四川是釀造蒸餾酒的天選之地，區位、氣候、自然，造就川酒品質。數據顯示，2022年四川省白酒產量、營收在全國占比達到了51.9%、52.0%。實際上，近十年來，川酒各主要產區的建設都邁出了新步伐，產業集群化發展優勢在進一步凸顯。

　　近日，為更好地服務川酒發展，中國食品報社中國酒業發展研究院執行院長、中國食藥促進會發酵食品專委會秘書長葉青到訪四川省經濟和信息化廳等行業部門和重點白酒產區，探討川酒在新競爭格局下的發展新方向、新路徑。

　　目前，四川在區、重點企業培育，加快建設宜賓、瀘州、成都、德陽、遂寧等各具特色的白酒優勢產區。白酒產業、龍頭企業與所在產區共同發展、彼此成就。產區特有的山水人情和傳統技藝創造出獨具魅力美酒品牌，“六朵金花”閃耀全球，引領和帶動小金花和原酒企業，匯聚起川酒高質量發展的蓬勃力量，是全省乃至全國白酒產業穩步發展的“壓艙石”。

　　四川白酒已成為全國最具影響力和美譽度的金字招牌。但面向國際化發展等大戰略需求，四川產區酒企和酒商也面臨整體品牌營銷傳播偏弱、產品推廣不足、文化挖掘不深、抗風險能力不強、產區文化表達不夠等問題，如何精準有效的轉變提升應對市場變化，成為川酒整體能否在新一輪競爭中實現加速跑的關鍵。

　　據了解，未來川酒將立足品質川酒、健康川酒、科技川酒、活力川酒、文化川酒和共享川酒這“六個維度”構建川酒新表達，搭建高能級創新網絡平臺，打造以川酒為重點的全產業生態鏈，帶動相關的農業種植、裝備制造、數字賦能的多產業融合發展，讓川酒真正做到聯動三次產業，服務全體人民的一個支柱行業。

　　在白酒行業集中度加劇的情況下，四川酒業發展不僅在關注與支持各產區龍頭企業的發展，更在努力探索依托園區平臺支持大中小微酒類企業融通發展的路子。四川將充分發揮頭部企業人才、技術、市場等優勢要素，支持白酒企業共建共享大平臺、產業鏈配套項目，打造跨區域協同生態，激活聯動效能，引導和幫助中小企業邁向集約化、規范化發展，促進川酒企業學術互通、技術共享、市場共進。同時，四川白酒行業也將發揮產業鏈供應鏈優勢，支持甘孜州、阿壩州、涼山州等民族地區依托資源特色，差別化發展高山葡萄酒特色酒品，讓川酒成為聯農惠農、民族團結，鄉村振興、共同富裕的產業紐帶。

　　葉青對川酒融合發展與濃香白酒技藝與文化傳承方面也給出了自己的見解。葉青表示，在“酒＋”的路徑上可以大有可為。對于名酒而言，可以聯合餐飲、火鍋等打造名酒主題餐廳或包間，營造名酒文化氛圍，在品名酒享美食的同時，感受四川名酒釀造技藝與文化底蘊；對于中小企業而言，白酒酒莊體驗營銷將是一條差異化發展的有效道路。一方面，白酒酒莊通過場景建設開辟出了一個新的直銷戰場，隨人群聚集、餐飲配套而自然產生白酒消費；另一方面，高品質、高品相的場景構造也會反哺產品、品牌價值。

　　對于濃香白酒技藝與文化傳承發展，葉青表示，濃香型白酒是微生物集群作用反應的神奇產物。被稱為“活國寶”的窖池具有其他香型完全不同的工藝傳承，弘揚表達需要持續下功夫，川酒大國濃香要總結共性的通俗易懂的簡潔的表達語言，讓消費者易記還要會廣泛傳播。作為媒體人有著義不容辭的責任，宣傳好，普及好川酒等中國酒文化，打造“中國制造”新名片。

（文/陳楊銳 四川省經濟和信息化廳酒業發展處易丹欽）