2021年中國果酒行業發生了什么？

　　2022年又將發生什么？

　　這里有答案！

　　在行業的關注和期待下，一年一本的果酒產業年度發展白皮書——《中國果酒產業年度發展報告（2021-2022）》，終于在8月要與大家見面了。

　　《中國果酒產業年度發展報告》填補行業空白，在行業引起強烈反響和關注

　　自2019年起，中國果酒行業連續快速增長了三年，電商渠道的增長速度尤其驚人，始終保持3位數的增長。與此同時，新的果酒品牌每年以成百上千的速度不斷涌現，目前市場上的存量果酒品牌大約還有6000余個；果酒品牌融資次數2021年達到70余次，是2020年的一倍；繼五糧液、茅臺、瀘州老窖、古越龍山、古井貢等名白酒企業后，旺旺集團、來伊份、百威、匯源、1919酒類直供、新潮傳媒、蔚來汽車等更多的知名企業跨界介入果酒賽道，行業媒體和大眾媒體關注的頻率也越來越高。

　　在中國果酒市場呈現多元高速發展的同時，行業標準不健全、領軍企業和品牌缺失、資本過度拔苗助長、渠道建設單一化、產品類型和口感同質化、品牌定位過度強調性別標簽、消費市場培育不足、技術和營銷人才匱乏、重視產品營銷輕視產品品質、知識產權意識不強等這些影響和制約中國果酒行業發展的問題開始逐漸顯現出來。更為嚴重的是，還缺乏相應的基礎數據和科學、系統的研究，以及權威、全面、客觀、公正的調查報告。

　　2021年，為了彌補這一缺憾，在果酒產業生態增值聯盟、四川省葡萄酒與果酒行業協會、四川省果露酒產業研究院等支持下，四川同合文化傳播有限公司決定每年邀請中國果酒行業的專家學者、相關科研院校、行業組織和專業市場研究機構等，共同編著、出版《中國果酒產業年度發展報告》，力爭打造成為中國果酒行業一年一度的權威、全面、客觀、公正的工具書。

　　2021年7月，33萬字的第一本關于中國果酒產業發展的年度報告——《中國果酒產業年度發展報告（2020-2021）》由黑龍江教育出版社正式公開出版發行，因其收錄了較為詳盡的年度科研學術報告、市場調研報告、國內主要的果酒生產企業和果酒品牌公司的年度發展報告，以及年度新聞資訊和行業獲獎匯總信息等，立即在行業里引起強烈反響和關注，眾多新聞媒體給予宣傳報道，不少果酒生產企業和科研院校紛紛數十本乃至上百本的購買后發給員工學習。

　　解密年度發展報告編輯委員會成員陣容和內容

　　今年，34萬字的《中國果酒產業年度發展報告（2021-2022）》由北方聯合出版傳媒（集團）股份有限公司萬卷出版有限責任公司出版發行。

　　《中國果酒產業年度發展報告（2021-2022）》編輯委員會成員由多方專家學者組成，包括：

　　四川輕化工大學教授、副校長羅惠波，

　　華南理工大學食品科學與工程學院院長曾新安，

　　壹玖壹玖集團公司董事長楊陵江，

　　四川宜賓五糧液仙林生態酒業有限公司總經理高紅川，

　　瀘州納貢莊園酒業有限公司董事長郭南賓，

　　廣州市順昌源酒業有限公司董事長林士瑩，

　　廣東桑醇酒業有限公司董事長蔡錦波，

　　河南省新鄉市領先輕工機械有限公司董事長趙樹嶺，

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開，

　　華夏酒報副總編輯/中國酒業新聞網副總編輯劉震東，

　　云酒頭條副總編輯周曉，

　　中國食品報社長助理/中國酒周刊主編葉青等。

　　《中國果酒產業年度發展報告（2021-2022）》分為年度新聞、產業理念、年度大勢、公司研究、產區報告和2021年度中國果酒行業年度風云人物/風云品牌/風云企業榜單、2021年度中國果酒行業獲獎匯總一覽表等版塊。

　　在“產業理念”版塊，收錄有10篇文章，包括：百香果酒儲藏的穩定性研究、不同水果發酵酒關鍵技術及結果討論、不同終止發酵方式對菠蘿低醇酒品質影響、超聲輔助微濾澄清蘋果酒優化工藝、發酵型獼猴桃果酒產業發展現狀及前景展望、蜂蜜草莓酒釀造工藝的優化、酵母衍生物在果酒中的應用進展、蘋果酒及其蒸餾酒發酵釀造技術研究進展、中國水果白蘭地“火燒云”釀造之路的探索、潮菜與果酒搭配探索。

　　在“年度大勢”版塊，收錄有5篇文章，包括：2021年中國果酒市場發展回顧與未來展望、2021年度1919果酒消費數據分析報告、從平行市場對比出發：淺析中國果酒市場品牌塑造、嘉桐供應鏈產業分布式解決方案探討、中國果酒行業目前面臨的四大主要問題與出路探討。

　　在“公司研究”版塊，繼去年關注發布了它們的2020年度發展報告后，繼續發布了重慶江記酒莊有限公司、宜賓五糧液仙林生態酒業有限公司、瀘州老窖果酒酒業有限公司、海南獅子歌歌酒業有限公司、四川威蘭特食品有限公司等數家代表性果酒企業的2021年度發展報告。同時，新增發布了青島紫斐農業科技發展有限公司、廣東桑醇酒業有限公司、遼寧華原葡萄酒莊有限公司、山西彤康食品有限公司、上海彼浪品牌管理有限公司、湖南雅大智能科技有限公司等果酒企業的2021年度發展報告。

　　在“產區報告”版塊，繼續收錄發布了四川省果酒產業2021年度報告，新增發布了廣西壯族自治區果酒產業2021年度報告。

　　呼吁更多人和企事業單位參與年度發展報告編撰工作

　　在“產區報告”版塊，繼續收錄發布了四川省果酒產業2021年度報告，新增發布了廣西壯族自治區果酒產業2021年度報告。據《中國果酒產業年度發展報告》創辦人/主編、四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長/秘書長周勁松介紹：《中國果酒產業年度發展報告》堅持以“立體解讀果酒產業，智慧服務果酒產業”為宗旨，以中國果酒生產、經營、科研及全產業鏈相關企業、機構和行業人士、消費者為目標讀者，匯聚眾多行業專家學者和行業人士的智慧，堅持站在大量一手數據和多方研究數據的基礎上，對年度果酒行業進行特點、趨勢深度分析，消費特點與行為調查報告，渠道、終端變化分析，行業政策解讀與新聞全景掃描，營銷傳播與管理立體解剖，國內主要產區報告，未來大勢預測，最新科研成果分享等，用專業的眼光、翔實的數據、理性的思考、多元化的視角和表現方式進行全方位立體化解讀，極具權威性和專業高度，力爭成為果酒行業“一書知天下”的市場運營、科學研究和投資決策的參考工具。

　　周勁松呼吁，為了彌補中國果酒產業發展過程中存在的基礎數據和調查研究的不足，為了確保分析的數據完整、關注的企業多元、科研報告系統、產區報告全面，歡迎各家相關機構、單位、企業和行業人士積極參與提供資料、提供稿件，群策群力，共同編著一年一本的《中國果酒產業年度發展報告》，或者參與各種合作。他說，中國果酒產業的發展，需要思想者，也需要行動者。中國的果酒產業才剛剛起步，需要更多的行業人士和社會各界人士參與進來，大家一起努力，才能推動這個產業高效、科學、健康和可持續性發展。

　　《中國果酒產業年度發展報告（2021-2022）》的編輯出版，得到了壹玖壹玖集團公司董事長楊陵江先生和果酒產業生態增值聯盟、四川同合文化傳播有限公司、上海龍騰盛世酒類有限公司的資助和支持。