酒是陳的香，一杯美酒詮釋了時間的味道，時間的價值。近年來，陳年白酒，老酒的概念被大家所認(rèn)知，品牌白酒隨著時間歲月的增長，承載具有的文化價值不斷顯現(xiàn)，同時因其還具有的飲用價值，也被稱為“可以喝的古董”。

　　9月2日，五糧液老酒價值交流分享會在貴陽舉辦。

　　來自四川、重慶、貴州的參會專家從不同視角認(rèn)知角度，分別圍繞五糧液名酒價值、五糧液老酒價值、中國老酒市場現(xiàn)狀與發(fā)展等話題作分享交流，對中國名酒、世界名酒五糧液，一杯酒、一座城、一群人，有什么情懷故事分享？對五糧液老酒價值怎么看？五糧液深耕醬酒產(chǎn)區(qū)貴州市場，五糧液怎樣講好濃香故事？中國老酒市場未來發(fā)展路徑在哪里，有那些難點與痛點？

　　見仁見智，專家們的觀點進(jìn)行歸納整理，希望對老酒市場健康發(fā)展有所裨益。

　　郭五林，四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）法學(xué)院教授、五糧液酒文化研究專家。

　　五糧液老酒價值包括五大組成要素：基礎(chǔ)性價值+增溢性價值+稀缺性價值+獨家性價值+精神性價值。多種價值使得五糧液老酒具有遠(yuǎn)高于普通白酒的市場價值和心理價值。結(jié)合歷史發(fā)展和未來趨勢來看，五糧液即將開啟第二輪白酒收藏?zé)帷ｎA(yù)計最近五年，是白酒市場由收藏茅臺向收藏五糧液轉(zhuǎn)型的五年。在接下來的研究中，我們希望通過建構(gòu)模型、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計、精算、沙盤模擬等方式，為市場提供一個具有參考價值的五糧液老酒價值評估體系。歡迎各方面專家學(xué)者加入到五糧液老酒價值評估體系建構(gòu)的研究工作中來。

　　邱樹毅，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師、貴州省發(fā)酵工程與生物制藥重點實驗室主任、貴州省優(yōu)秀中青年科技人才，貴州省人民政府參事。

　　20多年前，貴州流行喝五糧液。隨著茅臺逐漸深入人心，五糧液在貴州市場上的份額越來越小。茅臺與五糧液都是中國名酒，茅臺是醬香型白酒品牌的代表，五糧液是濃香型白酒品牌的代表，兩者都深受消費者喜愛，但各有自己的消費群體。兩者的宣傳邏輯不一樣，希望五糧液能夠找到屬于自己的道路，在老酒收藏方面開拓自己的市場。五糧液當(dāng)年被專家評為“各味諧調(diào)，恰到好處”，確實是非常好的白酒。大家在經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下，除了購買茅臺外，也可以購買一些五糧液來收藏。

　　鄧中文，法學(xué)博士、教授，碩士研究生導(dǎo)師，四川輕化工大學(xué)法學(xué)院院長，四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選，四川省法學(xué)會常務(wù)理事，四川省法學(xué)會知識產(chǎn)權(quán)法學(xué)研究會會長、訴訟法學(xué)研究會副會長，宜賓市法學(xué)會副會長、刑法學(xué)研究會會長。

　　關(guān)于五糧液老酒產(chǎn)業(yè)的法律保護(hù)思考，鄧中文院長認(rèn)為：

　　一、五糧液老酒產(chǎn)業(yè)具有極大的發(fā)展?jié)摿ΑＮ寮Z液作為世界品牌，商業(yè)價值巨大。五糧液老酒因其口感舒適、數(shù)量稀缺，市場價格逐年上升，五糧液老酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新興產(chǎn)業(yè)，具有極大的商業(yè)潛力和發(fā)展空間，這已是白酒業(yè)界的共識。

　　二、五糧液老酒產(chǎn)業(yè)急需法律保護(hù)。由于五糧液老酒價值高，銷售利潤高，市場上已經(jīng)岀現(xiàn)了銷售假冒偽劣老酒的現(xiàn)象，同時老酒的界定、價值評估、法律適用等都存在著一定的爭議，嚴(yán)重影響了老酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，急需從法律層面加強對老酒產(chǎn)業(yè)的保護(hù)力度。

　　三、五糧液老酒產(chǎn)業(yè)的法律保護(hù)探討。

　　1.明確五糧液老酒的概念。關(guān)于老酒的稱謂，目前白酒業(yè)界、中國酒協(xié)、收藏協(xié)會的稱呼尚有不同，概念不清，勢必引起本產(chǎn)業(yè)的混亂。五糧液老酒可在借鑒中國酒協(xié)所下概念基礎(chǔ)上，注重有利于司法操作，對五糧液老酒的概念進(jìn)行明確。只有概念明確了，才能把那些通過物理手段如曝曬、添加物質(zhì)的排除在老酒之外。

　　2.制定必要的法律規(guī)定。可以通過中國酒協(xié)以及地方立法制定相關(guān)的規(guī)定，填補目前法律調(diào)整的空白，肯定老酒是一種特殊商品。

　　3.統(tǒng)一規(guī)范法律適用。對于老酒產(chǎn)業(yè)引起的糾份，涉及到民事、行政、刑事的法律適用，建議中國酒協(xié)、五糧液集團(tuán)應(yīng)主動聯(lián)系司法機關(guān)，及時發(fā)布老酒典型案例，及時出臺司法解釋，堅決打擊地方保護(hù)主義。

　　4.完善五糧液老酒的鑒定。五糧液與其他酒業(yè)一樣，自己岀鑒定報告證明是否屬于五糧液老酒，顯然從證據(jù)法角度看是有瑕疵的，應(yīng)該盡快建立第三主體鑒定評估的機制。

　　5.掃清二次納稅的管理障礙。消費者在購買五糧液時已經(jīng)納稅，在岀售老酒時卻還要再次納稅，極大地阻礙了老酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)票，必須從法律層面解決二次納稅的問題，掃清阻礙老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　綜上所述，五糧液老酒產(chǎn)業(yè)是五糧液的新的增長點，商業(yè)價值不可估量。為了五糧液老酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須構(gòu)建全方位的法律保護(hù)體系，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣老酒，讓五糧液品牌在新時代煥發(fā)出新的光輝。

　　朱江，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會鑒定專家組成員、四川輕化工大學(xué)客座教授、碩士研究生實踐導(dǎo)師、國家高級品酒師、中國酒史研究中心特聘專家，宜賓五糧液股份有限公司五糧液事業(yè)部。

　　朱江作為本次活動五糧液老酒價值分享的主講人作分享說，五糧液出品了第一到第八代共八代五糧液。按照中國酒業(yè)協(xié)會的標(biāo)準(zhǔn)，出品10年以上的陳年白酒稱為老酒。在中國白酒6600多億元的市場中，老酒市場占到1000億元上下。老酒的增值速度遠(yuǎn)高于散酒，名酒的增值速度遠(yuǎn)高于普通酒。郭五林教授剛才給我們深刻地分析了原因，第一次有條理地把老酒價值劃分為五個部分，這個劃分意義重大。剛才西南大學(xué)田義貴教授建議成立平臺公司，這方面五糧液積極支持成立各平臺公司，如“四川五釀藏酒供應(yīng)鏈管理有限公司”，解決老酒收藏長期缺乏平臺的問題。

　　但老酒面臨最嚴(yán)峻的問題，就是四川輕化工大學(xué)法學(xué)院鄧中文院長指出的問題，當(dāng)前老酒收藏解決不了的問題是二次收稅、重復(fù)征稅。一旦成規(guī)模地收藏和銷售老酒，二次征稅、重復(fù)征稅就會制約老酒市場的發(fā)展。當(dāng)前急需專家學(xué)者向稅務(wù)部門提供切實可靠的稅收政策，供全國老酒收藏市場遵循。從事收藏老酒的人士，都是解決了溫飽的人士，大家都不愿意因為多掙錢而去犯法，寧愿不做大規(guī)模老酒業(yè)務(wù)也不愿意去犯法。現(xiàn)在法律法規(guī)確實存在疏漏，推進(jìn)法治化是當(dāng)前發(fā)展老酒市場最緊急的事情。

　　田義貴，博士，西南大學(xué)文學(xué)院教授。曾任重慶文理學(xué)院教育科學(xué)系副主任、文學(xué)與傳媒系副主任、新聞傳播研究所所長。兼任四川大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院新聞傳播研究所電視劇研究中心主任。

　　喜歡一種酒，愛上一群人，愛上一座城。酒是通往愛一群人和愛一座城之間的情感密碼。酒離不開城，城離不開人。我喜歡五糧液產(chǎn)地宜賓，因為宜賓有像郭五林教授這樣的一群知書達(dá)禮、講義修睦的朋友。今天因為五糧液貴州大區(qū)在貴陽舉辦五糧液老酒品鑒會，在這里見到陳勇剛等待人熱情、性格豪爽的朋友，我們又喜歡上了貴陽這座城。酒是讓城與人之間產(chǎn)生故事和價值的媒介。特別是今天，品鑒了五糧液老酒，把這座“爽爽的貴陽”城和多個大學(xué)的專家教授嘗試地融合在了一起。我喜歡這樣的和美的感覺。

　　黃沛驪，興義民族師范學(xué)院副教授、四川大學(xué)歷史學(xué)博士。

　　我談兩個觀點：一、五糧液老酒和五糧液是兩個不同的概念，應(yīng)該有所區(qū)別，從內(nèi)涵和外延方面加大研究，加強宣傳，使五糧液老酒成為建基于五糧液品牌之上的高附加值品牌。二、年輕人較少接受高度酒，長期看應(yīng)有危機意識，要把培養(yǎng)消費者放到戰(zhàn)略高度上來。

　　郭旭，貴州商學(xué)院經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院教授，江南大學(xué)博士，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所貴州省社會科學(xué)院博士后，貴州省第二屆高校哲學(xué)社會科學(xué)青年學(xué)術(shù)創(chuàng)新人才。

　　五糧液老酒具有深厚的歷史文化底蘊，但缺乏挖掘、提煉和表達(dá)，建議集全國專家之力，由郭五林教授牽頭，編寫《五糧液老酒的多維價值》一書，全方位、多角度、立體化地展示五糧液老酒價值。五糧液當(dāng)前開瓶高，是好事也是壞事。以后要加強五糧液老酒收藏市場的建設(shè)。要凝聚一條簡潔易性的標(biāo)語，講清時間對于好酒意味著什么。

　　周建軍，詩人、文學(xué)博士、副教授、碩導(dǎo)，現(xiàn)任職于貴州民族大學(xué)文學(xué)院。從事現(xiàn)代詩學(xué)、民間文學(xué)及多民族文學(xué)比較研究。

　　剛才看了五糧液的宣傳片，這個宣傳片做得非常好，畫面精美，語言精湛。五糧液老酒今后要加強影像敘事，通過尋找具有人類共識的原型進(jìn)行經(jīng)典敘事。當(dāng)前五糧液宣傳里面多的是成功后的喜悅，缺乏對苦難或艱苦的展現(xiàn)，難以承載深刻的思想，難以從心靈深處打動受眾。剛才品鑒了朱江先生帶來的1994年和1995年的五糧液，這種用時間產(chǎn)生的老酒的滋味給人帶來的快樂真是無與倫比。這樣的品酒研討會，可以來一打。

　　周山榮，中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)“酒二代” ，花名“周要火”。持續(xù)研究貴州茅臺酒、醬香型白酒20年，代表作品有《茅臺酒文化筆記》《人文茅臺》《山榮說透醬酒》等，累計200余萬字 。長期致力于“讓全世界愛上中國醬酒”，以“山榮說酒”聞名行業(yè)，被譽為“中國醬酒愚公”“醬酒產(chǎn)業(yè)活地圖”。

　　茅臺和五糧液在市場上的分野，原因在于兩者的適飲期不同。茅臺需要3-5年儲藏期之后才可以飲用，五糧液其實生產(chǎn)出來就可以飲用。茅臺、五糧液，都是中國名酒收藏的首選。這從市場對茅臺、五糧液老酒的追捧，就能證明。所以，五糧液是有收藏性的自信的。這一點，是五糧液的品質(zhì)、品牌、品位決定的，是勿庸質(zhì)疑的。五糧液要代表五糧濃香型白酒，建立健全自己的老酒表達(dá)體系。不能不自覺地以茅臺為標(biāo)桿，甚至被茅臺的話語體系綁架。品質(zhì)之上，唯有老酒。品牌之上，唯有故事。五糧液老酒的故事，講得比較少，甚至就沒有。偏理念和商務(wù)的宣講，固然要有，但不能光是理念宣講。

　　剛才郭五林教授從五個方面論述了五糧液老酒的價值，學(xué)術(shù)上講，我都贊同。但從培育五糧液老酒，鞏固提升五糧液品牌護(hù)城河來講，道理只有一個，那就是增強流動性。五糧液在一定程度上被茅臺話語綁架，沒有形成自身具有特色的話語體系，陷入茅臺語境，由市場的領(lǐng)軍者變成了追隨者。五糧液老酒故事欠缺，傳播過于理性。要變?nèi)秉c為特點，變特點為優(yōu)點，促進(jìn)老酒市場的培育和發(fā)展。邱樹毅教授建議大家，要買幾件五糧液存起來。再過十年，第九代五糧液面世，現(xiàn)在的第八代五糧液就有點意思了。

　　何 山，貴州師范大學(xué)副教授，碩導(dǎo)，復(fù)旦大學(xué)博士后，多次獲得國家，省級創(chuàng)業(yè)就業(yè)領(lǐng)域大獎。曾主持和參與完成國家社科、國家自科、省部級、廳局級縱向課題，有主持多家世界500強人力資源管理項目經(jīng)驗。

　　我談三個關(guān)鍵詞：一是醉美。今天品鑒了1994年和1995年出品的兩瓶五糧液老酒，那種陳香味突出、各味諧調(diào)的口感，讓人如癡如醉，空氣中都散發(fā)出酒香，形成一種和美、完美的氛圍。二是回報。老酒價值高，但他給消費者的回報是超值的。品鑒老酒時，老酒對眼、口、舌、腸、胃的那種極其愉悅的刺激，老酒文化講解對消解心理阻礙、促進(jìn)酒與人融為一體具有冰消雪融的感覺。三是買酒。五糧液值得買來收藏，每年買兩三件來收藏，十年后，就可以年年喝老酒了。

　　王海燕，法學(xué)博士，10年法學(xué)科班生涯，畢業(yè)于西南政法大學(xué)民商法專業(yè)，法律碩士指導(dǎo)老師。主要研究方向：民法、公司法、知識產(chǎn)權(quán)法、合同法、金融證券法、建設(shè)工程法律等。

　　《五糧液老酒收藏市場的法治化路徑》：首先，建議以“產(chǎn)品思維、產(chǎn)區(qū)思維、產(chǎn)業(yè)思維”構(gòu)建五糧液老酒收藏市場的法治化體系。其次，建議結(jié)合當(dāng)前的數(shù)字技術(shù)，構(gòu)建名優(yōu)白酒收藏真?zhèn)舞b別溯源系統(tǒng)、價值追蹤評估系統(tǒng)、智慧交易平臺等，讓老酒收藏乘上數(shù)字技術(shù)的快車，實現(xiàn)老酒收藏市場的數(shù)字化發(fā)展。再次，建議加強五糧液老酒收藏交易市場的法治化。建議參考不動產(chǎn)的征稅模式，對于老酒收藏市場交易，按照增值價值進(jìn)行征稅，并規(guī)范老酒收藏交易的征稅依據(jù)、稅率和方式。整體來說，老酒收藏市場的法治化構(gòu)建按照價值認(rèn)定市場化、標(biāo)準(zhǔn)鑒定規(guī)范化、品牌打造國際化的思路進(jìn)行。

　　葉青，中國食藥促進(jìn)會發(fā)酵食品專委會執(zhí)行秘書長、中國食品報中國酒主編，多年從業(yè)于經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、品牌傳播，有豐富的市場調(diào)查、品牌活動策劃實施、深度報道經(jīng)驗。對新經(jīng)濟(jì)時代，品牌的創(chuàng)建與整合傳播快速提升品牌影響力方法路徑，有深度研究和突出成果。

　　五糧液作為中國名酒，世界名酒，作為引領(lǐng)者，口碑、品質(zhì)與文化沉淀位列于一線名酒塔尖之上。其名酒價值與老酒價值也是伴隨時間歲月的延長而得到不斷提升。我認(rèn)為，老酒價值，更多體現(xiàn)在品牌的影響、時間的味道、文化的厚度。不是任何一款酒都具備老酒價值。五糧液老酒價值還需要不斷地、持續(xù)的釀造工藝傳播、文化傳播、品質(zhì)傳播、匠心傳播，這樣不僅使不同消費群體喜歡五糧液的味道，同時也在不斷提升五糧液老酒的收藏價值。

　　五糧液貴州大區(qū)總經(jīng)理陳勇剛在會上分享了和美五糧的老酒價值，以及加速老酒回歸、五糧液老酒市場發(fā)展的一些做法。陳總還談到，貴州大區(qū)也是五糧液重點發(fā)展的市場，做好五糧液名酒的市場服務(wù)，讓貴州人民能夠更好的了解五糧液、品購五糧液、分享五糧液之美。

　　朱江作“五糧液陳年白酒投資與收藏”分享表示，陳年五糧液酒又稱老五糧液酒。酒類收藏界普遍認(rèn)為：“出廠（灌裝生產(chǎn)）十年以上，具有一定的文化價值、歷史價值、飲用價值、時間價值、投資價值等收藏品屬性的五糧液酒，便是陳年五糧液酒。” 以產(chǎn)品包裝出廠時標(biāo)注的生產(chǎn)日期作為計算依據(jù)，此外，出廠（灌裝生產(chǎn)）3年以上10年以下的酒類產(chǎn)品，則被稱為“次新酒”，同樣具有較高的收藏升值潛力。

　　什么樣的白酒值得收藏？

　　1、宜選老酒。目前，大部分白酒收藏都不會超過100年，更多的集中在60年以內(nèi)，只要越久遠(yuǎn)，存量越少，其價格就越高，升值空間也越大。從白酒收藏的年代區(qū)間來說，建國后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價值，因為當(dāng)時正值計劃經(jīng)濟(jì)時期，酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計成本，采用傳統(tǒng)工藝釀造而成，因此留存在現(xiàn)在的老酒就是一等好酒。

　　2、宜選有紀(jì)念意義、藝術(shù)價值高的酒。相較而言，針對國家歷史事件的紀(jì)念酒會得到企業(yè)以及市場更多的重視，質(zhì)量更為上乘，更具價值。

　　3、宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價值更高。

　　（葉歌觀酒）