今年的中高考即將拉開大幕，當前疫情形勢依然嚴峻復(fù)雜，時值夏季高溫天氣，食源性疾病易發(fā)多發(fā)，為切實防范中高考期間食品、特種設(shè)備等安全風險，營造良好的考試環(huán)境，多地監(jiān)管部門科學部署，多措并舉全力保障中高考期間考生飲食安全。

　　湖北興山

　　提前介入+專人進駐

　　為確保中高考期間廣大考生的飲食安全，5月中旬以來，湖北省宜昌市興山縣市場監(jiān)管局提前部署，精心組織，深入到轄區(qū)內(nèi)興山縣第一中學、興山縣職業(yè)教育中心、興山縣古夫鎮(zhèn)初級中學等8個考點，開展中高考時期食品安全監(jiān)督抽檢。

　　據(jù)悉，此次抽檢主要針對中高考學校食堂、校園超市及周邊的奶茶店、小吃店、食品銷售店的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲自制食品、學生奶以及“五毛”食品等。此次抽檢，共出動執(zhí)法人員82人次，抽取食品樣品69批次，其中學校食堂餐飲自制食品21批次，大米、面粉、豬肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品19批次，學生奶2批次，校園周邊食品經(jīng)營戶自制糕點2批次，奶茶9批次，大米、面粉4批次，“五毛食品”2批次。抽樣食品已送至三峽公共檢驗檢測中心進行檢測。

　　下一步，興山縣市場監(jiān)管局將公示檢測結(jié)果，對檢測不合格單位依法立案查處，督促學校食堂及食品經(jīng)營戶嚴格落實食品安全管理制度，切實履行食品安全主體責任。同時還將結(jié)合中高考期間食品安全保障要求，采取“提前介入+專人進駐”方式，對承擔中高考就餐的學校食堂和餐飲單位，進行全程監(jiān)管、實時監(jiān)督，強化考前、考中食品安全監(jiān)管，全力保障廣大考生飲食安全。

　　廣西崇左

　　筑牢校內(nèi)校外雙層食安防線

　　廣西壯族自治區(qū)崇左市市場監(jiān)管局采取多項措施，在全市范圍內(nèi)開展中高考期間學校食堂食品安全專項檢查，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

　　部門聯(lián)動，齊抓共管壓實責任。該局加強與教育、公安、衛(wèi)生健康等部門的密切配合，依法依職責落實監(jiān)管責任，及時印發(fā)《關(guān)于開展全市2022年高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》，督促學校全面落實學校食堂食品安全第一責任人負責制，開展食品安全自查，每天在崇左市食品安全智能服務(wù)平臺上傳食材采購、餐具消毒、菜品留樣等臺賬記錄，并對自查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時整改。

　　校內(nèi)校外，雙層筑牢食安防線。該局提前部署，開展2022年春季學期校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，加大對食品及原料管控查驗、設(shè)施設(shè)備維護、餐用具清洗消毒、食品留樣等風險點的監(jiān)督檢查；加大對校園及周邊“三無食品”、超保質(zhì)期食品等不合格食品的監(jiān)督檢查。同時，該局開展校園及周邊食品安全專項監(jiān)督抽檢，重點圍繞高風險區(qū)域、高風險食品、高風險指標進行抽樣，加大對往年被檢出不合格率較高產(chǎn)品的抽檢。截至目前，共安排監(jiān)督抽檢150批次，發(fā)現(xiàn)不合格3批次，及時排查消除了安全隱患。

　　線上線下，共同監(jiān)督把嚴關(guān)口。目前，崇左市80多家中高考學校食堂已全部納入崇左市食品安全智能服務(wù)平臺。該局采取“線上+線下”一體化監(jiān)管模式，線上通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實時查看學校食堂加工制作情況，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時通報整改；線下對考點學校開展監(jiān)督檢查，截至目前，已對43家考點學校進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的學校食堂均已責令整改。

　　此外，該局將在考試期間安排駐點監(jiān)督員進駐考點學校，對供餐食堂的原材料采購、存放、清洗、加工、留樣進行全程跟蹤監(jiān)督檢查，不放過任何盲點、死角，切實保障中高考期間廣大師生飲食安全。

　　甘肅華亭

　　“三個突出”無死角排查

　　為有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障中高考期間廣大考生飲食安全，甘肅省華亭市市場監(jiān)管局全方位無死角排查考點及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全保障工作，為廣大考生營造安全溫馨的飲食環(huán)境。

　　突出提前部署。成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了《2022年中職升學考試、中高考期間市場監(jiān)管領(lǐng)域安全保障工作實施方案》，要求將中高考期間食品安全作為當前食品安全工作的重中之重，重點對學校食堂食品安全制度落實情況、食堂使用的食材購進驗收、索證索票、從業(yè)人員健康管理、疫情防控、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒情況、食品留樣等工作進行全面排查，確保各項工作落到實處。

　　突出重點檢查。局所聯(lián)動對考點學校食堂、考生集中用餐單位及考點學校校園周邊食品經(jīng)營單位開展全面風險隱患排查，深入食堂食品操作間、食品儲物間、消洗間等，對原料采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查，對米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況進行重點檢查。

　　突出全程監(jiān)督。在高考期間，該局將派出至少4名執(zhí)法人員對考點學校食堂、考生集中用餐單位實行全程駐點監(jiān)督、快檢，嚴格對供餐食譜進行審查，督促供餐單位嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴格原材料采購索證索票、登記查驗、加工流程，餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等的監(jiān)督檢查，并做好各項保障記錄。同時，加強中高考期間應(yīng)急值守工作，制定突發(fā)事件應(yīng)對處置預(yù)案，做到一有情況快速反應(yīng)、依法處置、及時上報。

　　下一步，該局將繼續(xù)開展高考期間食品安全專項監(jiān)督檢查，努力為廣大考生營造一個安全溫馨的飲食環(huán)境。

　　河北泊頭

　　“三個強化”織密監(jiān)管網(wǎng)

　　河北省滄州泊頭市市場監(jiān)管局近日以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為抓手，周密部署、迅速行動，對全市校園食堂開展“全覆蓋”食品安全專項檢查。

　　強化檔案管理，落實主體責任。明確校長第一責任人責任，要求學校建立并嚴格落實食品安全管理相關(guān)制度，健全完善負責人和行政管理人員陪餐制度、留樣制度、進貨查驗、索證索票等制度。對校園食堂建立“一戶一檔”，將檢查過程中相關(guān)資料分別進行整理歸檔。從實際情況出發(fā)，明確檢查重點，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題實行從發(fā)現(xiàn)問題到整改落實的全流程跟蹤模式，形成閉環(huán)監(jiān)管。

　　強化問題監(jiān)管，消除風險隱患。執(zhí)法人員嚴格依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，重點對學校食堂的食品安全管理制度、食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進行全方位的檢查。

　　強化宣傳培訓，提升服務(wù)能力。通過微信公眾號、網(wǎng)站等宣傳食品安全知識，強化群眾積極參與食品安全工作的積極性。對從業(yè)人員進行線上線下培訓指導(dǎo)，以校園食堂食品安全存在的問題、食品安全管理規(guī)范、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等方面為內(nèi)容，作出詳細的輔導(dǎo)和解釋，提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)能力。

　　（熊家明 周琴 吳復(fù)軍 蒙春英 王鵬 王樂 楊曉薇）