春種一粒粟，秋收萬顆子……這句古詩里，說的粟就是大名鼎鼎的粟。老百姓把粟也稱作小米，在古代最早栽培的農作物之一，它可是非常重要的軍糧。對比其他作物有著得天獨厚的優勢，作為軍糧它容易儲存，根據文獻記載可以保存9年之久，而稻米卻只能保存5年，唐朝貞觀十一年，隋朝滅亡20年以后，長安府中的小米依舊沒有食用殆盡。小米的營養價值極高，在營養對比中小米可謂是一枝獨秀，因此它的外號又稱為“代參湯”，可見營養價值之高。還在于它種植非常廣泛，也成為最好征收的軍糧對象。

　　4月10—12日，四川出入境檢驗檢疫協會專家組一行走進生態原產地保護產品山西“沁州”牌沁州黃小米基地，體驗明清兩代滋養貢品。從曾經的皇家滋養貢品到如今的沁州牌高端山西小米，從皇家御膳房走進了千家萬戶，受到人們的廣泛喜愛。黃小米具有得天獨厚優勢、農耕文化、紅色基因和原產地獨有特征與特性。

　　伴著初春的氣息迎著暖陽，來到太行山紅色革命老區，走進山西沁州黃小米（集團）有限公司，北方水城沁縣迎春河兩岸，臨西湖公園，遠處看去黃色的外墻裝飾儼然與沁州黃小米金黃的色澤渾然一體相得益彰，廠區干凈整潔。在公司生產事業部總監梁蕰濤，質量管理科科長王嬌和質量管理科副科長張淑峰等人的陪同下，探究2016年3月全國首批獲得生態原產地產品保護認證，2021年8月又通過復審合格的“沁州”牌沁州黃小米的神秘。

　　創新發展之路

　　山西沁州黃小米（集團）有限公司是以沁州黃小米為基礎產業，以小米深加工產品為主導方向，集良種繁育、基地種植、科研開發、產品加工、市場營銷于一體的全產業鏈的農業產業化國家重點龍頭企業，中國好糧油建設實施單位和全國谷子標準化種植示范基地建設單位。公司于1989年誕生成立，屬于沁州科委的國有企業，2001年改制為民營股份企業，2002年組建集團。

　　狠抓基地建設，打造中國好小米第一車間。公司突出沁州黃小米特色種植優勢，堅持質量優先，綠色發展理念，建設優質谷子原料基地，打造中國好小米。積極構建基地生產管理新體制，實行“公司+基地+合作社+農戶+標準化+品牌”的產業化經營模式；嚴格實行“五統一”基地管理辦法；堅持抓科研、建基地、上項目、塑品牌、拓市場的發展戰略；科學種植管理，探索推廣現代農業技術與傳統農藝相結合的有機旱作制度，挖掘歷史農耕文化，大力推廣糧食作物三年輪作，傳統農耕制度與先進旱作農業技術相結合；在病蟲害防治上實施農業防治、物理防治、生物防治和有機農藥防治措施，確實保護好沁州名米種植的凈土，為消費者提供真正的有機、綠色生態產品；堅決把有機、綠色沁州黃種植標準和技術規程落到實處，從種到收對基地生產全過程有效把控。

　　沁州黃小米高標準，不僅體現在食品安全上，還體現在基地建設、運輸、儲存等每一個環節里。一流標準、一流品質把控，公司產品全部實行了質量全程追溯，消費者可以通過微信掃碼，了解產品相關信息，親眼見證每一份產品獨一無二的“生產履歷”。從田間到舌尖實現全程360°質量管理，產品合格率達到了100%，這是對消費者的鄭重承諾，真正讓每一個消費者買的放心、吃的安心！

　　品牌故事

　　探貢：源出東方，傳承千年。天地生萬物，獨厚五谷，五谷之中，又以粟米為佳。粟米又稱小米。小米源起東方，春種，秋收，得天地之氣最全;受土地之氣最厚，《神農本草經》中載，養腎氣健脾胃 ，小米食用價值很高，《本草綱目》記載：米油賽過“人參湯”嬰兒食用“百日則肥”，小米“治反胃熱痢煮粥食，益丹田補虛損，開腸胃”。珍貴的滋養貢品。小米在沁州大地代代傳唱，天造地設的沁州牌小米，獨享沁州黃核心產區。

　　朝貢：明清兩代，滋養貢品。據史料記載，明嘉靖年間皇后生子，因失血過多面黃肌瘦，身體虛弱。一官員獻上“糙谷米”熬制的“黃金湯”，皇后連喝數碗，不久病愈。后嘉靖皇帝發旨產地沁州，封“糙谷米”為貢品。康熙年間，—位大學士將“糙谷米”獻給康熙帝品嘗，康熙帝食用后胃口大開，龍心大悅，立即揮筆寫下 “沁州黃”，封為皇室滋養貢品，以皇家貢米而久負盛名，這就是沁州黃名字的由來。

　　頌貢：正宗產地，正宗品種。創業小米，低谷奮起，傳承共產黨人的初心。沁州黃谷種嚴重退化，瀕臨滅絕，共產黨員耿聚平主動請纓，嘔心瀝血，對沁州黃谷種“提純復壯”工作，改進性狀，提高抗性，確保品質純度。1982-1988歷經6年，成功培育沁州黃84012、84017兩個谷子優良品系，探索沁州黃谷子生物特性，打破了”不能下山、不能高產、不能施肥”的禁論，為沁州黃全縣大規模種植打下堅實基礎。不僅使沁州黃這一珍稀的名品物種得以傳承。而且在1986年、1988年，石家莊和洛陽的兩次全國賽米會上，還在提純復壯過程中的沁州黃谷子新品系84012在評比中力挫群雄，獲得冠軍，并成為衡量全國小米優劣的標準！沁州黃小米實現鳳凰涅槃，再展風采。

　　2000年以來，現任沁州黃集團董事長石耀武，傳承了共產黨人耿聚平的初心，扛起了沁州黃大旗，以振興傳統品牌，推動沁州黃小米產業化為己任。他訪農戶、走基地、下市場，以匠心堅守品質，以良心打造品牌，把沁州黃打造成為了全國的馳名品牌。

董事長：石耀武

　　嘗貢，營養全面，飄香萬家。金黃的色澤，舒適的口感，高營養價值，被譽為“小米之王”，曾經的明清兩代滋養貢品，沁州牌高端山西小米如今已走進千家萬戶，給每個人帶來天然、醇熟、香盈、滋養的人間煙火味！含有多種維生素和氨基酸，比普通小米營養價值更高。其中維生素B1含量更是尤為豐富；含有一般糧食中少有的胡蘿卜素和維生素A，豐富的膳食纖維優于普通小米，遠高于大米；非常適合老人、孩子、女性日常養生，對于身體虛弱、女性產后調養大有助益。

　　“三看一品”辨別正宗沁州黃。看品牌：沁州牌高端山西小米；看顏色：比普通小米顏色更深更黃；看飽滿度：顆粒比普通小米飽滿；品味道：熬煮后，粥的表面有一層厚厚的米油，粥香四溢，軟糯可口。

　　紅色基因

　　紅色小米，回望來路，追尋共產黨人的初心。在艱苦卓絕的抗日戰爭時期，太行人民在中國共產黨的領導下，和八路軍、山西犧盟會、山西青年抗敵決死隊等部密切協作，互相配合，在血與火的斗爭中創建了太行革命根據地。由于位置極其重要，敵人多次"掃蕩"太行區。太行軍民不畏強暴，同日本侵略者進行了英勇頑強的抗爭。左權等八路軍和決死隊的一批指戰員效命疆場，血灑太行，徐順孩、張小保等民兵英雄堅持斗爭，從而鞏固和擴大了根據地。老一輩無產階級革命家朱德、彭德懷、劉伯承、鄧小平，左權等都曾在這里長期戰斗和生活過，組織和指揮整個華北地區的抗戰，留下了光輝的足跡。

　　小米曾和勇敢的步槍并肩作戰，締造了“小米加步槍，打敗美帝和老蔣”傳為史話，在世界戰爭史上鑄就了一段不朽的傳奇。沁縣素有一圪瘩好土之稱，歷史上就有“拉不完的沁州糧，填不滿的鮑店倉”之說。八路軍總部在沁縣小東嶺駐扎時，沁縣人民自己省吃儉用把節約下的口糧積給八路軍作為軍需。當時，沁縣是一個僅有不足十萬人的小縣，支援著八路軍總部。據不完全統計，1938年，后半年全縣大屯糧一次就在4萬石以上，一連三年約在10萬石以上，合1500萬斤，全縣每人平均150斤，不僅及時供應了當地決死隊和八路軍，而且還送到太行、太岳兩區，直到1942年還在往外送。在長期的革命斗爭中，沁縣就以出兵、出糧、出干部而著稱，沁州黃小米都立下了不朽的功績，為了中華人民的解放事業沁縣人民做出了不可磨滅的貢獻，

　　當年的老八路回憶起來感嘆地說“是沁州黃小米養育了我們，沁州黃小米支持了中國革命”。太行精神 光耀千秋，沁縣人民無私奉獻，支援抗戰，體現了追尋共產黨人為人民謀幸福，為民族謀復興的初心，這成為沁州黃小米的紅色基因， 成為沁州黃公司的文化自信。

　　原產地特征與特性

　　優越的生態環境，沁州黃小米承襲正宗沁州黃——脈源自沁州黃核心產區，位于東經112°、北緯36°，西連太岳山，東接太行山，平均海拔在1100米以上的世界谷物黃金產區——沁縣。全縣有13個水庫，漳河泉水縱貫全域，而且全境無礦產，無過境水，水量充沛無污染，為沁州黃谷子的生長提供了無污染水源；并且大氣通風好，質量優。

　　獨特的生長土壤，沁州黃小米種植基地，獨特的“紅色土壤”，富含鈣、鐵、鋅、磷、錳、硒等多種營養元素，為谷子的成長提供了最優質的母床，每一粒谷子從幼苗到成熟，都吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，保證了每粒小米的優良品質。

　　日照時間，沁縣年日照時數2500h-2600h，光照充足，且無霜期長，非常適宜谷子的生長。除了優越的生長環境外，沁州黃綠色谷子采用兩年輪作，有機谷子采用三年輪作的物理種植方法，不使用除草劑和殺蟲劑；無添加、無殘留、杜絕高濃度農藥殘留及化肥對土壤造成污染。沁州黃集團每年聘請專家對公司的基地進行土壤的測土配方，制定綠色谷子專用肥。

　　科技創新

　　1.科研攻關 20世紀80年代，高級農藝師耿聚平與農科人員積極挽救瀕臨滅絕的沁州黃谷種，對沁州黃開展“提純復壯”工程，培育出正宗沁州黃。聘請國家谷子首席科學家、博士生導師刁現民教授和山西育種專家陳瑛教授為公司常年技術顧問，公司科技人員與省農大、省農業廳等專家對提高沁州黃小米品質進行科研攻關，成功選育了84012、84017和“沁黃2號”等谷子優良品種，并榮獲長治市科學技術二等獎。具有自主知識產權的一顆優良的農業“芯”——“沁黃2號”。提升小米品質，功能性大大提高了產品的含金量和市場賣點，成為名副其實的功能營養小米，永葆了中國小米行業第一的地位。

　　2. 錨定精深加工，好小米誕生了好米粉。以沁州黃小米為主要原料，聯合中國農業大學食品科學與營養工程學院研制開發了小米深加工產品——谷之愛嬰幼兒營養小米米粉系列產品，獲得國家三項專利，被專家譽為“全價植物營養”，成為全國唯一一家以小米為主要原料加工生產的嬰幼兒營養小米粉企業。開創了我國小米育嬰食品的新紀元。

　　3.恒溫貯藏、精細加工，自建恒溫保鮮庫，常年保持在-1—2℃環境，鎖住新鮮，延長了谷子的生命周期和保鮮度，一年四季品質不變，在小米加工上，引進自動化、全封閉，國內一流的現代化小米加工生產線和兩條小米真空、充氮包裝自動化生產線，整個加工、包裝過程在全封閉中進行，嚴格執行高于國家標準的加工精度，保留了沁州黃小米原色原香，確保產品潔凈、安全、健康、綠色。

　　4.嚴格質量管控，捍衛名米尊嚴。公司始終把提高產品質量擺在突出重要的位置，從軟硬件兩方面不斷強化質量管理工作。建立了一整套嚴密規范的質量管理標準體系和質量安全風險防范、質量追溯、責任追究、一票否決等制度，組建了專業的品控管理員隊伍，購置了一整套國內最先進的食品質量檢測、化驗、分析專用設備，成立了檢測中心。嚴把原輔材料進貨驗收關、生產過程質量控制關、產品出廠檢驗關、確保產品合格率達到100%，實現從農田到餐桌360度全程質量管控。將公司質量管理與國際領先水平接軌，捍衛名米尊嚴！

　　社會責任

　　脫貧小米，富民強縣，踐行共產黨人的初心。長期以來，公司秉承“創造財富 奉獻社會”的理念，積極履行企業社會責任，投身公益慈善事業。先后慰問了王家嶺獲救礦工、老黨員同志，資助貧困大學生，捐贈山西婦聯等。山西沁州黃小米(集團)有限公司著力打造企業公益慈善的長效機制，為社會正能量的傳播創造環境。小米雖小，大愛無疆，通過中華慈善總會向武漢8家醫院定向累計捐贈正宗沁州牌黃小米40000斤，谷之愛小米分8864盒。

　　近年來，公司的沁州黃有機、綠色標準化谷子基地種植面積達到了60000畝，年產優質沁州黃谷子15000噸，帶動13000多農戶戶均收入5800元，種植沁州黃谷子實現了增收致富，沁縣展現出“家家種谷子，戶戶沁州黃”的宏偉壯麗的鄉村景況。堅守黨的信念，繼承和發揚老一輩沁州黃人的光榮傳統，早日實現“米通天下，健康中國”的偉大夢想。

　　品牌建設

　　沁州黃小米在品牌建設上，取得了非凡的成就，先后獲得國家綠色食品認證、有機食品認證、被評為中國名牌農產品、中國優質產品、山西省名牌產品、國家農業產業化重點龍頭企業，創造了國內農業區域“第一品牌”、山西人引以自豪的“白金名片”。被譽為山西雜糧王國皇冠上的明珠，榮獲“中國糧油領軍品牌”稱號等等多項殊譽。

　　值得注意的是，沁州牌沁州黃小米自2016年3月全國首批獲得生態原產地產品保護認證，2021年8月又通過復審合格，獲得 “生態原產地保護產品”標志的金字招牌，沁州牌沁州黃小米品牌的相關知識產權獲得了國家保護，是國家品牌.可以塑造企業及其產品在國內國際市場上的知名度和整體形象，提高產品附加值、贏得更多消費者的信賴認可，它是綠色、健康、環保的最有力證明。生態原產地產品是指產品生命周期中，符合綠色、低碳、節能、循環要求、并具有原產地特征與特性的良好生態型產品。在包裝及產品說明中，貼上生態原產地保護產品標志， 在市場銷售推廣提升競爭力，提升產品檔次贏得市場提高銷售額。把資源優勢轉化為市場競爭優勢，獲得更大的經濟效益與社會效益。

　　公司堅持品牌營銷，好米贏得大市場

　　正如公司董事長石耀武接受采訪時說：以“品牌化經營”為市場營銷靈魂，內塑價值，外塑形象，大力實施品牌戰略，積極開拓全國市場；充分挖掘、傳承、創新沁州黃文化，打造獨具特色的農業品牌；緊緊圍繞沁州黃深厚的歷史文化底蘊和生態原產地保護產品的內在價值。通過《康熙御賜沁州黃》《我家鄉的沁州黃》和《谷之愛——中華大愛》等精彩節目展演，充分展示了沁州黃深厚的歷史文化底蘊和“谷之愛”品牌背后的強大實力；傳統電商和新媒體電商齊頭并進，線上線下雙線發力，把市場建設好，也就是把產品不僅要賣出去，而且要賣出好價格！銷售市場已覆蓋全國28個省、區，200多個地級城市，終端銷售點達到10000多個，并出口美國、加拿大。近年盡管受疫情影響，但產品銷售勢頭不減，業績逐年攀升，奮力做好中國小米產業的領頭羊，壯大沁州黃小米促進企業轉型高質量發展，帶動更多農民增收致富，為廣大消費者提供更多健康食品，為鄉村振興貢獻積極力量。

　?。ㄋ拇ㄊ〕鋈刖硻z驗檢驗協會、中國食品網報道 文/伍敏）