文/葉歌觀酒團隊

　　金秋送爽，美酒飄香。

　　11月3日下午，在四川酒鄉平昌，巴中市酒業行業協會成立大會隆重舉行。這標志著巴中市酒業從分散發展進入整合發展的新階段。

　　當天，政協巴中市第五屆委員會副主席邱成平、市政府副秘書長王波、市人大常委會副秘書長米糧川以及市經濟和信息化局、市農業農村局、市商務局、市國資委、市科學技術局、市金融工作局、市市場監督管理局、市自然資源和規劃局、市鄉村振興局、市供銷社、市工商聯、市產業發展集團公司、市食品飲料產業鏈辦等市白酒產業鏈相關領導百余人共同參會。

　　同時，來自四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠、四川輕化工大學副校長羅惠波 、四川中國白酒金三角酒業協會副理事長兼秘書長陳大智、中國白酒學院常務副院長楊柳、 四川中國白酒金三角酒業協會副秘書長周愛萍、四川輕化工大學服務川酒振興辦公室主任韓保林、四川省釀酒研究所副所長黃海、四川省釀酒協會資深顧問陳昆德、五糧液駐巴中技術專家組梁露、沈敢、李大強、鐘開成等嘉賓出席成立大會。

　　協會掛牌：

　　促進巴中酒業高質量發展

　　據悉，為進一步促進巴中市白酒產業健康快速發展，根據巴中市白酒產業發展規劃，在市委市政府的安排部署下、市經濟和信息化局和市民政局的支持指導下，由市屬國有企業四川江口醇酒業有限公司牽頭，成立了巴中市酒業行業協會。

　　這也意味著，巴中市酒業行業協會成立后，將充分發揮企業與政府之間的橋梁和紐帶作用，探索市場經濟環境下酒類行業的發展之路，推動行業和企業技術進步，促進巴中白酒產業可持續發展與科技創新。

　　平昌縣縣委常委、統戰部部長、縣總工會主席王俞淇在致辭中表示，巴中市酒業行業協會成立，標志著巴中市酒業發展從分散發展進入整合發展的新階段，對巴中市酒業發展具有里程碑意義。

　　他介紹，巴中市得天獨厚的自然環境，造就了江口醇、小角樓、全豐酒、秦漢酒、銀耳酒、花叢酒等一批“巴字號”佳釀。而平昌不僅孕育了“中國白酒第一醇”江口醇和“中國森林生態酒”小角樓，還孕育了瀚林酒業、浩威酒業、百果露臣、封香酒業、川昌酒廠等一批酒企。

　　王俞淇指出，此次巴中市酒業行業協會的授牌成立，正是省市領導關心扶持川東北白酒產區結出的豐碩成果，為本地酒企開展技術培訓、權益維護、資源整合提供了平臺與契機，為打造川東北優質白酒產區提供了行業賦能，對“巴字號”酒企提質釀造技術、整合營銷資源、提升酒企品牌知名度具有重要意義，必將推動川東北優質釀酒資源有效整合、互利共贏，推動巴中酒業行業高質發展。

　　在巴中市酒業協會成立大會上，四川江口醇隆鼎酒業總工程師李彥中當選為巴中市酒業行業協會首屆會長。

　　“當選第一屆會長，是一份信任，是一份重托，更是一份期待。”李彥中發表了激情洋溢的致辭，巴中市酒業行業協會在籌備期間，得到了各級領導的高度重視和大力支持，作為首任會長深感責任重大，一定認真履行好會長職責，團結好理事會各成員單位，帶領酒企共同推動本地酒類行業的發展。

　　李彥中表示，在共同打造巴中白酒產區方面，圍繞建設“川東北特色白酒產區”的規劃，在產區氛圍、原糧規劃、技術標準、市場規范、產業升級、科技公關等方面為巴中白酒全產業鏈爭取政策支撐，提供優質服務。同時，真正發揮行業協會聚合資源、整合市場、融合發展的功能，為推動巴中酒業經濟的發展做出積極貢獻。

　　協會將與四川大學、江南大學、四川輕化工大學等高等院校合作，與巴中市餐飲行業協會、巴中市巴適巴食產業協會、巴中市旅游協會等聯動，在市場拓展、技術研發、項目爭取、人才培養等方面推動落實。

　　四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠對協會的成立表示祝賀，巴中白酒產業發展機遇難得、勢頭強勁、潛力無限，市酒業行業協會的成立，是落實省委、省政府和市委、市政府產業發展部署的重要舉措，也是助力川酒產業高質量發展的一件大事，將進一步推動巴中酒業發展、提升品牌美譽度和市場競爭力，對打造川東北特色白酒產區具有重要意義。

　　據介紹，今年四月，在第二屆四川白酒行業發展峰會暨川東北產區授牌儀式上，四川中國白酒金三角酒業協會向遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達州、廣安七市授牌，標志著作為四川白酒的第五個產區的川東北白酒特色產區正式成立。

　　焦偉俠表示，協會的成立為巴中市白酒產業發展注入了新的活力和動力，為巴中酒業發展帶來了無限希望，希望協會一要勇挑重任，展現振興巴中酒業的擔當，推動巴中酒產業升級和高質量發展，積極謀劃、敢闖敢試，不斷增強自身競爭力，推動做大做強巴中市酒產業。

　　焦偉俠對巴中市酒業行業協會提出了幾點建議：一是完善體制機制，抓好自身建設，充分發揮協會的橋梁紐帶作用，服務政府、服務行業、服務企業；二是加強產業培育，立足巴中白酒產業基礎，打造特色產區，強化產業梯隊建設，推動酒產業向全鏈條、集群化不斷拓展延伸，走差異化、特色化發展道路；三是做好品牌宣傳，多維度、多角度、多手段“講好巴中美酒故事”，不斷做強做大巴中白酒產業。

　　會上，政協巴中市第五屆委員會副主席邱成平在致辭中表示，協會的成立是巴中市探索酒類企業生產、科研、流通管理模式，規范酒類生產、流通秩序的一個良好契機，為巴中市酒類行業提供了交流信息、資源共享。

　　在講話中，邱成平提到，巴中白酒產業是巴中市傳統優勢特色產業，市委市政府高度重視，市第五次黨代會提出，巴中將堅持產業培育振興為主線，構建“1+3”主導產業體系。其中，在食品飲料產業方面，將重點圍繞“兩瓶酒、一塊肉、一瓶水”等優勢產品，培育壯大龍頭企業。

　　邱成平提出，首先巴中市酒業行業協會要發揮平臺作用，成為與社會各界支持巴中白酒產業發展的紐帶，成為巴中市白酒企業的娘家。其次，協會要代表會員企業與政府部門進行專業溝通，搭建暢通的交流渠道，共同促進巴中白酒產業的健康發展。再次，協會要為巴中白酒產業發展包括白酒企業搭建提升巴中市酒類行業市場競爭力的交流互動平臺，擴大“巴中造”酒類產品市場銷售，讓巴中美酒香飄世界。

　　論壇和聲：

　　共同“護航、賦能、謀未來”

　　值得關注的是，巴中市酒業協會成立當天，還舉行了高峰論壇。四川江口醇隆鼎酒業董事長陳林才、五糧液駐巴中技術專家組組長梁露、中國白酒學院常務副院長楊柳、四川輕化工大學副校長羅惠波發表了圍繞巴中市白酒產業發展發表了演講。

　　陳林才以“傳承巴人文化 共釀醇和美酒”為主題 ，分享了江口醇“名酒江口醇，滴滴都是情”的發展歷與未來發展愿景。

　　“作為擁有江口醇、小角樓兩朵小金花的產區，肩負著引領川東北白酒產區的重任，這是江口醇的重任，是巴中市白酒行業協會的重任，更是今天50多家巴中白酒企業的重任。”在高峰論壇上，陳林才表示，巴中市委市政府高度重視白酒產業發展，高鵬凌市長帶隊考察五糧液，五糧液為支持巴中鄉村振興，簽訂了對江口醇為期三年的顧問式托管協議，開啟了江口醇與行業龍頭企業在技術和管理上攜手共進的新模式。

　　陳林才介紹，在行業龍頭企業的支持下，江口醇博士后科研工作站、院士工作站、省勞模和工匠創新工作室聯合成立了四川省醇和型白酒研究院，攻克了濃香型白酒窖泥改善及養護等關鍵技術，發明了獨有的“窖中窖”復式發酵釀酒工藝，推出了核心產品，以品質贏得市場追捧。

　　值得一提的是，在基酒產能上，江口醇將在今年9月啟動建設年產2萬噸優質白酒技改項目，全產業鏈投資超過20億元。在市場拓展上，目前江口醇銷售市場從本地不斷拓展到全國20多個省市，還出口俄羅斯、韓國及東南亞等國家。

　　在陳林才看來，巴中市酒協的成立，體現巴中酒企對廣東市場的重視，也是24家協會成員對對未來酒業發展看好，酒企同心協力書寫“酒香平昌”高質量發展新篇章，開創巴中白酒產業美好的未來，為巴中市經濟高質量發展作出新的更大貢獻。

　　四川小角樓酒業總經理杜鵬程詳細介紹小角樓的發展與戰略規劃，并分享了發展巴中白酒產業的想法。

　　“小角樓立足產業、立足生態、立足資源，以拓展全國化運營方向、數字賦能、創新引領、一體打造企業發展，提升核心競爭力。” 杜鵬程介紹，近年來小角樓酒業實施了“小角樓”品質與品牌雙驅動戰略。一方面，總投資30億元投資建設了酒旅融合生態白酒工業園一期工程已初期規模，建成后年產生態濃香型白酒基酒產能達5萬噸，成品酒產能10萬噸，基酒儲存能力25萬噸。另一方面，圍繞公司處于“川東北白酒產區”具有具有得天獨厚的森林生態釀造環境，大力開展“森林生態白酒”的研發，塑造小角樓“森林生態白酒”的品牌新形象。

　　“雖然巴中白酒產區孕育了具有濃郁的生態地域特色的白酒產業，但巴中白酒產業與宜賓、瀘州、成都、德陽產區相比，白酒產業存在的差距很大。”在論壇中，杜鵬程對發展巴中白酒產業表示，巴中酒業協會的成立，巴中眾多酒業企業的加入，更感受到巴中酒業的無限發展潛力和廣闊的市場前景，巴中酒業將打好“生態牌”，為巴中市白酒產業升級、構建生態白酒產區體系提供強有力支撐。

　　五糧液駐巴中技術專家組組長、巴中市酒業行業協會技術總顧問梁露在主題演中詳細闡述了從制曲、釀造、儲存、勾調、灌裝等生產環節實行全面過程管控和質量管理，并做了分享。

　　“作為濃香型白酒不可復制的核心優勢資源，窖池養護尤為重要。”梁露介紹，從窖池養護、窖泥培養入手，建議江口醇、小角樓兩家酒企引進自動化制曲設備，制定嚴格的窖池養護作業和標準化、系統化制曲管理流程。

　　梁露表示，近年來，江口醇酒業強化技術研發與精細質量管理，通過五糧液技術咨詢組指導，窖池規模再上新臺階，釀造技術的提升，新品開發獲得認可，綻放了川酒發展新魅力。

　　中國白酒學院常務副院長楊柳以“白酒著名產區與四川白酒產區重構”為主題發表了演講，闡述了政區經濟與流域經濟并不矛盾，新時代的四川白酒整體品牌，需要更新的闡釋和拓展。

　　楊柳表示，政區經濟下的川酒“四大產區”，以成都、德陽、瀘州、宜賓為代表的四川白酒板塊是時代賦予川酒振興發展綱領性規劃。目前在原有四大產區的基礎上，增加以遂寧為代表的川東北產區，并進一步進行整合，形成政區聯動的“一集群、一基地、一產區”，這標志著，四川白酒產區的重構，川東北產區的成立，將重構川酒現有的產區格局，為川酒發展帶來新動能。

　　楊柳表示，對“四大產區”的拓展方面，《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》在提出支持瀘州、宜賓加快建設世界級優質白酒產業集群的同時，并支持成都（邛崍）、德陽（綿竹）、遂寧（射洪）等加快建成全國優勢白酒產區，而川東北產區發展的梯形矩陣已初步成型，除了有“大金花”沱牌舍得外，在平昌縣還有以江口醇和小角樓為代表的“小金花”等品牌，以及數量眾多的中小酒企。

　　“小角樓、江口醇等老牌酒企，發揮白酒產業對地方經濟帶動作用，打造革命老區產業扶貧典范。”楊柳認為，與宜賓、瀘州、成都、德陽四大產區不同，川東北產區作為四川白酒產區“新成員”，跨越了遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達州、廣安七市白酒產區，“合作共建”是重要的關鍵詞。

　　四川輕化工大學副校長羅惠波從“以科技之力鑄就白酒之美”角度，分享了白酒行業科技創新的專題演講。

　　“產品要以科技為中心，用科技創新為白酒提質增香，科技創新必須以品質提升為先導。”羅惠波認為，科技創新賦能品質提升，以科技創新賦能白酒價值，正成為白酒行業的核心課題之一。近年來，四川輕化工大學等專業科研力量適應企業需求，在加速實施白酒的科技成果轉化上成效顯著。

　　在羅惠波看來，產品要向三品發展，要釀好酒、講好故事、形成好的銷售市場。目前，新一輪的科技革命為中國白酒的高質量發展提供了強大的技術支撐，相信科技的力量，堅定白酒科技道路，不斷推動中國白酒科學化解密、科技化發展，高質量的科技創新成為白酒行業高質量發展賦能顯得更為重要。

　　正如在中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》中，對產業科技創新部分做了系統規劃，明確提出了堅持現代科技與白酒傳統釀造相結合，進一步實現白酒釀造智能化，推進數字化轉型。