水作為人體日常的必需品，和人們生活日常息息相關(guān)。隨著人們生活水平的逐漸提高，足量飲水的概念早已深入人心，喝水已經(jīng)不再滿足于“解渴”。如今，如何科學(xué)喝水成為越來越被重視的話題。

　　今年4月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布新版《中國居民膳食指南（2022）》，在新指南的平衡膳食準則中，便明確指出了“足量飲水”的重要性，并且對如何科學(xué)飲水作出了更多細致和最新的研究指導(dǎo)。

　　在科學(xué)喝水的重要性受到如此重視之際，近日，由中國好營養(yǎng)舉辦的主題為“用水健康 相伴一生”的水科普論壇在北京召開，國內(nèi)多位水健康領(lǐng)域的權(quán)威專家對飲水知識以及日常飲水誤區(qū)等方面內(nèi)容進行解讀。

　　不建議長期飲用純凈水

　　日常飲水的場景很豐富，因此所涉及的飲用水品類也五花八門，在琳瑯滿目的飲用水中如何挑選更健康的水，很多人還比較迷茫。

　　針對此困惑，論壇上，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員張娜表示，根據(jù)我國《飲料通則》，包裝飲用水包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水，但它們有一定的區(qū)別。

　　“飲用純凈水里的礦物質(zhì)元素大部分都被凈化去除了，而礦泉水中含有一定量的礦物質(zhì)元素。實際上目前基于循證結(jié)果，還是建議不要長期飲用純凈水。”張娜說，“尤其兒童青少年對于營養(yǎng)素的相對需要量是高于成年人的，建議兒童青少年不要長期飲用純凈水。”

　　飲水補鈣有意義

　　值得注意的是，“水是一種營養(yǎng)素”的理論，在此次論壇上也被重新提及。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，以往的教科書一直沒為水正名，直到第二版《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》確認水是一種營養(yǎng)素，并且是人體需要量最大的一種營養(yǎng)素。

　　同時，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長、青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院教授馬愛國認為，水中的幾種礦物質(zhì)是有益的。“通過喝水可以增加包括鋅、銅、錳、鐵、鈣等元素在內(nèi)的營養(yǎng)素攝入量。”

　　另外，在馬冠生看來，如果水中的鈣含量較高，那么這種水可以作為鈣的來源之一。但是，總體來說，中國人群鈣的攝入量還是不足的，主要還是要通過食物來攝取，特別是要保證膳食當中要有一定的奶或者奶制品。

　　張娜則認為，膳食是元素補充的最重要的途徑，但是在我國居民鈣元素攝入缺乏的前提下，也可以考慮通過飲用水適當?shù)匮a充一些礦物質(zhì)元素。鈣鎂元素是飲用水中占總膳食營養(yǎng)素貢獻比較高的元素，硬水是鈣鎂元素的重要來源，從硬水中補充鈣鎂，是除膳食以外的另一個渠道。

　　補充礦物質(zhì)是根本

　　在《中國居民膳食指南（2022）》的推薦量中，低體力活動水平的成年人每天的飲水量應(yīng)該達到1500—1700毫升。

　　“對于一直喝純凈水的人群，要注意食物中礦物質(zhì)的補充。”中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康教授在論壇上說，“補充維生素和礦物質(zhì)，永遠是根本。大家不能借助于單靠水或者單靠某種食物，這都是失之偏頗的。”

　　最后，馬愛國表示，科學(xué)飲水關(guān)乎每一個人的身體健康，正確地認識用水健康是每一個人需要掌握的營養(yǎng)知識。

　　（聶長慧）