酒業(yè)發(fā)展面臨新的消費(fèi)變化，人才與技術(shù)如何服務(wù)于酒類品質(zhì)提升？川酒產(chǎn)區(qū)如何在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造中創(chuàng)新表達(dá)？純糧固態(tài)優(yōu)質(zhì)基酒作為時(shí)尚品類配制酒的品質(zhì)支撐，如何體現(xiàn)新價(jià)值？5月19日下午，2023年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會(huì)在四川大學(xué)錦江學(xué)院舉行，專家企業(yè)家科研學(xué)者們一起尋找答案。

　　參加本次會(huì)議有四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省科學(xué)技術(shù)廳、四川中國(guó)白酒金三角協(xié)會(huì)、四川省釀酒協(xié)會(huì)、眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、西華大學(xué)等高校和科研院所專家學(xué)者；五糧液集團(tuán)、瀘州老窖集團(tuán)、四川劍南春集團(tuán)、舍得集團(tuán)等企業(yè)代表參會(huì)。四川大學(xué)錦江學(xué)院副校長(zhǎng)何志偉主持會(huì)議。

　　四川“釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”創(chuàng)建于2013年，一直積極組織國(guó)內(nèi)外相關(guān)高校、科研院所、社會(huì)團(tuán)體，開(kāi)展了多項(xiàng)校企合作、服務(wù)白酒行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新技術(shù)學(xué)術(shù)活動(dòng)，助力白酒品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

　　四川大學(xué)錦江學(xué)院校長(zhǎng)晏世經(jīng)發(fā)表了致辭，他表示聯(lián)盟在行業(yè)中已取得許多成效，而如何取得更多成果、更好深度融合，仍是工作的重中之重。學(xué)校將繼續(xù)促進(jìn)與行業(yè)、企業(yè)的深度合作，加強(qiáng)與國(guó)際國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的合作，加大產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化力度，共同探討聯(lián)盟發(fā)展及合作的新模式，為白酒行業(yè)的高質(zhì)量人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

　　四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)教授對(duì)2021—2022年釀酒工程產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟的工作情況進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)，并介紹了聯(lián)盟下年度的工作計(jì)劃。四川省科技廳農(nóng)村處處長(zhǎng)董文剛，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉俊升、四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁等政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及白酒專家在會(huì)上先后發(fā)表講話。董文剛表示，中國(guó)酒業(yè)處于高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)，希望聯(lián)盟企業(yè)積極創(chuàng)新，以市場(chǎng)為科研導(dǎo)向，與高校深度合作，共享發(fā)展機(jī)遇，共創(chuàng)發(fā)展未來(lái)。

　　劉俊升指出，應(yīng)凝聚聯(lián)盟與川酒協(xié)會(huì)共識(shí)，推動(dòng)制約川酒發(fā)展問(wèn)題解決，提升人才專業(yè)素質(zhì)，利用好相關(guān)政策與資源優(yōu)勢(shì)，共同努力打造具有前瞻性、引導(dǎo)性和示范性的川酒行業(yè)產(chǎn)學(xué)研高地。鐵犁認(rèn)為，川酒有足夠的技術(shù)支持，有龐大的釀造基礎(chǔ)，可以在學(xué)科技術(shù)上，適當(dāng)加入文化、渠道、營(yíng)銷、傳播元素，讓技術(shù)“了解”市場(chǎng)。將技術(shù)與市場(chǎng)相結(jié)合，促進(jìn)川酒發(fā)展。

　　會(huì)上，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張其圣宣讀了釀酒專委會(huì)成立文件，為釀酒工程專委會(huì)授牌，并為專委會(huì)主任、副主任頒發(fā)聘書(shū)。此外，大會(huì)還進(jìn)行了創(chuàng)新創(chuàng)意酒品頒獎(jiǎng)儀式、大學(xué)生實(shí)踐基地意向合作簽訂儀式、學(xué)校招就處訪企拓崗情況介紹、聯(lián)盟專委會(huì)發(fā)言及企業(yè)代表發(fā)言。

　　本次大會(huì)為優(yōu)秀酒品頒發(fā)2023年釀酒工程聯(lián)盟創(chuàng)新創(chuàng)意酒品“杰釀獎(jiǎng)”“佳釀獎(jiǎng)”“善釀獎(jiǎng)”。

　　聯(lián)盟主席、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院張文學(xué)院長(zhǎng)在會(huì)上作聯(lián)盟年度工作匯報(bào)并介紹下一步工作規(guī)劃。聯(lián)盟各專委會(huì)主任分別聚焦酒文化研究與弘揚(yáng)、醬酒研制、酒莊發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)行分享。

　　企業(yè)代表、行業(yè)專家圍繞人才需求、學(xué)生培養(yǎng)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、營(yíng)銷創(chuàng)新等自由發(fā)言。

　　現(xiàn)場(chǎng)更有“調(diào)酒師”精心調(diào)制的“可樂(lè)桶”與“奶茶桶”。“可樂(lè)桶”由威士忌加可樂(lè)制成，十分爽口。百利甜酒加阿薩姆奶茶制成的“奶茶桶”，酒香融合醇醇奶香，深受師生喜愛(ài)。

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