短短十來天，王正璽已基本掌握蘭州牛肉拉面的技巧

　　3月13日，甘肅靖遠縣興隆鄉(xiāng)小川村村民王正璽趕到蘭州后，晚餐一口氣吃了3碗牛肉拉面。放下碗，這位40歲的貧困戶心里對脫貧有了底，他將通過45天的學習，練出一手做拉面的本領。中國食品網(wǎng)

　　“這么好吃的牛肉面，開個店生意肯定好。”王正璽之前在青島的一家小飯館打工，從洗碗做起，慢慢學會了拌涼菜，每個月有4000元左右的收入。中國食品網(wǎng)

　　今年過完年，王正璽接到村干部的電話，告訴他省里要為貧困戶辦牛肉拉面培訓班，免費學習，還管吃管住。有餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的王正璽沒有多考慮，立刻辭了工作回到家鄉(xiāng)。王正璽說，不能一輩子待在小飯館里拌涼菜，要脫貧致富，過上好日子，就得學一門真正的手藝。中國食品網(wǎng)

　　甘肅商務廳副廳長任福康告訴記者，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國各地有牛肉拉面館5萬多家，從業(yè)人數(shù)56萬人，年銷售額達166億元。為了推動“拉面經(jīng)濟”與精準扶貧深度融合，走出一條具有甘肅特色的“拉面脫貧”之路，甘肅省商務廳與天津市商務委加強東西協(xié)作扶貧，簽訂合作協(xié)議，共同啟動了“百店千人”牛肉拉面扶貧行動計劃。中國食品網(wǎng)

　　“在這里要學會拉面、煮肉、調湯，結業(yè)后如果找不到工作，學校和政府會推薦我們?nèi)ヌ旖虻睦骛^就業(yè)。”3月26日，記者見到王正璽時，他已經(jīng)可以熟練地拉出幾種面型正宗的蘭州牛肉面，“自己不掏一分錢學手藝，當?shù)卣块T連來蘭州的路費都幫我們出，這個培訓班就是給我們這些想學手藝的貧困戶定做的‘脫貧套餐’”。中國食品網(wǎng)

　　在這個培訓班里，王正璽有80多位同學，都是來自甘肅各地的貧困戶。“原以為只有我們貧困戶才來學拉面手藝，沒想到這個學校里還有幾位拉面館的經(jīng)營者。”王正璽空閑時會跟培訓班之外的其他學員交流，探討開面館的經(jīng)驗，“我結業(yè)后先去別的面館工作，每個月至少有5000元的收入，有經(jīng)驗了再自己開店，脫貧致富肯定沒問題”。中國食品網(wǎng)

　　記者了解到，根據(jù)甘肅、天津商務部門的計劃，從2018年到2020年，雙方將用3年時間，每年在天津開不少于20家、其他城市不少于10家蘭州牛肉拉面館，解決1000名貧困人口就業(yè)。甘肅省商務廳將按照“政府推動、部門聯(lián)動、協(xié)會統(tǒng)籌、企業(yè)建店”的推進機制，以“免費培訓學員、獎勵補貼企業(yè)、貧困人口實現(xiàn)就業(yè)”的模式，在全省23個深度貧困縣、40多個深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展牛肉面扶貧行動計劃。中國食品網(wǎng)

　　“通過培訓，實現(xiàn)貧困戶技能立身、勞動致富，通過創(chuàng)業(yè)就業(yè)改變命運。”任福康表示，下一步，甘肅商務部門將根據(jù)貧困戶報名情況開展牛肉拉面管理人員和服務人員的培訓，帶動更多貧困人口就業(yè)。中國食品網(wǎng)