3月7日，由中國食品藥品企業質量安全促進會指導，中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國食品報社中國酒業發展研究院、中國白酒學院聯合舉辦的“首屆中國酒莊發展論壇暨中國酒莊分級管理全國啟動”活動在四川成都舉行。

　　中國食品藥品企業質量促進會副秘書長黃新望，中國食藥促進會白酒專家委員會副主任委員李家民，曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李華、王華、邱樹毅、張文學、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業專家，四川省釀酒協會秘書長劉俊升、四川省酒類流通協會執行會長鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長、成都葡萄酒協會秘書長周勁松、四川省食品飲料產業協會秘書長王剛、四川省經濟文化協會會長魏蓉生、貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師邱樹毅教授、貴州省酒業協會秘書長陳林，知趣咨詢總經理、酒莊研究專家蔡學飛，酒莊規劃設計專家李關平等酒業專家，中國食品報、封面新聞等媒體代表，酒莊企業代表參加了活動。

　　值得注意的是，年過九旬的白酒泰斗曾祖訓親臨活動現場做指導與交流，同與會人員一起見證酒莊標準的啟動。他表示，中國白酒行業要踐行中央提出的以提高質量為中心的發展理念，思考如何把質量搞得更好、更上等級，同時，行業要齊心協力，讓中國白酒文化的傳承與創新再邁上一個新的臺階。他希望，在標準引領下，中國酒莊的發展能越來越好。

　　中國白酒行業的發展，離不開一代代人的接力，更不離開老一輩先行者給予傳承創新的力量和指引，曾祖訓老先生就是這樣一位為白酒行業技術進步和科技發展做出卓越貢獻的先行者。

　　他是四川省釀酒協會專家組組長、中國食協專家顧問委員會首席顧問、國家白酒評委專家，參與組織了多屆全國品酒會，他的觀點判斷、思維言論至今依然影響著釀酒業。

　　曾祖訓圍繞白酒產業未來在工藝、文化、市場需求、質量風格等多個方面進行了探討，為中國白酒產業未來的發展提出了建設性意見。他是創建白酒色譜分析法的第一人，發明了“點滴測試法”，奠定了如今“濃香天下”的市場格局，被業內稱為“白酒分析鼻祖”；破譯白酒成分，創建白酒色譜分析法，揭秘白酒香味成分，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯等香味成分的真相被公布于天下；破譯了白酒的香味成分，找到了液態法白酒的技術秘笈，使白酒在普通民眾中的普及有了技術后盾。

　　曾老認為，中國白酒已有幾千年的歷史，是中華文明的活化石之一，也是健康安全的飲品之一。白酒是我們的民族記憶符號，具有通自然、通文化、通政史、通朋友、通身心等屬性，并具有包容和諧等時代特征，所以大家不要唱衰白酒，白酒的未來仍然一片光明。

　　曾老是一位把退休時間也同樣作為工作時間的人，高齡并沒有阻擋他行走在服務中國釀酒業發展的路上。他一直在專注著研究白酒感官變化的方向，傾注精力培養著白酒年輕新生代的人才，用歲月積淀的釀酒財富傾囊奉獻于社會。

　　2022年是《中國酒莊分級管理》標準的發布誕生之年，而2023年是《中國酒莊分級管理》標準的推行啟用元年，也是中國酒莊集群邁入高質量發展的開啟之年。站在新一輪酒業復蘇起始點，中國酒莊將在《中國酒莊分級管理》標準的引領下，煥發新活力，迎來新機遇，托起大產業。（中國食品報中國酒報道）