2023第二屆CFWA中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽組委會(huì)9月1日發(fā)布獲獎(jiǎng)榜單，來(lái)自四川省峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青梅酒和馬邊青梅酒從近200款參賽產(chǎn)品中脫穎而出，雙雙獲得金獎(jiǎng)；此外，峨眉仙的桂花青梅酒、茉莉青梅酒和峨眉仙旗下的馬邊山水酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青梅酒、桑葚青梅酒、橡木桶陳青梅酒等5款參賽產(chǎn)品榮獲銀獎(jiǎng)。

　　峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司成立于2013年，是一家集葡萄酒、花果酒等低度酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體，年產(chǎn)量超5000噸的新式綜合型酒企。峨眉山工廠占地20畝，生產(chǎn)廠房5000多平方米，擁有三條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。2023年6月，峨眉仙酒業(yè)斥資千萬(wàn)在馬邊彝族自治縣投建了馬邊山水酒業(yè)有限公司，精心打造青梅酒釀造生產(chǎn)線，年產(chǎn)量可達(dá)2000噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)4000萬(wàn)元以上。峨眉仙酒業(yè)多個(gè)產(chǎn)品榮獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”、FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇“最佳酒與酒精飲料獎(jiǎng)”、亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)等專(zhuān)業(yè)賽事榮譽(yù)，深受行業(yè)認(rèn)可，受到了果酒品牌企業(yè)的青睞，“峨眉仙”品牌分別獲得了“全國(guó)消費(fèi)者放心滿意品牌”“中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品”“四川省名優(yōu)產(chǎn)品”等殊榮，為峨眉山市鄉(xiāng)村振興闖出了一條新路，成了全國(guó)果酒行業(yè)一張亮麗的名片。

　　峨眉仙酒業(yè)秉承用心釀好果酒的理念，從源頭精選水果、純凈水源、優(yōu)質(zhì)基酒，掌握多種果酒釀造工藝，如發(fā)酵酒、清釀酒、鮮釀酒、配制酒、浸泡酒等；可釀造的口味豐富多樣，如梅酒系列：青梅酒、紅茶梅酒、桂花梅酒、茉莉梅酒、辣椒梅酒、桑葚梅酒、日式梅酒、威士忌梅酒、鐵觀音梅酒等；茶果酒系列：蜜桃烏龍酒、白桃烏龍酒、茉莉清茶酒、西柚大紅袍酒、蜜瓜清茶酒等；水果酒系列：蜜瓜酒、青提酒、蜜桃酒、草莓蔓越莓酒、荔枝酒、青橘酒、山楂酒、楊梅酒等。

　　作為中國(guó)目前惟一的果酒行業(yè)大獎(jiǎng)賽，由CFWA中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽組委會(huì)、果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟、《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》編輯委員會(huì)、果酒洞鑒自媒體聯(lián)合主辦的2023第二屆CFWA中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽，今年4月10日啟動(dòng)報(bào)名以來(lái)，報(bào)名參賽的全國(guó)各地果酒品牌達(dá)到近200個(gè)，包括茅臺(tái)悠蜜、冰青、十七光年、五糧液仙林、蘭舟、正大月谷、威蘭特、寧夏紅、通化萬(wàn)通、煙臺(tái)高升等全國(guó)知名果酒品牌和葡萄酒品牌，參賽產(chǎn)品涵蓋了青梅、桑葚、獼猴桃、荔枝、山楂、藍(lán)莓、草莓、葡萄、李子、臍橙、柑橘、柚子、楊梅、蘋(píng)果、水蜜桃、蔓越莓、樹(shù)莓、刺梨、枸杞等25種不同類(lèi)別水果原料發(fā)酵或配制、蒸餾的果酒，品種豐富，各具特色。其中，青梅類(lèi)32 款，占比22.7%；桑葚類(lèi)20款，占比14.18%；葡萄類(lèi) 17款，占比12.1%。

　　8月23日，2023第二屆CFWA中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽在湖南省永州市舉行了評(píng)審工作。為確保本次大賽的權(quán)威、專(zhuān)業(yè)、公正、公平，來(lái)自吉林、廣東、四川、浙江、湖南、廣西等全國(guó)各地的9位專(zhuān)家評(píng)委被分為發(fā)酵型果酒評(píng)審組、配制型果酒評(píng)審組、蒸餾型果酒評(píng)審組，采用國(guó)際通用的盲品方式，在不了解產(chǎn)品品牌、生產(chǎn)企業(yè)等市場(chǎng)信息的情況下，按“一品一評(píng)”方式對(duì)產(chǎn)品的外觀、香氣、口感、典型性等四個(gè)方面進(jìn)行獨(dú)立評(píng)價(jià)和打分，最后決出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)。對(duì)于分?jǐn)?shù)達(dá)到金獎(jiǎng)的參賽產(chǎn)品，評(píng)審委員會(huì)還組織進(jìn)行了第二輪復(fù)評(píng)，以確保金獎(jiǎng)產(chǎn)品的權(quán)威性。

　　青梅酒為何成為果酒中的寵兒？青梅酒好喝的最大原因，來(lái)自優(yōu)質(zhì)原料。

　　與其他產(chǎn)地所出個(gè)大肉厚的青梅不同，馬邊青梅個(gè)頭偏小，表皮有些許斑點(diǎn)，光從外表上看來(lái)，馬邊青梅是不夠出色的。但在它小小的個(gè)頭下，蘊(yùn)藏著別樣的生機(jī)與能量。

　　金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品：青梅酒、馬邊青梅酒

　　12度青梅酒：

　　選用馬邊高山青梅低溫發(fā)酵90天，以青梅發(fā)酵酒為基酒，添加50%馬邊原青梅果汁含量，梅香濃郁酸味突出。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：酒體色澤金黃清透，果香濃郁典型，口感酸甜度適中，高山青梅的自然酸度被較好保留，酒體平衡協(xié)調(diào)，平和中正且厚重，口感層次豐富，初觸舌尖是直白的梅酸，口中停留幾秒是柔潤(rùn)的清甜，甜酸交織中回味出一絲梅核的苦，整體醇厚飽滿，余味輕盈優(yōu)雅。

　　20度馬邊青梅酒

　　選用馬邊高山老樹(shù)野生青梅，平均樹(shù)齡30-40年，野生梅子果體小巧飽滿，采用古法陶缸陳釀工藝，伏特加與鮮青梅浸泡陳釀300天，梅果的清香充分融于每一滴酒體中。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：酒體呈深琥珀色，香氣豐滿綿長(zhǎng)， 口感典型純正，無(wú)邪雜味，有厚重的年份感，入口是坦然純粹的梅酸，甘爽香甜，過(guò)后是微微的杏仁味，再是連綿不絕的純凈梅酒香氣涌現(xiàn)，高山野生梅林的自然野性噴涌而出，整體成熟大氣，余韻飽滿悠長(zhǎng)。

　　銀獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品：青梅酒；桑葚青梅酒；橡木桶陳青梅酒（峨眉仙二廠——馬邊山水酒業(yè)）；桂花青梅酒；茉莉青梅酒。

　　（ 峨眉仙酒業(yè)供圖 ）