“咖啡市場在過去的5年里增長速度較快，市場價值過去五年平均增速接近20%，規模達到870億元，也就是我們經常聽到的中國將近千億的市場大盤。”日前雀巢公司舉辦的線上分享會上，雀巢咖啡中國傳播及創新總監趙雪玫介紹，隨著618購物節的臨近，雀巢咖啡攜7個系列、20余款新品全面加碼黑咖品類，涉及速溶、即飲、濃縮液、掛耳、咖啡豆，包括日常咖啡口糧到高端醇香品鑒。

　　趙雪玫表示，縱觀咖啡品類的消費趨勢，“健康化”需求比較明顯，主要表現在黑咖啡的增長，去年黑咖啡的銷量已經超過了混合型的咖啡。CBNData消費大數據發現，過去3年，購買燃脂塑形咖啡飲品（包含不加糖、無糖、美式、減脂等）的人數持續提升，消費規模提升近200%。在“劉畊宏男孩女孩”席卷全網的2022年，黑咖的功能性特色為越來越多的年輕消費者所熟知。

　　歐洲食品安全局（European Food SafetyAuthority, EFSA）評估了一系列關于咖啡的研究報告，明確提出一定劑量的咖啡因（75—210mg/次）在提升人體機敏度、注意力以及增強耐力方面具有明顯作用。那么人們應該如何更有效地喝咖啡？EFSA的研究也給出了相應的數據?？Х纫蛟跀z入后約30—120分鐘達到血中咖啡因濃度峰值，咖啡因的半衰期受個體差異影響一般約為4小時。因此針對早晚需要提神的人群，喝咖啡后30分鐘到4小時都有提神效果；追求健康生活方式的人群，健身前60分鐘喝咖啡（高劑量的咖啡因3—4mg/kg；按照70公斤體重成人，約等于210—280mg咖啡因），有利于提升耐力和健身效果；午睡前喝一杯黑咖，20分鐘后醒來時會感受到神清氣爽。

　　不僅如此，黑咖啡可以隨意搭配的屬性也深受年輕群體喜愛。業內人士介紹，盡管70%的黑咖購買者最終飲用時會加奶，但對黑咖啡的購買已經使得黑咖啡的線上銷售占到咖啡整體的六到七成，年復合增長率超過40%，呈現出快速增長的趨勢。雀巢大中華大區咖啡業務資深副總裁何文龍表示，為應對消費者對黑咖啡功能性、場景化、口味、產地需求的增加，雀巢為消費者制作了專業的“黑咖風味識別定位圖”。