8月25日，在中國(guó)沈酒集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“沈酒”）經(jīng)銷商大會(huì)上，沈酒提出將以定位高端的酒莊酒模式深耕白酒市場(chǎng)。據(jù)了解，當(dāng)前沈酒集團(tuán)旗下高端酒類產(chǎn)品主要分為3種品類，沉香型、醬香型、濃香型，銷售占比分別為50%、30%、20%，且這3種品類又分別有3種不同價(jià)位的產(chǎn)品。

　　對(duì)此，北京卓鵬品牌營(yíng)銷咨詢有限公司副總經(jīng)理陳再新表示，此次沈酒定位高端酒莊酒品牌，不同于大規(guī)模、機(jī)械化、高產(chǎn)能的釀酒工廠，沈酒主打小而精的酒莊概念，更注重體驗(yàn)式消費(fèi)，目前在廣東省已經(jīng)率先開展新零售體驗(yàn)門店經(jīng)營(yíng)方式。不過，知名白酒專家、釀酒大師賴高淮在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也坦言，由于中國(guó)酒莊酒現(xiàn)在還處于小規(guī)模起步階段，未來(lái)能否適應(yīng)白酒市場(chǎng)發(fā)展仍有待觀察。

　　北京商報(bào)記者了解到，沈酒酒莊酒的核心消費(fèi)群體定位在35-50歲，具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力和事業(yè)基礎(chǔ)的新中產(chǎn)階級(jí)。對(duì)此，沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng)沈鴻林指出，目前沈酒聚焦純高端產(chǎn)品策略，一些低端產(chǎn)品只在瀘州本土市場(chǎng)進(jìn)行銷售。“沈酒要培養(yǎng)用戶消費(fèi)高端的習(xí)慣”，沈鴻林認(rèn)為，通過打造酒莊文化，進(jìn)一步提升白酒的品質(zhì)，賦予白酒更深層次的內(nèi)在價(jià)值和文化內(nèi)涵，讓白酒文化與時(shí)俱進(jìn)，獲得更多社會(huì)認(rèn)同，進(jìn)而樹立白酒更好的形象，推動(dòng)中國(guó)白酒走出去。

　　接下來(lái)，沈鴻林表示，自2017年沈酒啟動(dòng)上市計(jì)劃以來(lái)，沈酒做了很多規(guī)劃，業(yè)績(jī)也在不斷提升，還許下今年銷售業(yè)績(jī)向40億元進(jìn)軍，預(yù)計(jì)最快三年、最慢五年完成上市的期望。

　　酒業(yè)新零售模式專家田卓鵬表示，隨著白酒行業(yè)回暖，各家企業(yè)陸續(xù)漲價(jià)，高端、次高端白酒產(chǎn)品迎來(lái)新的黃金十年。近年來(lái)，一線名酒的漲價(jià)潮在壓縮市場(chǎng)份額的同時(shí)，也給省級(jí)龍頭企業(yè)拉伸了上升空間。隨著新中產(chǎn)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)成為主流，高端、次高端產(chǎn)品空位需求呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，中高端價(jià)位快速發(fā)育成長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)由原來(lái)的“倒金字塔形”向“橄欖形”轉(zhuǎn)變。未來(lái)的白酒市場(chǎng)將是由一線陣營(yíng)獨(dú)角獸、省級(jí)龍頭領(lǐng)頭羊、酒莊酒和類酒莊酒三分天下的局面。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）