2022-10-20 14:01 瀏覽量：20460 來源：中國食品網
簡州美食一絕簡州包石橋面要吃麻花草地堰,麻花是中國的一種特色健康食品，漢族特色小吃。
目前，四川主要生產小麻花，尤其以簡陽市草池的麻花為最佳。在當地有句俗話叫“簡陽包子，石橋面，要吃麻花草池堰”。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就雪定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”汪氏麻花，星草池的老品牌，經過了三代祖傳。早在解放前，汪氏麻花的先輩們就把麻花用于羊肉湯、特色回鍋肉等特色菜肴之中，贏得廣大百姓的一直青睞。而今，注氏麻花在保特傳統的純手工制作基礎上，經過不斷改良，提高工藝，提高色澤和口感，制作出的麻花具有金黃醒目、香酥爽脆、甜而不膩、咸而不澀、口感清新、入口化渣等特點。汪氏麻花富含蛋白質，氨基酸，羅種維生素和微量元素，小麻花熱量適，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶是理想的休閑小食品。（中國食品報四川報道）
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