善，善在透明

　　為了讓消費者明白消費，大宗師酒將公開釀酒的環節。不僅產地透明、原料透明、工藝透明，更注重勾調技藝透明、酒體年份透明等，讓消費者明明白白消費、切切實實體驗，重建消費者對產品品質的信任。

　　大宗師酒的善，善在貼近消費者

　　醬酒熱持續高溫，但不是每瓶醬酒都是好醬酒。僅僅靠高高在上的價格，不能成為受人尊敬的卓越品牌。大宗師酒為不同消費群體需要出發，用高性價比產品滿足家宴消費、商務應酬、禮請送客等不同場景的需求，讓這瓶好醬酒成為天下人的共同首選。

　　大宗師酒的善，善在感恩社會

　　貴州省仁懷市莊之道酒業相關負責人認為，釀好一瓶酒，賣好一瓶酒，離不開本心善為。產品在得到社會認同、消費者青睞的同時，需要有公益情懷之心力所能及去回饋社會。莊之道酒業將聯合慈善公益機構成立“大宗師莊之道愛心基金”，用于對社會特殊群體的愛心幫助，這份善舉也融入了鐘情于大宗師酒的朋友們的一份公益善心。愛心善為的共同付出，會使我們的國家更強大，社會和諧更美好。