北冥有魚，其名為鯤。

　　“假天工之巧，可以開物，聚執(zhí)著匠心，方可出奇”。從田間一粒粒帶著泥土芬芳的糧食，到桌上的一杯杯美酒，離不開對工藝和品質的匠心堅守。

　　近日，隨著中國北斗衛(wèi)星成功飛天運行的好消息，一款“鯤池·北斗”聯(lián)名款醬酒成為北斗第56顆衛(wèi)星成功發(fā)射的慶功酒也被人關注熱議。此酒大有來頭。是中國白酒泰斗周恒剛先生第三代傳人周宗艾和周老弟子席玉研發(fā)的匠心之作。中國北斗導航系統(tǒng)是中國自行研制的全球衛(wèi)星導航系統(tǒng)，堪稱“大國重器”。“鯤池·北斗”聯(lián)名款醬酒作為火箭衛(wèi)星發(fā)射慶功酒實至名歸。

　　白酒宗師、酒界泰斗周恒剛先生，作為中國白酒試點工作的創(chuàng)造者、參與者和領導者，一生治學嚴謹，辛勤耕耘釀酒工業(yè)，為中國白酒發(fā)展做出了卓越貢獻。在奔騰不息的時代潮流中，周老的后人及門生傳承其匠心釀酒精神，持續(xù)推動白酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。

　　其中，“鯤池·北斗”聯(lián)名款醬酒就是新時代傳承周老精神的重要載體，由中國衛(wèi)星導航定位協(xié)會北斗科技文化研究推廣專委會指導，乾鵬印象國際文化傳媒（北京）有限公司獨家運營，北斗文創(chuàng)IP聯(lián)合樽周雅集·鯤池共同出品，囊括“鯤池·北斗”慶功酒、“鯤池·北斗”生肖酒等系列產(chǎn)品，呈現(xiàn)出足年陳的老茅系酒滋味。

　　匠心堅守 源自茅系正宗

　　任弱水三千，只取一瓢飲；

　　任時光荏苒，只做一味酒。

　　“鯤池·北斗”酒的誕生，源自品質和匠心的堅守，融合了時間與歷史的底蘊。

　　黔北重鎮(zhèn)茅臺，素產(chǎn)美酒佳釀。1964年，由原輕工業(yè)部和貴州省成立茅臺科技試點組，周恒剛主持茅臺科技試點工作，歷時3年的深入研究、成功檢測和科學總結，終于揭開茅臺酒獨具一格的謎題，后著成《茅臺科技試點回顧》一書。

　　后來，周老后人與門生，遵古守矩，參《糖化曲》妙要，兼投本草材料諸品共制酒曲。凡所出品，酒液澄澈，微黃略稠，醬香顯著，愈加飽滿醇厚，更兼微妙幽雅，妙在悠長暢致，

　　空杯留香良久，俱本草成分精華。

　　隨著時代發(fā)展，北斗定位導航系統(tǒng)隆重完成，眾多科學家、功勛人物舉杯共慶國之重器的誕生。在此背景下，北斗文創(chuàng)、樽周雅集聯(lián)合打造“鯤池·北斗”限量定制醬酒，以饗八方賓朋，正如《小雅》所云：“坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，飲此湑矣。”

　　“鯤池·北斗”酒，先是經(jīng)近百道精細工藝得到基酒，再用不同年份的原酒勾兌，呈遞出純粹綿柔又豐富多彩的醬香酒味。入口順滑，甘醇馥郁，回味悠遠，正是足年陳的老茅系酒風味，酸甜苦辣咸各種味道層次分明卻又相互融合，每一滴都是可遇而不可求。

　　“開瓶聞香好，酒味醇厚，香而不艷，優(yōu)雅細膩，余味悠長、飲后尤香。”一口綿柔醬香酒，就該是這樣。“歷久彌香”，是“鯤池·北斗”限量定制生肖酒的獨特之處。“鯤池·北斗‍”生肖醬酒采用茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質糯高粱、小麥、水為原料，完全按照茅臺鎮(zhèn)春夏秋冬四季氣候交替的傳統(tǒng)釀酒工藝，伏天制曲。重陽節(jié)投料下沙，經(jīng)七次取酒入次堆積，九次蒸烤后長期貯存、精心制作而成。

　　其度數(shù)亦為經(jīng)典53°，酒精分子和水分子結合緊密，再加上窖藏陳化時間較長，游離的酒分子少，醬香突出，酒體醇厚，香味層次豐富，入口綿柔且回味悠長，令人傾倒。其酒豐滿協(xié)調、醇和細膩、醬香突出、回味悠長、空杯留香，具有茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的傳統(tǒng)風格。

　　對工藝的苦苦堅守，對品質的嚴苛把控，讓“鯤池·北斗”醬酒，論其香、品其味，都令人心馳神往。

　　精神傳承 泰斗宗師流芳百世

　　中國白酒行業(yè)的錦繡大道，是無數(shù)大師偉人用一生心血鋪就的。他們殫精竭慮，奔走在白酒第一線，用理論與實踐推動歷史車輪的滾滾向前。白酒宗師、酒界泰斗周恒剛先生就是其中之一。

　　周恒剛，1918年11月出生，籍貫遼寧，出身書香世家，茹古涵今，畢生精力傾注于中國白酒的發(fā)展。他畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學，建國后歷任東北專賣總局生產(chǎn)處技師、東北煙酒總公司工程師、輕工業(yè)部煙酒局。

　　1972年8月，他出任河北省廊坊地區(qū)輕工業(yè)局副局長、高級工程師，此后又先后兼任中國食品工業(yè)協(xié)會理事、河北省食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國白酒專業(yè)委員會名譽會長等職。他是第五屆、第六屆、第七屆全國人大代表、 全國科技大會代表、全國勞動模范，并在全國第二屆、第三屆、第四屆評酒會上擔任專家組組長。

　　周老于1949年4月進入東北專賣局生產(chǎn)處擔任技師，由此正式步入白酒行業(yè)。接下來近60年時間里，他深入企業(yè)第一線，解決了大小酒企無數(shù)疑難問題，提出生產(chǎn)、技術、質量、香型等許多方面的獨到見解，為中國白酒開啟現(xiàn)代化奠定了基礎。

　　他既是我國白酒行業(yè)的知名學者，又是理論與實踐結合的開拓者。他不但是白酒試點的創(chuàng)造者，為酒業(yè)留下影響深遠的技術研究，更為酒業(yè)培養(yǎng)了一批行業(yè)專業(yè)人才，帶出一支完整的專業(yè)隊伍。中國白酒品評鑒賞工作體系建立，也凝聚著他的心血。周老，是中國酒業(yè)具有“劃時代”意義的“一代宗師”。

　　“只聽不行，一定要扎根在茅臺鎮(zhèn)醬香酒的生產(chǎn)一線干上八年十年才行。”席玉作為醬人席大師工作室?guī)ь^人、周恒剛先生弟子，對于恩師的言傳身教感慨頗多，尤其是這句話讓他受益一生。在席玉眼中，周老留給他的不僅是知識，還有一絲不茍、嚴謹細致的科研工作精神和謙虛平和的人生態(tài)度。

　　中國的白酒技術，其中傳承的不僅是以周老為代表的酒界前輩們的技術與工藝，更重要的是傳承了前輩們高尚的精神與人格。周老的女兒周心明女士表示：“父親為中國白酒貢獻了一生，希望年輕一代的技術人員，能夠扎根一線刻苦鉆研，把中國白酒的精髓傳承下去。”

　　“北冥有魚，其名為鯤，

　　鯤之大，不知其幾千里也。”

　　“鯤池·北斗”聯(lián)名款醬酒，秉承周恒剛大師的匠心精神，用心釀好每一瓶酒，打造賦有深層底蘊的民族品牌，將為中國白酒繪上獨特色彩。