為進一步加強農村集體聚餐食品安全管理，提升基層管理人員和流動廚師食品安全操作水平和風險防范意識，5月26日下午，瀘州市市場監管局在四川化工職業技術學院組織召開全市農村集體聚餐食品安全管理工作培訓會。各區縣局餐飲監管股股長、鄉鎮（街道）市場監管所所長、流動廚師代表，以及納溪區全體村（社區）協管員、流動廚師共600余人參會。

　　會上，市市場監管局作了培訓動員講話，要求全體參訓人員充分認識農村集體聚餐食品安全工作的意義和“壩壩宴”食品安全面臨的問題，好好把握這輪培訓的機遇，同時要求各區縣局要持續做好對鄉鎮（街道）農村集體聚餐食品安全管理工作的培訓和指導，組織對鄉廚的全覆蓋食品安全知識培訓和考核。納溪區市場監管局作了致辭。隨后，四川化工職業技術學院川酒學院院長徐麗萍對農村集體聚餐食品安全知識進行專題培訓。市市場監管局預警中心工程師陳柯潔對農村集體聚餐網上報備進行培訓。

　　會上，納溪區市場監管局就農村集體聚餐食品安全管理工作作經驗交流。納溪區市場監管局展示了其設計制作的《流動廚師食品安全檔案袋》用于收納流動廚師信息登記表、食品攤販登記卡、健康證、培訓手冊、食品安全飛行考試證書、四川省農村群體聚餐食品安全管理辦法、農村群體聚餐食品安全告知書、食品安全承諾書、農村群體聚餐（流動廚師）食品安全管理制度、農村群體聚餐加工制作布局圖及相關要求、反食品浪費倡議書和宣傳海報等12大項資料。此外，納溪區市場監管局統一設計制作宣傳橫幅“醇基燃料不是酒，喝不得哦！！！”和警戒線“廚房重地，閑人免進！”予以免費發放，做到全區366名流動廚師人手一份，進一步規范農村群體聚餐加工制作環境，規避安全隱患和風險，促進農村食品安全管理工作實現科學化、規范化、流程化監管。會議結束后，監管部門對流動廚師進行現場二維碼抽考。

　　下一步，瀘州市市場監管系統將持續通過集中培訓學習的形式，讓所有基層一線監管人員、廣大鄉廚明確自身的工作職責，進一步掌握有關食品安全法律法規規章、業務知識和工作方法，進一步防范、排查與消除食品安全風險隱患，確保我市農村集體聚餐“舌尖上的安全”。（瀘州市場監管）