11月10-12日，第106屆全國糖酒會在四川成都舉行，圍繞酒類食品行業舉辦的諸多論壇活動，成為全國酒業發展新晉“風向標”。

　　11月9日至12日，以“展示全球佳釀促進開放合作”為主題的第十一屆中國(貴州)國際酒類博覽會在貴陽舉行。貴州白酒數字化市場發布會、中國（貴州）酒業電商發展新趨勢高峰論壇、中華老字號創新發展論壇，促進酒類產業開放合作和高質量發展。

　　我們來解析下這兩大會中亮眼的酒業元素。

　　此次成都糖酒會上首次以“雙主論壇”形式，分別在西博城和世紀城舉辦了“2022中國酒業大會”和“CFDF全球食品創新大會”兩場主論壇，“中國名優酒文化節”系列活動，旨在匯聚行業價值，打造思想高地。

　　值得注意的是，除“2022中國酒業大會”之外，“中國名優酒文化節”上還舉辦了“2022中國醬酒大會”“2022中國酒業營銷創新論壇”等系列論壇活動，深度研討酒業未來趨勢，全面展現中國酒類行業風貌，為業內人士深度研討酒業趨勢提供了良好的交流平臺。

　　梳理此次的論壇，酒業各品類領軍人物作為嘉賓出席本次中國酒業大會，通過主題演講形式深度挖掘中國酒品牌價值，解讀行業政策，從中國酒的品質、產業、市場、消費等諸多層面，深度剖析，解讀價值，為中國酒業的發展找到新的出口和機遇。

　　值得關注的是，“中國名優酒文化節”系列活動精彩紛呈，無論是“2022中國醬酒大會”，還是“2022中國酒業營銷創新論壇”等活動，參會的業內知名專家，從全方位、多角度為大家解讀中國白酒品質發展之路的趨勢及價值。同樣，各酒企在主旨演講中為酒業發展各抒己見，探討當下酒類新機遇，為中國酒業發聲。

　　【聚焦一】中國酒業論壇的新資訊

　　格外引人關注的是，“醉美中國·時代華章—2022中國酒業大會”作為“中國名優酒文化節”的重要活動之一，獲得業內外聚焦。

　　事實上，自2020年召開第一屆以來，中國醬酒大會形成了一股強大的醬酒力量，探尋出酒商融合發展的新路子。2022中國醬酒大會依然匯聚眾多行業專家、研究學者、酒企大咖，共同圍繞醬酒產業化、品牌化、全國化等多方面進行探討，促進廠商協同共建。

　　中國酒業協會副秘書長劉振國在會上提到，醬酒目前處在調整期，同時也孕育著新機會、醞釀著新突破。

　　金沙酒業董事長張道紅也表示，經過這次調整，市場會洗牌，堅守品質的企業會生存，品牌體系化的企業最終將變得強大。

　　“中國的醬酒行業發展必將迎來新的增長機遇。” 夜郎古酒業有限公司、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強在大會現場分析醬酒趨勢時如是預判。從最初的“枸醬酒”，到當下諸多醬酒品牌共存，在一代代醬酒工匠堅持不懈、開拓創新的精神引領下，醬酒行業得到了長足發展，尤其是2019年以來，醬酒行業經歷了從超乎想象的“醬酒熱”階段，到今天的理性回歸階段，王強認為這是一種市場自然現象，“隨著經濟逐漸回暖、疫情防控的與時俱進，醬酒行業發展將有新的機會。”

　　此次2022中國醬酒大會上，“中國醬酒大會名酒名商聯盟”正式成立，夜郎古酒與代表企業一道，挖掘中國醬香新名酒市場價值，踐行中國醬酒社會責任，共創醬酒新未來。

　　在同期舉辦的“川酒成都產區·邛崍戰略”發布會上，邛崍市委副書記、市長王德彰以產區角度提出“川酒成都產區·邛崍”爭做中國酒莊集群引領者。他表示，當前邛崍正致力于建設創新、開放、多元、融合的美酒產區，以培育濃厚產區生態，促進產區跨越發展。通過增強全產業鏈策源能力、提升資源要素整合能力、強化產區品牌集聚能力、提高酒旅營城帶動能力，在奮進中加快推動產區崛起。

　　北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬以《解讀行業“增長焦慮”，再論醬酒發展“長期主義”》為主題發表演講。在他看來，頭部醬酒面臨的焦慮主要在以下四點，一是如何坐穩盤子、穩體量、穩增長的焦慮；二是如何穩價盤、穩利潤、穩秩序的焦慮；三是如何提振經銷商和渠道信心的焦慮；四是如何構建新增長新營銷新動能的焦慮。

　　關于如何解決以上焦慮，田卓鵬提出：一是長期主義是堅定的信仰、是堅守的信念、是不變的原則、是恒定的目標。二是堅持投產釀造長期主義，要科學規劃，量力而行。三是堅持消費培育長期主義，以消費者為中心，堅持長期培育和消費體驗長期建設。四是堅持渠道建設長期主義，廠商一體長期化把四大工程做精、做細。五是堅持核心市場長期主義，要以長期戰略把重點市場做深做透。六是堅持體驗館長期主義，堅持以體驗館為核心培育核心消費者，體驗館仍然是當前的最優模式。七是堅持市場投入長期主義，廠商共同堅持長期主義建立長效機制，費用層層落實。

　　北京君度卓越咨詢有限公司董事長林楓以《行業趨冷環境下，C化價值鏈升維》為主題發表演講。他認為，中國酒業二十年的風云變遷和跌宕起伏，底層邏輯在于把握兩大維度，產業周期與業態變遷。

　　而對于酒業未來趨勢如何發展，林楓強調，中國酒業短期趨冷，長期看好。短期內，白酒是面臨壓力的，醬酒企業需要做好準備，而有實力的企業需要利用窗口期深化C端改革。“而解決方案則應該從供需背離到供需一體，把增長建立在C端。酒企則可借助在五大超級體系完成“勢能—動能”可持續的雙輪驅動增長，即超級內容、超級組織、超級訓戰、超級動員、超級運營。”

　　【聚焦二】“互聯網+”酒業營銷

　　在貴州酒博會上值得注意的是，以“推動酒業電商可持續創新，助力白酒產業高質量發展”為主題的中國(貴州)酒業電商發展新趨勢高峰論壇，成為最具亮點的盛事。

　　論壇圍繞酒業高質量發展的關鍵問題，共同探討應對行業挑戰之策、如何培育白酒產業新業態、新模式、新服務，共話酒業電商發展新趨勢，并為將貴州打造成全國重要的白酒生產基地和世界級白酒行業數字化產業集群出謀劃策。

　　中國國際電子商務中心副主任付誠在致辭中指出，“電子商務的飛速發展給酒業傳統的運營方式帶來了巔覆性的變革，直播帶貨、社群營銷、線上邀約線下體驗等新營銷模式不斷涌現，傳統酒企對電子商務的重視程度不斷上升，酒類流通線上化率持續提高。”

　　“在帶動白酒行業銷售方面，京東商城近三年酒類電商銷售規模增長100%。”京東物流貴州分公司總經理許永奎在論壇上介紹，京東物流傾力打造“白酒行業一體化供應鏈解決方案”，在“白酒倉+配場景”“白酒溯源防偽”“白酒金融供應鏈”“白酒包材管理”等方面為白酒業“線上化”發展提供支撐。

　　阿里巴巴集團戰略發展部總經理張斌在題為《醬香酒趨勢發展及機會探索》的演講中指出，自2020年起，伴隨著茅臺熱、中高層消費者崛起等眾因素影響，醬香型白酒便在線上線下包括資本市場都掀起熱潮。阿里會堅定持續扎根在實體經濟里，阿里將用數字化技術把白酒行業做大、白酒產業做大。

　　“從消費者選擇的偏好來看，白酒的消費者呈現明顯的品牌偏好，這和其他品類的功能偏好有著很大的差異性。”張斌表示，至今在天貓平臺上搜酒依然是輸入的品牌，這也是一個很大的特點，通過整體的統計，品牌是第一的。第二個是系列酒，第三個是品質，再一個是度數，最后才是對酒的修飾，比如口感。

　　TMIC聯合天貓醬香酒行業及HCR，對醬香酒市場開展一系列研究，包括品類整體市場概況、市場趨勢的挖掘、市場營銷機會的探索以及熱銷產品的分析等，助力醬香酒品牌更好地應對多元挑戰和復雜競爭，優化戰略布局。

　　金沙酒業黨委委員、銷售總經理鄭鋼在“關于金沙酒業電商發展的思考”為主題的演講中介紹，一直以來，金沙酒業始終以“為美好生活釀造”為初心和使命，深入踐行美好文化，打造品牌，服務市場，實現電商文化的升級與煥新。

　　“隨著電商服務趨于精細化、多元化，抓住機遇，布局一體化供應鏈管理體系成為酒業電商創新發展的必由之路。”鄭鋼在分享近年來該公司在電商發展方面的經驗時說，從2020年開始，金沙酒業逐漸搭建直營電商矩陣，先后在京東、天貓、酒仙、抖音、拼多多、有贊等幾大主流電商平臺布局。

　　中國食品土畜進出商會副秘書長、酒類進出口商分會秘書長王旭偉表示，這次論壇主要目的是借中國打造醬香白酒產業集群，進一步宣推醬酒文化、展示醬酒特色、促進酒類經貿發展。

　　“雖然困難當前，但從長遠看，我們對酒類產業向陽而生有著充足底氣，底氣來自于中國經濟的強大韌性。”中國食品土畜進出口商會副會長徐小虎分析當前白酒消費市場時說，目前隨著各類促消費系列政策措施落地顯效，國內消費市場總體保持恢復增長態勢。

　　參會專家們認為，中國白酒業正在迎來“線上化”發展的新時期，“互聯網+”是一種全新的商業模式，為酒類電商提供全新市場發展機遇，利用“互聯網+”改變傳統行業的經營方式，能夠通過用戶大數據分析用戶需求，對產品的生產與銷售進行預測分析，以快速高效地調整產品供給和需求，滿足不同層次消費群體的消費需求。

　　【聚焦三】CFDF全球食品創新大會

　　值得關注的是，與“中國名優酒文化節”相對應，“食天下”“創造贏”“智能造”等食品領域相關的論壇活動也同期在西博城展區舉辦。

　　在以“食”力創變“潮”向未來為主題的CFDF全球食品創新大會，作為本屆會食品板塊主論壇，從食品行業的經濟運行、科技創新、市場消費三個方面對行業全景和未來發展趨勢進行了解讀分析。多位食品行業專家圍繞當下新食品時代發生一些變革，就哪些趨勢、核心競爭力在影響著中國，更有那些本土化的措施在為滿足消費者需求做出的革新為話題進行了探討。

　　“今年以來，食品消費領域表現極具韌性，銷售規模不斷擴大，本次CFDF全球食品創新大會，希望通過研討中國食品飲料行業廠商在當前復雜的經濟環境下，如何順應時代潮流，抓住歷史機遇，共同創造興旺、繁榮的行業未來。”全國糖酒會組委會副主任兼秘書長楊成剛表示，全國糖酒會自創辦以來已走過了67年的歲月，在這個過程中只有通過不斷交流與學習，才能始終走向進步與發展，只有把握前沿的戰略思想和準確的行業風向，才能從容面對和迎接創新與變革的時代大潮。

　　在會上，中金公司執行總經理、食品飲料行業首席分析師王文丹分享了后疫情時代的食飲韌性與趨勢展望的主題演講，洞察與剖析新時代下行業新增量的風口與契機。她認為，“短期有承壓，但是對于中長期來說，消費復蘇還是可以期待的。”

　　從中長期消費市場增長潛力來分析，王文丹認為，人均可支配收入有望持續提升，未來收入分配也會逐步向“橄欖型”社會轉型，中產階級基數擴大是消費及消費升級的基礎。“以快速發展的預制菜為例，其賽道空間大、壁壘不高，目前正是速凍派、飲料派、餐飲派、互聯網派、跨界派等公司紛紛“跑馬圈地”的階段，預測未來5年仍有20%的行業增長。”

　　中糧營養健康研究院黨委副書記、副院長孫天立以“科技引領食品行業發展”主題演講，深度講述了如何用科技支撐和引領品牌業務的發展。他表示，對于百姓食品的要求為安全、美味、營養、方便、價優、綠色、便捷七個維度，希望能夠更多的用一種更開放合作的心態跟廣大需要支持和需要發展的企業進行聯合，為整個食品賽道、為老百姓的吃奉獻更好的、安全的，美味的，營養的，綠色的產品。

　　中糧糖業中糖公司總經理助理徐念龍認為，讓品牌更好的觸達消費者，一個企業應該用心地去打造三種能力，一是產品定位的能力、二是整合營銷的能力、三是渠道擴張或者是渠道拓展的能力。

　　“我相信中國的消費市場還是會給我們帶來新的驚喜和新的機會。”凱度消費者大中華區總經理虞堅認為，新的機會可能隱藏在不確定性中，需要從業者從容準備和應對，才能抓住機會。新一線城市更具潛力的市場，其消費升級的趨勢非常明顯，這也意味著今天的品牌如果沒有非常好地去滲透這些城市的話，事實上錯失了很多的新機會。

　　在虞堅看來，食品行業需要抓住“為消費者創造情緒價值”這一關鍵點，通過深入挖掘宅家場景，打造美好生活的儀式感，從而更好地吸引和留住消費者。如果市場消費更加分化的話，食品行業必須要考慮有不同價位的產品組合去滿足不同消費者的需求，而不能夠把所有的資源都放在一個籃子里面。

　　應對這些變化，將挑戰轉化為機會，實現更大的發展，是中國食品產業面對的機遇與挑戰，企業唯有創變才能贏得未來，發展的進階之路更需要緊跟時代，與時俱進，持續創新，來面對紛繁變化的市場。

　　《2022中國食品消費趨勢白皮書》在會上發布，通過食品消費相關的生產、營銷、需求等層面的數據，深入解讀白皮書，敏銳洞察行業政策與未來消費趨勢，為行業提供指導方向，為企業賦能。

　　【聚焦四】探尋酒業電商新趨勢

　　值得關注的是，在“中國（貴州）酒業電商發展新趨勢高峰論壇”上，《2022醬香酒趨勢報告》解讀出，“醬香熱”的維持需要通過重塑飲用場景,利用場景化營銷運營,再添市場活力,創造增量需求。醬酒在天貓平臺銷量占據到了第二的位置，剔除茅臺之后醬酒的整個增量76%左右，但天貓平臺銷售的主流還是濃香，不過隨著醬酒增長越來越快，這樣的差距變得越來越小。

　　酒業電商未來發展究竟有哪些新趨勢？首先，大數據成為重要戰略。在電商領域中，大數據已成為電商企業需要積極關注和布局的戰略布局。同時，在未來零售行業中，大數據應用將會逐步擴展到品牌管理、零售決策和商品營銷中。從整個零售行業角度來講，大數據將會是未來酒類行業轉型升級的重要戰略之一。

　　其次，智能化是核心驅動力。酒類電商未來的核心驅動力就是智能，通過互聯網、大數據、云計算等先進技術，將傳統模式中一些繁瑣的工作智能化，實現效率提高與成本下降。電商的核心競爭力就是數據驅動，通過微信支付相結合，實現消費者對商家的購物服務精準的反饋給商家，以最短的時間獲得最佳的服務。

　　其三，開放共贏是必由之路。當下，酒類電商已經形成了新一輪產業革命的標志性事件，酒類網購已經成為一個新的消費趨勢，互聯網正在改變整個酒業行業的銷售和品牌。打造開放共贏的酒企、平臺、消費者“命運共同體”，是酒類電商發展的必由之路。為推動形成“開放共贏”的酒業電商發展新格局，論壇期間同步舉辦了“創新產銷對接模式，共建酒業電商貴州高地”主題圓桌對話和貴州品牌醬酒電商直播節啟動儀式。

　　值得關注的是，共同推進電商行業智能化進程，是此次論壇的重要議程設置。此次論壇還中國國際電子商務中心貴州白酒產業電商教學基地舉辦了揭牌儀式，這無疑將為貴州白酒產業高質量發展增添新動能。教學基地的設立,旨在助推貴州白酒產業電商的快速有序發展，滿足白酒產業電商人才培訓的迫切需要，為貴州培養更多的白酒產業電商管理型、應用型和創新型人才。

　　電子商務的飛速發展，讓傳統酒企對電子商務的重視程度不斷提高。一個個創新，一項項規劃，都表明如今的貴州白酒產業正積極將數字經濟和實體經濟進一步融合，以數字化助推白酒產業高質量發展。

　　【聚焦五】新周期下貴州白酒新路徑

　　在白酒市場上，貴州白酒占據著重要位置，白酒已成為貴州經濟發展的重要支柱產業之一。數據顯示，今年前三季度，貴州省規模以上白酒企業實現工業總產值841.61億元，同比增長50.1%，酒的制造拉動工業經濟增長9個百分點。從今年第二季度開始，白酒成為貴州省十大工業產業之首。

　　去年全國白酒產量 715.63 萬千升，同比下降 0.59%，但貴州白酒產量卻實現了逆勢增長。數據顯示，2021 年貴州省白酒產量 34.81 萬千升，比上年增長30.5%，全省白酒生產銷售形勢持續向好，2021 年年持續實現 20% 以上高速增長。

　　同時，從“華樽杯第14屆中國酒類品牌價值200研究報告”顯示，2022年貴州酒類品牌價值從去年的8650.98億元升至111615.32億元，增幅為34.3%。同時，貴州入選企業個數、品牌價值總和、增長率三項數據超過四川，成為白酒品牌價值第一大省。

　　中國食品土畜進出商會副秘書長、酒類進出口商分會秘書長王旭偉表示，這次論壇主要目的是借貴州打造醬香白酒產業集群，進一步宣推醬酒文化、展示醬酒特色、促進酒類經貿發展。

　　“雖然困難當前，但從長遠看，我們對酒類產業向陽而生有著充足底氣，底氣來自于中國經濟的強大韌性。”中國食品土畜進出口商會副會長徐小虎分析當前白酒消費市場時說，目前隨著各類促消費系列政策措施落地顯效，國內消費市場總體保持恢復增長態勢。

　　在論壇上，來自國內外的酒企、大型酒類進口商、營銷專家等代表，聚焦酒業高質量發展問題，共同探討應對行業挑戰之對策，為貴州白酒產業高質量發展賦能。

　　“近年來中國市場對于進口酒類的需求呈多元化、品質化的趨勢持續加強，中國酒類市場一直是充滿活力的新興市場。”在酒業發展高峰論壇上，匈牙利駐重慶總領事館總領事葛凱達表示，雖然中國進口酒市場正在深度調整期，但是近年來中國市場對于進口酒類的需求多元化、品質化的趨勢持續加強，中國酒類市場一直是充滿活力的新興市場，相信以匈牙利酒類企業為代表的國際酒業企業將在中國貴州市場尋找到良好的發展機遇。

　　事實上，我國是全球最大的酒水消費市場，酒是老百姓日常生活中重要的消費品，從長遠看，酒類產業向陽而生有著充足底氣，底氣來自中國經濟的強大韌性。

　　聚焦貴州醬酒，新市場更是前景向好。新國發2號文件提出，發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。隨后，財政資金扶持、品牌打造、市場開拓、政務服務環境打造等多方面支持白酒產業發展的政策措施出臺。

　　貴州國臺酒業總經理張春新認為，酒企要在不確定性中創造確定性的高質量發展，酒業人士應把握行業的本質屬性，從長周期的視角堅守與開拓。醬酒由行業熱、廠家熱、經銷商熱逐步向消費者熱傳導，由品類勢能驅動的發展向品牌競爭轉變。所以醬酒由高歌猛進的招商式發展，轉向以消費者為中心精耕細作的品牌競爭常態式發展，是邏輯的必然。

　　在貴州醬酒集團有限公司董事長張濤看來，白酒產業作為貴州五張名片之一、產業之首，已然成為貴州經濟發展的壓艙石、穩定器。新國發2號文件和2022年省政府工作報告，對貴州白酒產業指明了新方向、提出了新要求。這意味著貴州白酒集群將站在新的高度、新的起點，邁向更廣闊的天地。

　　同樣，貴州經濟智庫核心專家王明懷表示，當醬酒、白酒、酒產業遇到新時代，迎來新發展、新市場時，酒商要持續從渠道、運營、創新等方面發力，適應消費升級、渠道變革、可持續經營、管理等帶來的新挑戰，才能與時俱進，不負人民、不負發展、不負市場。

　　商務部原黨組成員、部長助理黃海、中國國際電子商務中心副主任付誠、貴州省商務廳黨組成員、副廳長楊健，希望酒業同仁進一步加強政策溝通，暢通交流合作的新渠道，把貴州建立為世界知名白酒生產基地砥礪前進。