“從最殘酷的環境中鍛煉出來的企業，具有更強勁的生命力。”

　　文｜萬興貴

　　貴州黔酒股份有限公司副董事長、貴州黔酒營銷有限公司董事長、貴州黔酒一號銷售有限公司董事長

　　原標題：“五十三度”思考——黔酒一號的“香”和“美”進化論

　　具有高瞻遠矚的公司，經常會出現“進化式進步”，懂得利用優勝劣汰的進化力量來刺激自身的進步，進而穿越周期，成為留下來的最優物種。

　　——吉姆·柯林斯 《基業長青》

　　9月1日，疫情的突然到來，令這座因“折耳根”和“醬香白酒”聞名的城市——貴陽靜下心來，也讓習慣這里快節奏職業生活的人們有些不習慣。

　　對我們來說，疫情隨時都可能是一個提醒、一個催化劑。

　　它會讓我們重新審視自己：如何在變的時代找到適合我們自己的營銷思想和商業模式；如何在不確定性的市場環境中去找到我們的市場成長方式和競爭優勢，并如期找到確定性的答案；如何在縱有萬千美酒的赤水河流域能美美走出……

　　當然，“黔酒一號”“醬香白酒”等這些早已經不只是工作的關鍵詞，它們并沒有因為城市的靜默和我們認真共同抗疫而被拋在腦外。相反，我們可以有很多充裕的時間去思考和去閱讀經典。

▲萬興貴

　　2022年，醬香白酒怎么了？

　　巴菲特曾這樣說道：“當潮水退去的時候，才知道誰在裸泳。”

　　新經濟發展周期和疫情常態化，給2022年的白酒業帶來周期性的低迷，這一點是客觀存在的。2016年以來，醬香白酒保持高漲狀態，卻在2022年突然被按下“降速按鈕”，于是業內出現了一些聲音——醬香白酒迎來新的“轉場”，進入醬酒的“后半場”。

　　“2022年，醬香白酒到底怎么了？”整個醬酒市場面臨著諸多不確定性，市場信心低迷。

　　這個問題，無時無刻不在提醒我們，2022年必須應對醬香白酒的“低迷”。其實，這不只是醬香型白酒低迷，實則也是整個白酒市場面臨的挑戰。

　　一是經濟周期影響，消費市場整體低迷，“低欲望”消費成為2022年消費市場的整體狀態；

　　二是受醬香白酒庫存周期影響，市場信心不足，醬香白酒理性回調期提前到來；

　　三是白酒業受經濟周期和白酒庫存周期影響，消費結構性與產品結構性矛盾突出，表現為白酒市場渠道信心下降，終端消費不暢。

　　綜合上述因素，醬香白酒迎來了自2015年以來五年黃金期后的“新周期”。

　　我認為，醬酒在經歷了自2015年以來的五年高速增長期后，受大環境影響，以及醬酒行業從非理性繁榮向理性、健康和有序發展方向轉型升級，五年高增長發展期間所掩藏的一些問題逐漸暴露出來。

　　比如渠道和經銷商庫存過大、市場供應與醬香白酒周期性消費需求不協調等綜合因素制約，醬香白酒發展已經進入一個新的發展周期——市場競爭秩序重塑期、市場競爭格局重構期和市場消費轉型升級期三者疊加。

　　未來醬香白酒市場需求逐漸向優勢產區、優等企業和優秀品牌集中，醬香白酒市場競爭的“馬太效應”日益凸顯，品牌和品牌化對二線及以下的醬香白酒企業而言尤為重要。從品類驅動向品牌驅動轉型升級，成了仁懷醬香白酒地產企業新的任務。

　　品質化、品牌化和品格化，是貴州醬香白酒在新的發展周期疊加發展期表現出的關鍵資源競爭能力。不可否認的是，新周期中的醬香白酒市場競爭，以赤水河流域構建起來的“世界醬香型白酒核心產區”和“中國醬香白酒核心產區”（仁懷和茅臺鎮中心聚集區），依然是醬香白酒產業發展的主場。

　　規模競爭、品牌競爭和文化競爭，將成為關鍵資源優勢；核心產區、高品質醬香白酒的稀缺性將更加突出。這將是未來醬香白酒從“量變”到“質變”的根本趨勢。

　　因此，醬香白酒需要思考“度”的基本問題。

　　這個“度”，用“五十三度（53%vol）”來表達最為妥帖。因為它蘊含醬香白酒的工藝和哲學邏輯，本質是一種醬香白酒的“最佳酒精度”，而它的外延則是一種邏輯思維和市場態度——“最佳”是標準，“品質”是基本。

　　五十三度（53%vol），這個與醬香白酒與身俱有的數字，在醬香白酒釀造工藝解讀中有兩個特別的關鍵詞：即“締合”和“最牢固”。

　　這讓我找到了靈感。

　　對醬香白酒來說，五十三度（53%vol）是水分子和酒精分子“締合”得“最牢固”的酒精度數，直接影響和決定著一杯醬香白酒的風格、風味和品質。但這個數字背后是醬香白酒及其令人陶醉和不忘的“香”，所鏈接起來的消費端、市場端和產業生態端的發展。

　　“五十三度（53%vol）”的營銷意義，在于構建最牢固的伙伴關系。在復雜的大環境中，面對變與不變的市場競爭環境和白酒消費需求狀況，“黔酒一號”本著品牌化發展戰略，欲在新一輪醬香白酒風口有所為和有所突圍，決定醬香白酒品質最為典型的特征，即最佳酒精度“五十三度（53%vol）”給黔酒一號無限的市場營銷想象空間和未來營銷策略——

　　締結最牢固的團隊競爭力、最牢固的經銷商和供應鏈戰略合作伙伴關系競爭力、最牢固消費信賴和品質競爭力。這是黔酒一號應對醬香白酒轉型和升級發展的關鍵競爭優勢構建所在。

　　所謂“2%”的香味物質的營銷意義，在于以品質、品牌和品格為“黔酒一號”品牌價值觀，順應未來五到十年醬香白酒品牌化、集約化、規模化，以及醬酒消費向優勢品牌進一步集中發展的趨勢，建立和提升黔酒一號品牌競爭力優勢。

　　“板凳坐得十年冷”，黔酒一號以少數人在做和少數人堅持在做品牌發展的方向為突破點，以98%的市場、品牌和營銷戰略和努力，在新的醬香白酒“機會窗口”實現和獲得2%的品牌化成長機會和品牌突圍。

　　一位學者曾這樣說：“當我知道長江和黃河的時候，就知道了茅臺酒。”

　　茅臺歷史悠久、內涵豐厚、深入人心。一代一代的茅臺人，用心釀造的茅臺酒，始終沒有離開對貴州、對仁懷、對茅臺鎮這一方土地的依存。時間、地理、人文和傳統，成就了茅臺酒，也成就了茅臺鎮，更成就了一杯酒的貴州。

　　茅臺鎮，自東漢以來，這里的釀酒工匠們就用一種神秘的工藝釀酒，工匠們給這種香味悠遠的傳統蒸餾酒取了一個名字——醬香。

　　于是，我們就從五十三度“香”和“美”的進化中，可以思考和找尋醬香白酒新發展周期的可能性和成長性。

　　2022年，“黔酒一號”為什么？

　　“黔酒一號”，這個符號自2021年4月3日，在云酒傳媒（微信號：云酒頭條）組織的“醬酒之心”主題酒展上，以“一條河、一壺酒、一本書”為主題，隨著一本《貴州醬香白酒地圖》一書的正式發布而啟幕。

　　黔酒一號在醬香白酒業逐漸擴大影響力，廣告、傳播、市場營銷同步展開，厚積薄發，使得業界的“贊”與“問”兼而有之。

　　“贊”或許來自業界對“黔酒一號”高舉高打。除了在貴州日報、天眼新聞、云酒頭條等社會公眾和行業媒體媒體上發聲外，其聲音之大、調子之高，何以不引人以矚目和論調？

　　“問”或許在于“黔酒一號”何許人也？為何如此高調登場？

　　其實，“黔酒一號”也同樣是出自老廠，只是這個老廠有點“小”，曾只是一口鍋（指蒸餾白酒的蒸鍋，亦為“甄”）、一口窖池的原國營仁懷縣臺香窖酒廠，始建于1958年，隸屬于仁懷縣商業局，由商業局旗下仁懷縣食品公司魯班食品站領辦。

　　但是這家“小”廠，在經歷過國有和國有改制后，成為了90年代仁懷第二輪白酒增長熱潮中的佼佼者，一個謙虛得有點過度的“鄉巴佬”就出自此處。以“謙虛做人 看人生”為經商、人生價值觀，創始人張方利選擇以品質樹口碑、以品牌立市場。

　　2012年的一次“思想交鋒”，誕生了“黔酒”這個計劃，在鄉巴佬酒廠的基礎上組建貴州黔酒股份酒業股份有限公司（2017年更名為貴州黔酒股份有限公司）。自2010年，公司開始向國家商標局申請“黔酒一號”，于2018年12月獲得第一份商標證書（截至2022年9月，黔酒一號包容性保護商標達到870多枚，可謂是一份無形資產）。

　　“黔酒一號”其實準備時間很長，是真正意義上以時間釀造一壺好酒的典型之一。為以“專心、專注、專一”的態度做好“黔酒一號”這個貴州醬香白酒新文化符號，2014年，我們在貴陽組建貴州黔酒營銷有限公司，專注于黔酒股份戰略品牌和戰略大單品“黔酒一號”的市場營銷和品牌傳播。這大概算是“黔酒一號”品牌化任務的正式籌備和計劃。

　　我也就多了一份“心”的工作和責任——規劃和實施“黔酒一號”未來五年的發展計劃。2021年，“黔酒股份2021-2025黔酒一號計劃”如期啟程。

　　坦率地說，“黔酒一號”2021年確實有些“高調”。

　　首先，在媒體高密度發出“聲音”，讓醬香白酒市場知曉了一個名字有些與眾不同的“黔酒一號”。總有人發問，“黔酒一號”到底是什么品牌？是哪家酒廠做的？隨著這一年不斷地通過行業媒體、社會公眾媒體等積極傳播，黔酒股份這家企業和“黔酒一號”這一品牌符號，算是給了關注醬香白酒市場的相關人士一些準確信息。

　　其次，不間斷地市場“滲透”，在一些醬香白酒重點消費市場引起了經銷商的關注。我認為，這是“黔酒一號”在2021年度營銷任務的基本動作，這種基本動作，有一定可圈可點之處。

　　2022年，“黔酒一號”與眾多成熟醬香白酒品牌一樣，一起經歷著市場周期調整的考驗和市場消費階段性低迷的問證。黔酒一號，能扛得住這一輪市場競爭環境變化的考驗嗎？這些問題，恰恰是我在認知思考的。

　　2022年，正好是我在貴州白酒業“滲透”的第二十年。

　　這二十年中，我見證了貴州白酒從低迷到整個白酒業的“高光時刻”，也見證了貴州白酒和包括茅臺在內的貴州名酒，所經歷的不同時期的“三個周期”發展典型階段。

　　2001-2005年，是茅臺鎮啟蒙階段。最為典型的是以“小糊涂仙”為代表的新品牌打造階段，間接驅動了茅臺鎮第一次“酒瘋”，主要表現為產區賦能下的禮品酒風潮；

　　2008-2012年，是以茅臺酒為典型代表的“醬香白酒新周期”。這個階段，在貴州茅臺酒的帶動和引領下，一方面是貴州名酒資源開始復蘇，投資與貴州名酒資源紛紛聯姻；另一方面催生和驅動了茅臺鎮醬香白酒萌發狀態，新投資者進駐茅臺鎮，產區和醬香白酒投資價值漸顯；

　　2016-2021年，是以茅臺酒為范本效應的醬香白酒興奮期。這個階段，茅臺實現“萬億市值”“千億銷售”和“千元價格”三重至高價值點，醬香白酒業以8%左右的產能實現超過整個白酒業50%的利潤總值，實現“小品類”到“大熱點”的白酒產業新效應。

　　這三個屬于貴州白酒的“周期”，大約熱度時間持續在5年，中間會經歷1-3年左右的行業調整期和轉型發展期，這與白酒業的“大環境”有關，也與貴州白酒的“小氣候”相關。

　　比如說，2012年到2015年白酒業調整期，與經濟周期和“三公消費”因素有關。在這個發展期間，茅臺主動調整，積極轉變市場營銷思想和調整市場營銷策略，重點圍繞商務消費和收藏消費市場，兼顧投資屬性消費潛力挖掘。

　　在經歷2013-2015年三年低增長后，貴州茅臺在2016年、2017年和2018年分別實現18.89%、49.81%和26.49%的高增長發展。其中，2017年貴州茅臺年銷售收入為582.18億元，成為白酒上市公司首家主營業務收入突破500億元的上市企業。

　　2022年，我認為自己是淡定的，也是有些興奮的。我相信，當你堅定一種初心、耐心和恒心，去認真做一件事時，上天的恩賜是給你“時間的玫瑰”。

　　我這些年，通過對茅臺、習酒、董酒等貴州名酒一路走來的觀察和思考，發現有一種精神是貴州白酒的財富，說得文雅一些，就是初心、耐心和恒心；說得通俗一點，就是堅持一條路走到黑，做品牌有且只有這條路可走。

　　貴州籍著名戰略策劃專家王志綱先生有一句話，即“日鼓鼓的貴州精神”。這恐怕比較適合我們這些認定一件事、咬定一群人、注定一個方向的人去做一件喜歡的事所在。

　　因此，我在思考，醬香白酒業的發展沒有到頂點，只是階段性的“非理性繁榮”導致的庫存周期到來與新一輪經濟周期共同發酵，謹慎消費環境下而有的“階段性調整期”而已。

　　我相信，隨著貴州醬香白酒和仁懷醬香白酒產區效應和產區關鍵資源競爭力愈來愈顯著，從品類驅動發展逐漸向品牌驅動醬香白酒發展的“新階段”，必然會激發新的發展機會和潛力。“黔酒一號”在這個周期，必須有所為也必然要有所作為。

　　未來五年，在仁懷醬酒品牌陣營中，繼國臺、釣魚臺等之后增加一個“符號”，是“黔酒一號”以耐心和恒心澆筑的不變的“初心”。

　　因此，2022年“黔酒一號”依舊是以既定的方向和方法，篤定并直往前行。這是必須，也是必然，沒有絲毫疑問。

　　2022年，“黔酒一號”在做什么？

　　黔酒一號的計劃不會因為外部環境因素的影響有任何突然的“變化”，它的目標是堅定的。

　　以“黔酒一號”作為品牌符號，堅持以長期主義做好品質、品牌和品格，是黔酒股份在下一個醬香白酒市場“風口期”的既定目標，也是黔酒一號順應未來醬香白酒消費市場和競爭環境必然的戰略決策和路徑選擇。面對疫情常態化，黔酒一號無論是在廣告投放上，還是在市場營銷布局上，都必須“以變制變”。

　　做品牌，考驗的是“耐力”，這是它在這條路上持續奔跑的速度和長度。做品牌必須思考它對市場和消費環境變化的適應能力和創造能力。

　　坦率地說，我在2021年12月就給一些經銷商伙伴和廣告供應鏈伙伴分享過：醬香白酒在最好的時代，必須思考最壞時代的做法和抗風險能力構建，貴州醬香白酒尤其是仁懷醬香白酒產區不可能長期像現在這樣瘋狂和無序增長。

　　從非理性繁榮向理性、健康、有序發展，是仁懷醬香白酒產區轉型升級發展的必然，也是貴州醬香白酒進一步夯實市場競爭關鍵資源能力的必然。

　　“我們是個好學生，學習三臺一習，做好黔酒一號”，這個主張一直在指引著“黔酒一號”市場營銷和品牌傳播。

　　我認為，學習首先是一種敬畏和尊重。茅臺和習酒代表著貴州老牌醬香白酒，它們不僅僅有醬香名酒的傳統工藝和文明，更有貴州名酒的傳承藝術和品格。它們繼承著貴州名酒的歷史和文明、工藝和文化，并以不同時間的商業經營和發展履歷，始終敘述著貴州酒的生活品位和藝術價值。

　　茅臺、習酒與包括董酒、金沙、珍酒等貴州老八大名酒和貴州名優酒，在時間和歲月的長河中，彰顯出了國有企業的風范，也經歷了國有企業改制的鳳凰涅槃，更顯現出了新白酒時代重新煥發風采。這些無疑都是一個新產品和新品牌在市場成長中，需要有時間借鑒。

　　國臺和釣魚臺則是新一代貴州醬香白酒的品牌示范，它們依托于貴州悠久的釀酒歷史和文明、優越的釀酒產區地理和氣候環境、超凡的釀酒口碑價值和美酒藝術，在世界醬香型蒸餾白酒核心產區和中國醬香白酒核心產區為地方酒和新一代酒品牌成長塑造了典型。它們對貴州白酒的發展，是值得我們敬畏和尊重的。

　　其次，學習是一種參考和借鑒。“黔酒一號”學習它們正確的商業價值觀，學習它們自我成長的與眾不同和美美與共，學習它們對貴州白酒業的價值貢獻。

　　從2021年10月以來，我們先后走進茅臺、習酒、安酒參觀學習，這是“黔酒一號”踐行“學習三臺一習、做好黔酒一號”實際行動的開始。未來在條件和疫情許可的條件下，“黔酒一號”將繼續帶著對貴州白酒傳統和文明敬畏、對貴州名酒企業經營和文化學習的真誠態度，走進包括中國老八大名酒之一董酒，以及包括國臺、釣魚臺等新銳醬香名酒企業學習。

　　“學習，不是簡單的借鑒。貴州白酒不斷延續和升華的產業地位，既有產區關鍵資源和原生文化積累的優勢存在，又有貴州名酒企業一貫的堅持和創新，才有了貴州白酒這張金字招牌的當代成就。”

　　2022年6月26日，以“大師·致敬大師”為主題，黔酒股份旗下核心大單品“黔酒大師壹號酒”專家鑒評會在貴陽舉行，中國白酒泰斗高景炎和中國釀酒大師、著名醬香白酒專家呂云懷，中國釀酒大師、中國白酒大師賴登燡，貴州省釀酒工業協會理事長黃平，國家白酒專家組成員、國家級評酒師楊大金，貴州省白酒專家顧問委員會秘書長方長仲，貴州食品工程職業學院院長吳天祥，貴州省首屆釀酒大師、貴州省釀酒工業協會專家委員會副主任委員李其書，貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師邱樹毅，國家一級品酒師、研究員、貴州省著名白酒專家孟望霓，國家級特邀白酒評委、貴州省白酒專家委員徐興江和川酒集團黨委副書記、總經理、總工程師楊官榮等12位行業專家對“黔酒大師壹號”予以鑒評，并一致給出極高的評價。

　　這次鑒評會上，正式組建“黔酒大師顧問團”，與會專家以“大師精神”為黔酒一號把脈和貢獻美好智慧，這既是我們對“大師精神”的敬畏，也是我們對醬香白酒以品質為消費者奉獻美好生活的價值敬畏。

　　“五講四美三熱愛”，是黔酒一號的品牌核心文化價值觀。

　　何謂“五講”？這是“黔酒一號”繼承一杯酒的貴州傳統釀酒工藝和釀酒文明的根本。

　　“講好貴州釀酒產區、講好貴州釀酒生態、講好貴州釀酒文明、講好貴州釀酒精神、講好貴州釀酒藝術”，這是黔酒一號的品質和基礎，離開這些最基本的修養和邏輯，以及對貴州傳統釀造工藝和文明的敬畏，是做不好一瓶真正意義貴州傳統白酒的。

　　貴州白酒的“釀造精神”很重要，即以匠心致敬工匠精神。這與貴州白酒獨有的一些釀酒工藝和傳統文明分不開，諸如醬香型白酒、董香型白酒等，都需要對傳統釀造工藝和文明持有敬畏精神，對工匠和工匠精神有絕對意義上的敬仰態度，才足以在工業化文明高度發展的今天繼承和保留下了最為純粹的釀酒工藝和產品品格。

　　“釀酒藝術”和“釀酒品格”這是現代消費文明和生活需求，與傳統釀酒工藝和產品對撞出來的一種酒的新消費境界，我們不只是釀造一瓶酒，還是在釀造一種滿足新消費者對美好生活需求的情感的、文化的精神物質和意義。

　　何謂“四美”？即“美好的品牌”“美好的文化”“美好的產品”和“美好的生活”。

　　“美”，是一壺貴州好酒的內在價值和外延素養，是貴州醬香白酒美學的基本，由內而外釋放一滴酒的時間修煉氣質和消費體驗格調，是黔酒一號始終如一的修煉所在。“黔酒一號”不簡單追求包裝上的華麗飾點，還需要有品質感、文化感和格調感，凸顯內涵和內在美，內外兼修的格調美，才是黔酒一號的美麗修養。

　　因此，黔酒一號始終如一強調產品的品質表達、文化表達和價值表達，這種表達是美麗的和愉悅的；在品牌上，黔酒一號力求簡潔和內涵一致性表達，經銷商和消費者能簡單識別品牌符號化意義和品牌內涵價值表達，這是品牌塑造和傳播的根本。

　　何謂“三熱愛”？即“熱愛我們的貴州醬香白酒事業”“熱愛我們的消費者和顧客”和“熱愛我們的員工、經銷商和供應鏈合作伙伴”。

　　做一瓶酒是個體的，但貴州白酒這份事業是群體的。這需要我們都有一種競合的精神和協同的理念，在做好自我這瓶酒的同時，共同敬畏貴州白酒的釀酒傳統和文明、共同敬畏貴州白酒的生態鏈價值、共同敬畏“貴州，自古好山、好水、出好酒”的口碑價值和傳承意義。

　　尊重競爭者，敬畏傳承人和工匠，協同做大、做強貴州白酒和貴州醬香白酒產區品牌和影響力，是每一位貴州白酒人的信仰。

　　2022年，對像“黔酒一號”這樣的新產品來說，是極其不容易和不簡單的“考驗之年”。我們總在思考：黔酒一號是繼續前行還是改弦更張？

　　“繼續”的前提是，黔酒一號這幾個字具有一定意義，況且未來五到十年仁懷醬香白酒的品牌化趨勢是客觀存在的。“危機”之中，必有“機會”，這是真實存在的。未來五年仁懷醬香白酒再誕生3-5個區域性或者說具有區域競爭力優勢的新銳品牌的機會是存在。

　　有話說：有夢想誰都了不起，誰都有超越夢想的可能。于是，在權衡利弊和縝密分析的綜合研究和判斷的基礎上，“黔酒一號”選擇在2021年已經確定的“黔酒一號計劃”統領之下，堅定地繼續走“品牌化”發展戰略的路線。

　　當然，我們也及時梳理和修正了品牌傳播和市場營銷的方式和策略，在廣告和媒體策略方面需要理性思維和合理布局，主動調低風險程度，突出戰略性合作伙伴模式，“必須做的”優先于執行，暫停與不具備戰略合作基礎的供應鏈機會合作模式，堅定的構建戰略伙伴關系供應鏈，降低市場風險。這既是對“黔酒一號”品牌負責，也是對供應鏈合作伙伴商承擔責任。

　　我們分析，相對于上一個醬香白酒發展周期，這一次調整和轉型的時間會稍長，至少在2023年以前保持穩健和理性傳播策略是基本前提和首要考量。因此，在供應鏈和服務商合作伙伴選擇上，立足具有自我資源優勢和長期戰略合作儲備能力的優先建立戰略合作，突出精、準和穩，以穩定的、長期的和固定的戰略合作模式推進必須的、即時的品牌傳播，進一步有效提升黔酒一號的品牌影響力和市場號召力。

　　黔酒一號在品牌傳播上，從2022年啟動“黔酒一號、時間的酒”這一品牌訴求，旨在強調時間對黔酒一號的修煉意義和存在價值。時間，對醬香白酒來說首先是一種沉淀，“敢標時間的刻度，才是真正的年份酒”。

　　新一代“黔酒一號”中、高檔產品開始執行“黔酒一號酒（莊）企業標準”，按照主體酒釀造時間和成品酒出廠時間分別標注，向消費者傳遞真實的時間，給消費者以時間為參考標準的實實在在消費價值。

　　回歸理性的“醬香邏輯”

　　醬香白酒的理性回歸是必然。回歸理性后的醬香白酒，到底是一幅什么樣的景象？我個人認為，是品質的酒。

　　這種品質，與產品、品牌和文化有關，可以理解為，一瓶好的品質醬香白酒，首先有產品的品質價值，其次應該要有品牌的品質素養，最后還要有文化的品質內涵。

　　這是從品類驅動向品牌驅動轉型和升級發展后的醬香白酒新邏輯。

　　從仁懷醬香白酒產區看，品牌化是一個不可逆轉的趨勢和發展方向。“黔酒一號”從2021年正式亮相以來，堅持以“品牌、品質、品格”為企業價值觀，積極在企業頂層設計層面導入品牌化經營理念和戰略，構筑以“黔酒一號”為主導戰略品牌，以“黔酒”系列和“古釀河”為輔助品牌的“三位一體品牌化體系”。

　　“黔酒一號”定位為中、高端醬香白酒，以精耕細作為基準，以不著急的態度，做好華南、華東、山東、河南和西南重點戰略市場；非“黔酒一號”的含“黔酒”系列產品，諸如“老黔酒”“小黔酒”“黔酒印象”等產品則聚焦中、低端醬香白酒，以親民的消費價格做好品質醬香白酒，滿足中低端消費市場對品質醬香白酒的需求。

　　有很多經銷商總在問“黔酒一號”和“黔酒”的區別，其實這個很簡單。黔酒一號作為黔酒股份未來五年甚至是十年、二十年——時間雕作的主導戰略產品，就是茅臺股份的茅臺酒角色定位，亦如郎酒的青花郎戰略地位。而“黔酒”系列就好似茅臺股份旗下的醬香系列酒，它是主導產品和大單品戰略體系的必要補益，是構建產品生態鏈的必要。

　　為了突出主導產品承擔主導責任的價值和意義，我們組建了貴州黔酒營銷有限公司和貴州黔酒一號銷售有限公司。2022年10月，公司對銷售組織結構作出戰略性調整，“黔酒一號”主品牌銷售歸貴州黔酒一號銷售有限公司；“黔酒”系列產品繼續由貴州黔酒營銷有限公司負責；線上業務和新零售業務則調整到貴州黔酒電子商務股份有限公司。這樣有利于主次突出、協同共進推進營銷工作創新，進一步夯實營銷基礎，提高協同提升營銷能力。

　　以“品牌”“品質”和“品格”為核心的“黔酒一號品質主義”，長期地堅持和執行，給黔酒一號品牌不僅是“型”和“形”的有力塑造，更多要在“質”和“度”上加大賦能，以“小而美”醬香白酒生態酒莊業態實現品牌化轉型和升級發展。品格，對黔酒一號而言，更多是文化上的內涵，追求內斂的品性和雅致的性格。

　　首先，強調品牌的品質是基礎。

　　“黔酒一號”的品質是繼承貴州的生態、文明、滋養和健康，以文化賦予黔酒一號品牌鮮明的個性和價值。帝亞吉歐集團前全球CEO保羅·華爾士曾這樣說道：“沒有品牌，再高檔的酒，只是一瓶變了味道的水。”

　　品質，是品牌的基礎，不僅是產品質量，更多是品牌的綜合品質，以及對消費者的品質信賴感。它是消費者對一家企業品牌價值、品牌形象、品牌文化、品牌誠信、品牌服務、品牌情感和品牌精神等綜合要素和影響力的價值。“黔酒一號”在強調品牌時，除了注重產品品質對品牌影響外，在品牌責任、品牌文化和品牌情感等方面，十分注重對消費者的誠信承諾和形象正能量塑造。這是一個新銳品牌能不能被新一代消費者接受和認可的根本。

　　“一號雅集 致敬時間”，作為黔酒一號品牌傳播的價值訴求點，敬畏時間對一壺貴州醬香白酒的依賴，是黔酒一號從骨子里就表現出來的一種精神，“不著急”的品牌性格和“板凳要坐十年冷”的品牌態度，是其行穩致遠的基礎。

　　“雅集之酒”，為品位生活釀造一壺酒，作為“黔酒一號”品牌在未來相當長的時間內的品牌核心價值，做足“雅”文章，是消費滲透的主要內容。“言正”“文質”和“風雅”作為黔酒“一號雅集 致敬時間”的關鍵三要素，是為“黔酒一號”的品牌價值主張。

　　俗話說：坐有坐姿，吃有吃相。言正，一種妥帖；文質，一種天然；風雅，一種自在。我想這應該是黔酒一號塑造品牌和品牌化戰略致力于塑造的品質內容所在，也是其根植于貴州傳統文化因子，而有的一個品牌符號，自然需要講規矩、有方寸。

　　黔酒一號，作為貴州醬香白酒一個新生品牌，言語正，是為妥帖；文行質，是為天然；風事雅，是為自在。敬畏產區、景仰行業和競爭者，言語妥當，謙虛做事，通達有禮，美美與共。這也是“黔酒一號”是個貴州白酒好學生的初心和本質。

　　其次、強調產品的品質是核心。

　　“黔酒一號”的品質，決定未來市場的地位和競爭力。未來五年，仁懷醬香白酒的規模化、集約化和品牌化發展趨勢是必然。很多人都在談醬香白酒的“12987”工藝，我們認為，這是一個基本常識。只有按傳統“12987工藝”釀造的才能是真正意義上大曲醬香白酒。

　　因此，無須談“12987工藝”，這是一條底線，不能逾越。“黔酒一號”選擇在中國醬香白酒核心產區釀造，堅持不添加非發酵物質和水，五年是基礎、十年是標準，更多是老酒、唯有敬時間久才是好酒，黔酒一號必須堅持這個底線邏輯思維。

　　2022年2月19日，由貴州省釀酒工業協會專家委員會、貴州大學釀酒與食品工程學院組織專家，并由貴州黔酒股份有限公司提出并經專家委員會認真調研、測試和編撰，貴州省標準化委員會正式批準《黔酒一號酒（莊）酒企業標準》生效并執行；

　　2022年8月，黔酒股份與貴州大學釀酒與食品工程學院就醬香白酒香味物質研究和醬香白酒微生物構成實驗的科研項目正式啟動，科研項目將向有關科技創新和研究管理機構申報科技創新研究，進一步探索和創新黔酒一號醬香白酒的香味物質、微量元素和醬香白酒風味研究，以滿足產品口感和香味對新醬香白酒消費的需求。

　　再次，強調文化的品質是根本。

　　“黔酒一號”的源頭在貴州的產區文化。貴州，簡稱“黔”，自古好山好水出好酒，這一貴州白酒的歷史口碑價值，就是“黔酒一號”需要繼承和延續的文化品質所在。文化的品質，源自內心的修煉和內在的素養。

　　“做一瓶夠年頭、夠時間的貴州醬香白酒，為消費者貢獻一瓶貴州好酒”，作為黔酒股份的企業愿景和黔酒一號的經營初心，是踐行“貴州醬香白酒文化引領”戰略目標的修煉和素養。

　　言正、文質和風雅，這是黔酒一號的品牌價值觀，也是黔酒一號品牌文化。

　　所謂“言正”，黔酒一號以“妥貼”為標準，在企業內部和品牌傳播上，以敬畏貴州醬香白酒，敬仰貴州名酒傳統文明，守正并堅持底線思維為原則，不逾越貴州醬香白酒底線，自覺遵守貴州醬香白酒行業自律精神，一切以妥帖的語言予以品牌表達。

　　所謂“文質”，黔酒一號以“天然”，不故裝姿態、不投機取巧、不故弄玄虛，不違背貴州醬香白酒的基本和本質，保持質樸的、純正的、天然的文化素養和修煉。

　　所謂“風雅”，黔酒一號以“自在”的狀態行事，尊重事物的客觀實際，尊重競爭者、消費者和合作伙伴，保持身心愉悅。

　　一條河、一本書、一壺酒，2021年4月3日，黔酒一號品牌發布會上，黔酒股份帶著《貴州醬香白酒地圖》《談黔說酒——貴州白酒與地理、傳統、文明的營銷觀》首次亮相糖酒會，引起了經銷商對醬香白酒的新關注。

　　我認為，一條河，強調赤水河流域，是對地理和產區的敬畏；一本書，是對傳統和文化的景仰。

　　今年11月，在全國糖酒會上，黔酒一號將再度出現在“醬酒之心”主題展“一號論壇”，帶著一本作為《貴州醬香白酒地圖》的姊妹篇《貴州醬香白酒美學》，發布黔酒一號的“未來構想”和黔酒一號企業標準，這勢必注定黔酒一號在文化品質的堅守和踐行。

　　2%“香”與茅臺鎮，與赤水河“美”的意義

　　好酒地理局（微信號：好酒地理局）發布一篇題為《“2%”，是如何塑造茅臺的？》（點擊鏈接閱讀原文）的文章。文章開宗明義地寫到：“如果將一瓶白酒解構來看，大部分構成都是乙醇和水，占到白酒總質量的98%-99%。剩下1%-2%，則是由微量元素構成的香味成分。正是這不到2%的香味成分，形成了一瓶白酒的香型和風格。”

　　誰定義了茅臺的醬香？中國白酒的香型時代始于1965年。這一年，在全國第一屆名白酒技術協作會上，后來成為茅臺技術權威的季克良宣讀了《我們是如何勾酒的》，引起行業轟動。論文公布了茅臺首次發現、歸納總結的三種典型酒體——醬香、窖底、醇甜。

　　同年，輕工業部召開茅臺試點論證會，正式肯定了茅臺酒三種典型體的劃分和醬香型的命名。茅臺酒的分型，作為白酒界一次巨大變革，成為中國白酒香型劃分的雛形。后經周恒剛等酒界泰斗悉心研究，1979年第三屆全國評酒會上，明確將中國白酒劃分為五種香型——醬香、濃香、清香、米香、其他香。

　　這大概是以茅臺酒為典型代表的醬香白酒，2%香味物質成就一壺美酒的源頭描述。

　　茅臺鎮一代又一代的釀酒工匠們，給這種“香”賦予了一個獨特的名字——醬香。這種依賴2%香味物質獨一無二的“香”和美好飲酒體感的酒，也就有了一個獨特的名字，叫“醬香白酒”。

　　2%給黔酒一號的思考，不只是酒的香和美，更多是思考和行為的邏輯。在黔酒一號看來，做少數人在做的事，把少數人愿意干和堅持干的事做成，恐怕才是理解這2%的最好啟迪。

　　做長期主義，是黔酒一號的基本任務。板凳要坐十年冷，對于黔酒一號這樣的新品來說尤為重要。做品牌需要有長期主義精神，需要有包括消費市場培育和品牌傳播等在內的前置投入，這些投入具有相當大的風險存在。如果缺乏風險投資意識，很難在做品牌這條路上堅定地走下去。當然，這也需要清晰地意識到和有心理準備，做品牌未必是百分之百的成功。

　　黔酒一號既然選擇做品牌這條路，就必須一直前行，沒有任何撤退的可能和機會。因為一旦撤退，就意味著先期投入“打水漂”。哪怕機會只有2%，唯有付出98%的投資和努力，才有可能是這2%的逆襲者和分享到下一波仁懷醬香白酒產區紅利的成功者。

　　“從最殘酷的環境中鍛煉出來的企業，具有更強勁的生命力。”

　　2022年，對白酒業來說是一個穿越白酒消費市場低迷和經濟發展周期的特殊年份。“黔酒一號”與眾多新銳品牌一樣，正接受著最為嚴苛的考驗。如何走出低迷？“韌性”“深耕”和“跨越”這三個命題，或許是對“黔酒一號”最好的路徑和方向。

　　2月和8月，“黔酒一號”兩度連續冠名主題經銷商論壇；

　　11月，“黔酒一號時間的酒”在“醬酒之心”主題展啟程，并在成都世外桃源大酒店和國泰國際大酒店重點設展展示品牌形象；

　　12月，云酒傳媒在海口舉辦的酒業與創新投資大會上，“黔酒一號”將繼續秉持“一號雅集 致敬時間”主題，與經銷商、投資人和媒體開啟時間與酒的美學封面大會。

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　　凡酒業大事季，必有黔酒一號。這是既定的品牌傳播戰略，也是不二的市場營銷法則。

　　“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，黔酒一號深知未來的白酒市場競爭日趨激烈，在品牌化、集約化、規模化和白酒消費向品牌優勢企業集中的趨勢中，唯有品牌是未來市場競爭的護城河，有且只有為品牌化而不斷前行。

　　“善學者盡其理，善行者究其難”。黔酒一號為了未來的可能，將始終堅持品牌、品質和品格的初心不變，在“善學”與“善行”中篤定一個方向，相信機會總是留給有準備的人，以時間致敬時間的酒。（云酒?頭條?）