中國食品網訊 8月20日，“首屆中國葡萄酒新趨勢發展論壇暨海藏壹號新品上市發布會”在山東蓬萊召開，本次活動由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，煙臺時代葡萄酒有限公司、尚鼑酒莊有限公司承辦。
葡萄酒專家、西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長李華，中國酒類流通協會葡萄酒專業委員會秘書長王祖明，山東省葡萄與葡萄酒協會會長胡文效，蓬萊市葡萄與葡萄酒酒局局長姜福明，煙臺時代酒業有限公司董事長姜述亭等嘉賓出席了本次活動，共同見證了“尚鼎海藏壹號”的上市。

　　國內首款量產海藏酒來了
　　“尚鼎海藏壹號”的研發歷時五年，經過反復試驗確認，時代酒業將葡萄酒釀儲在黃渤海交接的長島海域，釀儲位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過兩米的地方，由專業的潛水員進行操作，保證了儲酒過程的規范性與安全性。
　　與在酒窖中存放葡萄酒相比，將葡萄酒釀藏于動態的海洋環境中，可以利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點，通過海潮不斷搖動以及海底產生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發生酯化水反應，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。身處海洋環境釀制出來的海藏酒一般礦物質明顯增多，口感醇厚細膩、回味悠長，保存時間更為持久。

　　此外，葡萄酒儲存于海洋環境，使得酒瓶內外壓力平衡，解決了傳統窖藏葡萄酒由于瓶內氣壓過高導致的漏酒等問題。據悉，目前上市的“尚鼎海藏壹號”在海底存儲了一年時間，根據規劃，時代酒業未來還將推出存儲兩年、三年甚至十年以上海藏酒。
　　海藏酒的品質，得到了與會專家的肯定。李華表示：“葡萄酒長期處于海洋之中，致使瓶身上多附著上海生物，每一個瓶子經過天然海岸線的設計都是不可復制的，這些是人類做不到的。”李華還表示，獨一無二的海藏酒，更適合在特殊時刻或者與特殊人群進行品嘗，這樣才獨具意義。
　　胡文效對“尚鼎海藏壹號”的海藏酒形式表示認同。他指出，時代酒業此次推出的海藏酒有四個方面的創新：一是以海藏的方式實現葡萄酒的陳釀；二是通過利用當地特有的海洋資源，突出了海岸風格；三是除了作為飲品來滿足人們的生理享受外，還可以給人以精神享受；四是該酒具有故事性、文化性等特點。
　　蓬萊一直以來是我國歷史文化名城，有“戚繼光故里”“蓬萊閣”等歷代名勝古跡100余處，更以“人間仙境”聞名于世。除了深厚的文化底蘊，蓬萊獨特的區位與風土優勢，讓這里成為全球為數不多的海岸葡萄酒產區。
　　蓬萊是世界七大葡萄海岸線之一，擁有陽光、砂礫、海洋3S特征，是公認的能夠生產高品質釀酒葡萄和葡萄酒的地方。姜福明在會上介紹，目前，蓬萊已經擁有標準化優質釀酒葡萄基地8萬畝，葡萄酒生產企業56家，葡萄酒年生產能力14萬千升，已落戶精品酒莊33個，全年實現葡萄酒產業綜合收入40億元，形成了發展葡萄酒成熟的工業基礎。

　　作為一種全新的窖藏理念，海藏酒對海洋環境有著極高的要求。海藏酒要求常年水溫在15度左右，要有規律的洋流，且處于中等的陰影中，儲藏時間最少為12個月。蓬萊周圍的長島海域，位于黃海與渤海交界處，水質干凈無異味，形成了發展海藏酒獨有的環境優勢。與此同時，蓬萊也正積極推動海岸葡萄酒品牌建設，不斷提高產區知名度和影響力、拓寬企業銷路、增加企業效益、規范葡萄酒企業的生產經營秩序，為海藏酒的發展創新提供了十分有利的政策支持。
　　參觀過后，現場有客戶表示，“蓬萊體驗度好，海藏酒是一種新的載體，自帶IP，隨著海藏酒的不斷發展，以后會讓人說起海藏酒想到蓬萊，說到蓬萊想到海藏酒，這是一種非常好的創新。”
　　之前一直以風水著稱的蓬萊，通過海藏酒讓人們想起了這里的一片海，“蓬萊仙境”將傳說中的海藏酒變為現實，創造了葡萄酒中的新品類，給葡萄酒釀制方式提供了一種新模式。

　　國產葡萄酒謀局創變，海藏酒會是下一個風口嗎？
　　海關數據顯示，2017年1-12月，中國進口葡萄酒總量為7.46億升，進口總額為27.89億美元，折合人民幣約178億元。與此同時，2017年中國葡萄酒產量達100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升。不斷增長的葡萄酒消費市場與進口葡萄酒的猛烈攻勢，推動國產葡萄酒加速謀求新的發展機遇。
　　深圳市智德營銷策劃有限公司總經理王德惠在活動中表示，“進口酒與國產酒充斥著中國葡萄酒市場，但國內企業最了解中國市場、中國人口味，國內企業釀制的葡萄酒是最適合中國人的”，國內葡萄酒企業應抓住市場多元化的趨勢，深耕市場，確定目標消費人群，積極拓寬渠道，找到適合企業發展的道路，積極求變。
　　他同時指出，國產葡萄酒2018年開始迎來新一輪的普及階段，而以“尚鼎海藏壹號”為代表的海藏酒作為新的葡萄酒品類，便是迎合這一趨勢所做出的新的嘗試。

　　1982年，一名潛水愛好者在荷蘭海岸找到了一艘1735年的沉船，沉船上散落著一些葡萄酒，最終有十余瓶葡萄酒被保存下來，存放在荷蘭的一座博物館內。2017年，博物館將其中一瓶對外出售，標價高達10萬歐元，單杯售賣7000歐元。自此，海藏酒即被賦予了更為神奇、更為高端、更彌足珍貴的品位與內涵。
而今，地處我國著名的海岸產區煙臺，時代葡萄酒有限公司根據海底釀藏原理，在蓬萊推出了國內首款量產海藏酒，將海藏酒這一稀缺品類引入市場。
　　8月20日，“首屆中國葡萄酒新趨勢發展論壇暨海藏壹號新品上市發布會”在山東蓬萊召開，本次活動由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，煙臺時代葡萄酒有限公司、尚鼑酒莊有限公司承辦。發布會上，煙臺時代葡萄酒有限公司推出新品——尚鼎海藏壹號。
　　在消費升級的大背景下，如何更好地挖掘國產葡萄酒的風土優勢，成為國產葡萄酒破局市場的關鍵一環。隨著未來消費者對于海藏酒認知的不斷深化，這一創新品類也或將得到更多市場的關注。而作為海藏酒“先行者”的時代酒業，也將率先捕捉到新風口所帶來的市場紅利。（長永）