湖北多地開展檢查護航中高考食品安全

　　本報訊  高考、中考臨近，為保障考生考試期間飲食安全，連日來，湖北省多地市場監管部門對各考點學校食堂及周邊餐飲服務、食品流通等單位落實主體責任、風險隱患整治等進行了全面監督檢查。

　　武漢市洪山區市場監管局著力加強高考考點和周邊食品經營單位的監管力度，洪山區市場監管局局長嚴慶平帶隊對轄區高考考點學校食堂進行了食品安全全覆蓋督導檢查，督促學校嚴格落實主體責任，嚴格執行《餐飲服務通用衛生規范》，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，規范食品原材料進貨查驗、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、食品留樣等行為，并對學校的食品安全應急預案提出了指導意見。

　　十堰市丹江口市市場監管局成立了食品安全保障工作領導小組，對市一中、漢江科技學校等考點食堂供餐資質、經營資質、量化分級、供餐條件等進行了“四個預審”，明確食品安全負責人和聯絡員。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》，在供餐考點發放張貼告知，簽訂食品安全承諾書，要求嚴把采購、儲存、加工制作等環節。制定考試期間具體供餐計劃及食品安全突發事故應急預案，防止食物中毒和食源性疾病等安全事件發生。

　　鶴峰縣市場監管局加強食品安全檢查，檢查對象包括學校食堂，校園內及周邊食品餐飲經營單位，對從業人員健康管理、原料采購和加工制作至供餐全過程控制管理及場所衛生環境狀況、設施設備清洗消毒等食品安全主體責任落實情況，開展全方位監督檢查。

　　荊州市市場監管系統以考點學校食堂、校園超市、接待酒店及學校周邊餐飲單位、副食店、食品小作坊為重點區域開展專項抽檢。重點對大米、乳制品、蔬菜等進行檢測。同時，充分利用快速檢測車開展食品快檢，確保食品原料安全健康。專項抽檢共制定抽檢計劃160批次，做到考點學校食堂、考生食宿點、考生用餐配送單位及校園周邊重點食品經營單位全覆蓋，截至5月30日，已抽檢69批次，其中大米6批次、水果5批次、肉11批次、蔬菜20批次、食用油7批次、蛋4批次、米粉5批次、包裝水2批次、糕點5批次、奶茶4批次，抽檢結果將及時向社會公示。

　　鄂州市市場監管局聯合市公安局及鄂城區市場監管局對鄂州市中心城區9個高考考生供餐單位及考點校園周邊食品及餐飲店開展專項檢查，重點督查高考就餐餐廳及考點周邊餐飲服務單位許可資質、食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環節質量控制、從業人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、高考考生菜譜設置等內容。臨空經濟區分局主要針對轄區內所涉及考點學校的食堂、校內超市、校園周邊小食雜店等餐飲及食品經營主體開展專項檢查。檢查中，執法人員深入食堂食品操作間、食品儲物間、消洗間等，對食品原材料的進貨查驗、索證索票制度落實情況、從業人員健康管理、食品加工流程、餐飲餐具清洗消毒、生熟分區、環境衛生等方面進行全面檢查。對于現場檢查發現的問題，執法人員現場指出，并下達責令改正通知書，要求限期內整改完成。

　　（熊家明 朱奎 欒君 王臨磊 湯巍 鄧剛 李波 周婉 章敏）

河北成安高考食安保障工作走在前

　　本報訊 為切實保障高考期間師生飲食安全，河北省邯鄲市成安縣市場監管局積極作為，結合“兩個責任”提前作部署、提前抓落實，全力做好高考期間食品安全保障工作。

　　提前動員部署，骨干力量到位。成安縣市場監管局自5月下旬以來多次召開局辦公會、黨組擴大會，研究安排高考期間食品安全保障工作，5月30日組織召開了全局中層以上負責人高考保障專題會議，安排部署、選派專業骨干力量，制定高考工作方案、成立工作專班、明確任務分工，全力保障高考期間食品安全工作。

　　夯實監管責任，考前檢查到位。成安縣市場監管局根據工作方案開展專項行動，全面細致地排查各環節食品安全風險，簽訂食品安全責任承諾書，督促學校及餐飲主體單位落實食品安全主體責任。執法人員對轄區高考考點學校食堂、考務人員駐地餐飲飯店及周邊食品經營店開展風險排查，有效預防食源性疾病發生，對食品原料采購查驗、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理等環節進行了重點檢查。截至目前，共檢查學校考點食堂3家、考務人員駐地餐飲飯店12家、學校周邊食品經營店36家，對發現的安全隱患已責令整改到位。

　　強化科技手段，智慧監管到位。為保障師生飲食安全，成安縣市場監管局充分利用已建成的“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統，借助高清攝像頭，運用智能和大數據分析，對后廚人員的違規操作自動識別并標注，及時推送相關問題至學校管理人員和監管人員，形成“技防+人防”的二聯智慧監管。通過開放系統公眾端，讓全縣師生、家長可隨時查看學校食堂環境，積極構建社會共治的良好格局。為高考期間食品安全風險研判、重點管控提供了重要依據。

　　全程實地駐守，動態監管到位。成安縣市場監管局抽調12名業務骨干分成4組進行動態監管，分別實地駐守高考考點食堂，并對考點周邊食品經營者進行巡回式的實時監管。堅持實行菜品備案制，切實發揮食品安全快速檢驗檢測職能，按照“一頓一檢查、一頓一審核、一頓一把關”的原則，分別對學生就餐場所和監考老師就餐場所及所用食材進行動態監管、全程跟蹤，隨時應對并處理食品安全隱患，確保高考期間廣大師生吃得安全、吃得健康、吃得放心。

　　加強應急值守，未雨綢繆到位。成安縣市場監管局按照“死盯、死看、死守”的原則，嚴格落實高考期間領導干部帶班、干部職工24小時值班制度和重大突發事件報告制度，嚴格按照食品安全突發事件應急預案，密切關注高考的一切動態，做好食品安全重大突發事件的應急準備工作，做到未雨綢繆，防患于未然，為全縣高考學子保駕護航。

　　（馬永青 孫自良 趙國崇）

黑龍江督導檢查哈爾濱考點周邊餐飲服務單位

　　本報訊 （記者高偉）為有效保障高考期間考生飲食安全，近日，黑龍江省各級市場監管局成立聯合檢查組，對哈爾濱市高考考點周邊餐飲服務單位進行了食品安全督導檢查。

　　現場共檢查餐飲服務單位16家，發現食品安全問題9項，現場已責令整改7項，責令轄區局監督整改2項。重點檢查了考點周邊餐飲服務單位的食品經營許可是否合法有效、食品原料進貨渠道是否正規合法、原料是否合格、食品存貯加工制作是否符合要求、餐飲具洗消是否合格、加工就餐環境衛生是否符合標準。通過檢查促進了考點周邊餐飲服務單位規范經營，提高了食品安全意識，消除了食品安全隱患。

　　監管人員要求考點周邊餐飲服務單位履行好主體責任，嚴格進貨查驗制度，對原料嚴格把關，做到購貨手續齊全，加強環境衛生管理和餐飲具清洗消毒，規范加工制作流程，及時消除食品安全隱患，有效保障全市考生用餐安全。同時，提示提醒考生和家長科學安排飲食，以熱食類飲食為主，少油、少鹽、少糖，吃出健康，適量點餐避免浪費。

陜西咸陽四舉措防范中高考食安風險

　　本報訊 （記者陳歡）為防范中高考期間食品安全風險，切實保障全市廣大考生飲食安全和身體健康，陜西省咸陽市市場監管局嚴格督導落實食品安全主體責任、加強監督檢查、開展宣傳教育、加強應急值守，全力護航中高考期間食品安全。

　　落實主體責任。推動食品安全“兩個責任”落地落實，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，強化源頭監管，防范食品安全風險。嚴格督導校外供餐單位落實食品安全主體責任，嚴把食品配送關。加強從業人員健康狀況排查，督促學校和校外供餐單位保持加工制作和就餐場所清潔衛生，嚴格規范消毒措施，定期通風換氣。

　　加強監督檢查。加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點場所，以及肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產品、畜禽肉等重點品種的監督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴查違法違規行為。指導學校和校外供餐單位嚴格規范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作。

　　加強科普宣傳。做好消費提示警示，向學生和家長普及食品購買、加工、貯存等環節食品安全科學知識，引導科學飲食消費。配合教育部門加強宣傳教育，培養學生養成良好個人衛生習慣，引導學生不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。

　　加強應急值守。嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發事件“早發現、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發事件。