8月18日，由中國食品報社、河南省餐飲食材業協會主辦的“千味央廚杯”第二屆中原廚藝精英烹飪大賽正式開賽。

　　開幕式上，中國烹飪大師、豫菜宗師呂長海，中國烹飪大師、非遺傳承人陳進長，中國烹飪大師杜新敬等烹壇泰斗到場支持，河南省餐飲與飯店行業協會黨支部書記郭京普，河南省餐飲食材業協會會長李志順，阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，中國烹飪大師、煜豐烤鴨創始人頓玉松等嘉賓隆重出席。

　　本次大賽共吸引百余名來自河南省各地市的廚藝精英選手，現場高手云集，優秀創新菜品不斷涌現。一根小小的油條，也在廚藝精英的手中大放異彩。

　　大賽裁判長、中國烹飪大師陳偉介紹，本次大賽邀請了豫菜大師李保軍、耿濤、成國富、王鐵莊、林楓等擔任評委。參賽選手多為河南省內青年廚藝精英，年齡最小的才18歲，大賽指定的主要原料為雞鴨魚肉，食材比較接地氣。

　　本次大賽為年輕選手提供了一個較好的切磋交流平臺，對他們技藝的提升有很大幫助，有助于技藝的傳承和推進。此外，本次大賽還出現了一道別致的風景——4名女選手參賽，充分展現了廚藝界的新面貌。

　　比賽中涌現出的一大批創新菜品，也是一大亮點，比如金絲鳳眼球、蔥燒海參配魚面、松茸踩扒雞、清湯雞豆花等。結合時令特點，有選手選取松茸等食材創新傳統菜品，保留了食材原味。

　　最后，經過專家評委評審，大賽評選出陳敬文、李國強等特金獎廚藝精英及金獎廚藝精英，李志順等名廚評委為得獎選手頒發了榮譽證書。（陳利娜)（中國食品網轉載發布）