6月，億度酒莊東游。從大阪到京都，從伏見到山梨，從名古屋到東京，8天時間尋找日本長壽企業的秘訣。悟得答案：工匠精神。什么是工匠精神？曰：“先德行，后技能。”曰：“己成，則物成”。

　　位于茅臺鎮核心產區1.5公里的億度酒莊，匠心為本，美學入酒，將赤水河的柔情與激蕩，一攬入懷。

　　師從醬香酒泰斗、“茅臺六大酒師”之一的張支云，十年如一日的學習專研和傾情投入，終于讓億度酒莊莊主李奕成釀成好酒，取名“億度”。

　　在李奕成眼里，以茅臺鎮為背景的億度酒莊是一座美學藝術至上的酒莊，美表達出其標志性建筑，融合古典與現代結合風格，藝術與時光相遇，打造愜意、優雅的品鑒環境——宋代風格的酒道館，以沉浸式文化體驗的中國白酒酒莊。

　　50畝的億度酒莊，能熱烈地演奏“道法自然，守拙出臻”的新品質酒莊酒樂章？

　　探其奧秘發現，在億度莊園能夠感受莊園的獨特靜謐，也能夠享受醬酒賦予內心的安寧與狂野。

　　李奕成直言，要用酒莊酒贊美生活，用唯美的建筑在歷史的釀酒之地上綻放自己的夢想。

　　詮釋：用情懷釀酒藝美酒莊

　　2010年，億度酒莊毅然選擇茅臺鎮，從扎根到7.5平方公里的核心釀酒產區，與其共享紅纓子糯高粱、赤水河，完成了從醬酒釀造到酒莊的逆襲，2023年5月，億度酒莊經中國酒莊分級管理評定委員會專家組現場考察脫穎而出，獲得“中國白酒酒莊（特級）”榮譽。

　　十多年來，從億度酒莊經招商引資入駐仁懷，實現了“從無到有，從有到優”的跨越。2017年起，億度酒莊打出“酒工業+觀光體驗”旅游牌，打造以酒文化為中心、以文化旅游為載體，“小而精、精而美”的獨具藝術氣息的特色酒莊。

　　李奕成表示，“我們想把酒莊打造成傳統手工藝釀造生產與古典園林相融合的中國白酒人文美學空間，既是一處集釀造、窖藏、科研、技藝傳承、文化交流為一體的沉浸體驗式酒莊，也是一隅琴棋書畫詩酒茶的美學空間。” 

　　酒莊的建筑、風格、空間以及描述它們的歷史文化創意的承載，億度酒莊的工匠精神、極致態度、空間審美則體現了這一切，也將深深地觸動你。

　　走進億度酒莊，首先映入眼簾的是略顯“孤獨”的酒莊，為釀造其酒莊專屬的品質級美酒，根據酒莊定位、產能規劃等與設計團隊全方位量身打造藝術酒莊，不斷進行改造，使其與茅臺鎮這片神奇土地的聯系更加緊密。

　　整個億度酒莊包含一個中心和四個館，酒道館以功能性劃分空間，建筑中分為釀造車間、酒道館、美術館、影像藝術館、貴州非遺文化傳承館等幾個區域，打造集古法釀酒體驗、勾調體驗、酒文化交流為一體的白酒酒莊。

　　目前億度酒莊的建設已初具規模，古法釀酒中心建設已完成，酒莊古樸秀雅的中式建筑便映入眼簾，別致的涼亭與怪石嶙峋的假山別具風格、恬靜美好，穿行其間，一股濃厚的歷史文化氣息撲面而來。

　　漫步在億度酒莊里，如同置身于藝術展之中，猶如探索那移步換景間，有不期而遇的驚喜，陶醉于品鑒區醬香美酒，如同在生活中不斷邂逅的驚喜一般。酒莊的設計獨具匠心，不論是在風格、色彩選擇，還是材料的文化概念轉換，都處于回歸自然的狀態，靜謐和極簡中表現出對大自然的敬畏。

　　此外，億度酒莊還以美學創意設有古樸幽雅的茶室與獨立的品酒室，游客可以在酒莊里隨意參觀，并體驗酒莊深厚的酒文化和品嘗美味卓越的品質醬酒，以及喝茶論道。

　　正如李奕成所言，億度酒莊在文化建設上充分融合中國文化、精致中國傳統美學，打造的是宋代風格的酒道館作為交流場所，感受到沉浸式的文化體驗。“我們的目標是，億度酒莊成為中國最好的小而精、精而美的酒莊。”

　　而更值得品味的是，億度酒莊采用傳統手工藝與現代藝術相互柔和釀制出的美味醬酒，無論在時間上還是空間上都沿襲了文化與美學的醇美芳香。

　　而“道法自然、守拙出臻”是李奕成做醬酒的堅持和初心，“做醬酒就是和時間做朋友”，是其對自己釀酒的內心解讀，不僅慢慢將一杯醬酒釀到臻醇優雅，更是深諳這一方山水的大美，知道如何才能將意境造化成為一種境界，使之得詞韻華章中的文人風范，又得四時晴雨之鐘靈毓秀，情景合一。

　　如果說酒莊酒是一種文化與藝術作品，那么，億度酒莊更是一種生活狀態。

　　傳承：一個信念，改變人生

　　在茅臺鎮，可以尋覓到一切有關醬香酒的想象。而在億度酒莊，則可以收藏到“藝術源于生活，而又高于生活”的匠心珍品。

　　李奕成的藝術表達在億度酒莊建筑中洋溢，更在古法釀造中浪漫開啟，彼此相遇。

　　可以說，億度酒莊是集古法釀酒、勾調窖藏、悅茶悅酒傳統文化交流、精品民宿、生活方式、沉浸體驗為一體的中國味道酒莊。事實上，在億度品質保證美名背后是，是經年累月的點滴耕耘和執著。

　　無論什么時候，李奕成都一直堅持，釀造醬酒是一件關乎時間的藝術，再瘋狂的醬酒熱歸根結底都不過是一種轉瞬即逝的現實，唯有守住品質，守住時間，方能長久。

　　在億度燒坊，幾乎沒有現代工業的痕跡，而這是刻意為之的結果。之所以謂之致敬創始，這里有的只是純手工作業、傳統的紅砂巖石甑，一切完全按照傳統古法進行，只為釀造最純正的坤沙醬香酒，以此致敬初心。

　　值得關注的是，億度酒在原料、工藝、細節上更有一種“極致的苛刻”，哪怕是建筑中一磚一瓦的堆砌，都必須精雕細琢，甚至連酒箱都要采用最厚、最好的紙箱，地面顯示的排水管的標識記號，都那么別具匠心。億度酒因細節而出臻，因極致而廣受信任，鐫刻生活的獨特記憶。

　　同樣，在對細節的深究、對品質的苛求上，億度燒坊不斷的在證明著時間的價值。

　　其相信“釀酒是和時間做朋友”，醬酒就是極致的“慢”，從制曲、下沙、釀造到陶壇存放出廠，堅持每一款酒出門需要的時間。

　　正如李奕成的思考，只有真正秉承熱愛的釀酒人，才可以抵擋住各種誘惑，可以不計成本的為夢想加碼。釀酒的本質在于，唯有循天道，守望歲月，才能釀出打動人心的美酒。

　　億度燒坊憑何釀出如此美酒？可以說，億度燒坊的源起，是李奕成純粹的初心。

　　自億度酒莊規劃與建設伊始，李奕成便多次遠赴日本，他在日本豐田、三得利等眾多知名企業的交流學習中，總結了8S原則、整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約、學習。他認為，這個世界，無論是你來還是我往，這種不斷地找尋，其實都是為了追求進步。也正如此，精益求精，被永久寫進了億度燒坊的企業精神。

　　其實，億度酒莊的建筑觀景早已見證了其理念，包裹著生命的溫度，而億度酒莊的酒，與之對話，更感之美好，億度酒以不凡敬非凡，致敬著每一位為夢想步履向前的創始者。

　　正如億度酒莊與藝術的深度融合一樣，感受到的是“生意做到最后，本質都是在做人”并不是一句空話。種植、釀造、品鑒，都透露出億度酒莊的理念，即“道法自然，守拙出臻”，更蘊含了億度度燒坊持續輸出熱烈而又內斂的能量。

　　收獲：和藝術對話，與生活舉杯

　　值得關注的是，近幾年，李奕成與億度的堅守，贏得來自國際烈酒大師盲品的認可和贊譽，在SFWSC（舊金山世界烈酒大賽）、CMB（比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽）、CISC（酒嚴選·成都國際烈性酒大獎賽）、IWSC（國際葡萄酒暨烈酒大賽）、SWSC（新加坡國際烈酒大賽）等烈酒國際大賽中，億度燒坊12款產品已經接連斬獲57項國際大獎。

　　一定是超越了一種品味的臨界值，才會跨越地域與風味的差異獲得認同。而億度美酒的秘密，就藏在那奔流不息的赤水河中。更多的，是一種精神的力量，用極致的苛刻與時間的奧秘，造化出了億度醬味。

　　自2020年以來，億度燒坊亮相國際，就以黑馬之態亮相各大烈酒賽事，連取大捷。一個可以讓世界喝彩的酒莊，意味著億度酒不再是“黑馬”，而是“理應如此”。

　　事實上，這些勛章，也成為了時間的禮物。從此，“品質第一”成為了企業的座右銘。十年磨劍，從建設到獲得各級認證，億度酒莊不斷刷新高度。

　　今年初，隨著《中國酒莊分級管理》團體標準的全國啟動，億度酒莊被中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國酒莊分級管理評定委員會授予中國白酒酒莊特級的榮譽，這也意味對億度酒莊文化與品質表達的肯定。離不開億度酒莊扎根茅臺鎮以來對醬香酒的執著探索與匠心精神，致力構建白酒文化與酒莊文化精神與物質層面為一體的新表達。

　　也正因秉承工匠精神，用心血和情懷釀造每一瓶具有茅臺鎮風土基因的品質醬酒，億度酒莊迎來更多發展機遇。值得關注的是，2023年2月，為推動白酒產業高質量發展，貴州省委副書記，省長李炳軍實地調研包括茅臺在內的三家酒企中，而億度燒坊赫然在列。

　　并沒有刻意顯山露水的億度燒坊，為何能夠受到如此重視？在越來越好的發展環境中，億度酒莊在下深功夫。

　　2023年，可以說是億度酒莊的成長與收獲之年，是億度酒莊扎根茅臺鎮十載后繼續向上生長的全新開端，也是其向著百年品牌愿景出發的全新起點。未來，高品質酒莊酒的拓寬之路也會有更多億度酒莊的品牌足跡來夯實。

　　執著：只為天下人釀一杯好酒

　　回想1999年，還在云南的李奕成，沒有做茶也沒有做酒。彼時，他創辦了一本《新生活》雜志，對藝術、美學與設計有了極大的興趣。

　　直到2004年，李奕成愛上了一杯普洱茶，毅然決然上了茶山，傾心于這一杯能夠令人安神、令人哲思的中國古老的“飲料”。

　　也正是堅持做茶十九年來，讓他褪去青年的浮躁，在茶與空間中，讓他真正開始思考人生的價值與意義。

　　無獨有偶，2010年因為一杯醬酒，他來到了茅臺鎮，同樣的毅然決然進入酒業，雖然很多朋友都在勸阻，但他依然執著的進駐。

　　“是因為我的選擇與生意與利益無關，是自己的一腔熱愛與情懷。”李奕成直言，那時喝了茅臺酒，從兩杯、三杯，到一兩、二兩，發現哪怕醉了也很舒服，簡直就是一杯神水，能夠釀出這個東西的茅臺鎮一定是與眾不同的。 

　　時隔多年，每當李奕成想要解釋為什么當時要走進茅臺鎮時，那種神奇的感受總會在他的腦海中浮現。這也讓他明白，只有茅臺鎮才能釀出這種好酒。

　　這讓他的決定再次挑戰自己，將下半輩子的時間傾灑在茅臺鎮，這也成為如今億度燒坊的起點。

　　自從2010年踏上茅臺鎮，李奕成就想要建造的就是一個心物交融、天人合一的天地酒莊。

　　與很多的投資者不同，李奕成首先想到的是，要釀出一杯好酒自己得成為一個合格的釀酒師。他開始“拜山頭”，不斷去請教老師傅、老專家，醬酒大師張支云老一輩的匠道精神，深切的感染了他，也正是李奕成的專注與執著，打動了張支云收其為弟子。

　　那么，李奕成心目中真正的酒莊是什么樣的？

　　“酒莊不止是釀酒的一個地方，而是而是一個真正能夠讓人思考、合于大道的一個地方。進入這個空間里不僅有一杯美酒，有視覺上的美，更多的是你會和自己內心去做一些對話，去做一些碰撞。”李奕成說，中國目前主流的依然是酒廠文化，關于酒莊的打造還是鳳毛麟角。如果可以選擇一個朝代去穿越，他會去宋朝，因為那里不僅是文人的理想國，更是文化藝術、博物美學的巔峰時代。

　　在他看來，為酒莊尋找的美學理念是宋人的“唯道集虛”，獨與天地精神往來而不敖倪于萬物的虛靜之心，而這也成為他傾力打造億度酒莊的初衷。

　　“一杯酒，是生活的，是藝術的，是不應該有邊界的，這種無比廣闊的概念需要用更具包容性的美來予以呈現，在極致臻美、清逸高雅上卓力體現。”李奕成認為，在生活美學中，美并不是虛無縹緲的，美學是一種能讓我們靜下來的力量，它能夠讓我們去面對自己，審視自己，矯正自己。美的東西是質樸而簡單，把釀酒的藝術和生活、美學、人生結合在一起，我們通過生活創造了藝術，也要用藝術來回饋生活。

　　因此，在億度酒莊之外，李奕成還做了一個“悅茶悅酒”生活美學空間。在上海、廣州、青島，鄭州、貴陽等地，結合當地的人文特色，將古器古畫，結合新派極簡的設計美學，在城市里構建一方安放心靈的小天地。

　　“先悅己，后能悅人。一個人先要有感知美的能力，再有容納美的空間，最后才能將美分享給大家。”李奕成把醬酒做成了一種藝術，希望以此啟蒙人的內心，理解中國的傳統文化，理解天地人的關系，順應自然的關系，把中國的東方美學傳播出去、傳承下去。

　　修煉：人生之旅一邊堅守、一邊創造

　　人生有什么樣的意義？

　　深耕于酒業，傾心于美學的李奕成用比喻表達了自己的看法，“人生其實就是一場旅行，我們到這個世界是來感知生命的，來體驗生命的。在有限的生命中，去體驗和創造生命的意義和價值。”

　　李奕成認為，人生并不一定非要長久，而是豐厚。用那些值得珍藏的經歷填滿人生之旅，感知世界的精彩紛呈。每年年會，億度酒莊都會迎來一場封壇儀式，而封壇封的不僅僅是一壇酒，朋友們封存在億度酒莊的，還是一段時光和情愫。

　　同時，“學習與創造”成為李奕成對人生旅行詮釋的兩個關鍵詞。而這場修煉之旅有真正的彼岸，那就是美好的未來。為此，他還把學習和專注這兩個字融入到人生修行中。

　　顯然，無論是秋山利輝所寫的《匠人精神》和鍵山秀三郎的《掃除道》，還是谷崎潤一郎的《陰翳禮贊》等著述，其中的工匠精神、極致態度、空間審美，精益求精等觀念被李奕成寫進了億度燒坊的企業精神，他在釀酒，也在追尋他的“酒道”，在守望著傳統文化。

　　對于茅臺鎮的酒企林立，引領酒業的發展似乎只屬于那些超大規模的名企，億度燒坊這樣規模的酒企將要駛向何，李奕成同樣有著自己的思考。

　　而令業內不解的是，從真正扎根茅臺鎮開始釀酒，嚴格按照醬香酒的生產工藝，李奕成卻等足年份才開始銷售，而這等待慢熟的時間是真金白銀的投入。

　　更讓業內驚訝的是，他執著執著地做了三件事，一是拒絕貼牌運營的輕資產運營，選擇直接購買酒廠的大投入高風險，要釀出不負自身的一杯醬酒。二是舍棄了原有車間價值近百萬的行列機和不銹鋼蒸鍋，改為傳統的紅砂巖石甑，堅持全部采用手工制作。三是，將酒莊已修建好的下水道拆除重建，一定要達到能過人的標準。

　　實際上，從2010到2023，億度燒坊的酒是李奕成十三年的釀酒生涯的收獲，而億度酒莊，則蘊藏著他前半生走過的路，所滋養的文化與精神。

　　正如在億度有禪意的一句話“如果情懷可以釀酒，那一定是億度”，李奕成與億度酒莊儼然起于情懷，立于守望，成于品質，而最終，集于美學。

　　對于白酒的愿景，李奕成希望自己的億度酒讓人能喝出人生樂趣，喝出釀酒人的匠心，喝出華夏風采，讓白酒如風月常新，香飄全球，生生不息，可以為新時代的征程添上一抹環繞世界的醬香。

　　對話：

　　酒莊號：億度體現了“敬畏自然，敬畏時間”的精神，那么你心中的工匠精神是什么？

　　李奕成：簡單來說，就是“先德行，后技能”，“己成，則物成。”

　　萬事萬物都有自然生長與自然凋亡的規律，而這個規律就是時間。在時間里，藏著一種磅礴而穩定的力量，只有真正尊重時間的人，才能發掘出歲月的醇香。

　　有個櫸木的故事：在南方鄉村，有這樣一個習俗，子女出生之時，就將櫸木浸入水中，到結婚之前撈出，曬干。新婚夫妻的新家具一定要用這樣的木材制成。十多年的浸泡，緩慢卻完全的脫漿；數年的陰干，使得木紋老辣，木性穩定，再也不會被蟲蛀所擾。相較于依靠現代科技的木制家具，雖然外表精美、多樣，但內部其實存在著不少縫隙，久而久之，有收縮變形的隱患。”

　　要獲得最理想的木材，一定要尊重時間。這和釀酒有異曲同工之處，“醬酒是時間的朋友”。你看，端午制曲，重陽下沙，從開始釀酒到成品出酒，整整五年的時間，一分一毫都是不能縮減的。

　　我就是那個尊重時間、尊重自然規律的人。做事不能急，就像一杯好酒要經歷從一顆高粱、一粒小麥，到九次蒸煮、八次發酵、七次取酒一年時間的釀造，就像鳳凰涅槃一樣，從高粱變成糧谷精華的好酒，這是古人在無數次試錯后，數千年的古老智慧。

　　現在很多人做事心態太急了，今年投入，明年就要掙錢，但是你要去釀一杯好酒，沒有時間的沉淀，是出不來好酒的。做好酒沒有捷徑，做好酒就是踏踏實實把每一件小事情做好，而執著堅持的意義就是單純的把每一件事兒做好，做到極致。 

　　當我釀了億度酒之后，才知道任何事情要尊重自然、尊重時間。慢工出細活，不爭不搶，不驕不躁，遵循著“道法自然”，而每一滴億度酒，都是這樣慢慢釀出來的。

　　我想說的是，人生沒有捷徑。生意做到最后，本質都是在做人。正如做酒做到最后，更需要匠心打磨與時間歷練。

　　酒莊號：釀好酒是技術活，一直釀好酒卻是在考驗作為領導者的定力？在國外游學期間，走訪中你感觸最深的是什么？

　　李奕成：釀一杯好酒，從0走到1，億度用了十年的時間，從1再往后走，要以十年為單位。正是有了堅守與熱愛，我更懂得其意義。

　　面對陰晴不定的市場風向，未知的未來、復雜的人心、成本的加碼、利益的驅使，都很容易讓人動搖，但我腳步從未停息，都挺過來了，不管是風口、紅利期、窗口期也好，我都很平淡的去看待。其實，我有無數的理由可以放棄，但只有一個理由可以堅守，那就是“熱愛”。

　　把一杯酒當畢生的事業去做，這也是我不斷的在強調作為“堅守”的意義。

　　我常去國外游學，發現真正的百年品牌，在一些國家有上萬家，就是一家路邊不起眼的小面館，都有著祖輩多年的鉆研，在品味上達到了某種極致，也正是借助著時間的力量，才鑄就了聞名世界的工匠精神。

　　所謂取精補拙，我在多年國內外探訪游學的過程中，不斷的印證自己，不斷的明悟本心，發現世界上還是有很多人在堅持著熱愛，堅持著理想，其道并不孤。

　　對于酒莊文化，通過億度燒坊這杯好酒，我要做的是匠心、文化、精神的傳承與守望，要用一生時間守住對醬酒，自然乃至天地的敬畏，守住一杯酒的品質，最終守住的是最初的赤子之心和傳承的愿景。

　　我深感，自己看到的不僅僅是一個個質地優良的品牌，一個個高效守序的匠人，所到之處，看到的更是一種生活態度，一種恪守公序、敬畏尺度、極致精益的生活態度，是態度決定了一切，態度即精神。 

　　雖然億度燒坊已有十三年的釀酒經歷，但依舊是要一邊學習，一邊是更多的思考。

　　酒莊號：你投資創辦億度酒莊以來最大的收獲是什么？

　　李奕成：如果情懷可以釀酒，那一定是億度酒莊。億度對品質的極致追求，最終回歸到的是情懷和初心。

　　如今，在這個嘈雜紛擾的時代，酒業亂象叢生，品質和營銷錯位，價值的本質受到質疑。而紛至沓來的國際大獎，一次次證實了億度燒坊的不忘初心。

　　億度酒莊的堅守，就是我最大的收獲。億度舍棄空泛的概念，一心與靜為伴，始終堅持著走小而美的路線。所求的大，只有酒品質的“大”。而億度燒坊專注于精煉“內功”，對品質的絕對標準，深刻進歲月的每一分褶皺里。在漫長的苦修之后，釀出最為純粹自然的品質好酒。

　　我一直在嘗試做減法設計，在建筑空間中尋找自我，非常享受設計給我帶來的滿足感，讓靈魂得到慰藉。

　　或許我已不是一個合格的生意人，但我堅信，懷著什么樣的心態釀酒，酒就是什么味道。把釀酒做成一生的熱愛，這就是我堅守億度酒莊的使命：致力于弘揚中國酒文化，傳播酒道。

　　中國的白酒是世界上獨一無二的酒類，然后我希望通過這杯酒，把中國幾千年的酒文化能夠傳承下去，有一天，就算億度燒坊不存在了，最起碼有一些老的東西和工藝還是有人去堅守、去做。中國還是得有一些好的企業、有中國傳統特色的企業，能夠走出去。

　　成為世界級的中國人文美學酒莊，這是億度酒莊的愿景，也是我這輩子要做的事情，用一輩子釀一杯好酒。