近年來，中國酒業(yè)持續(xù)走在轉(zhuǎn)型升級發(fā)展路上，中國白酒不斷向優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢品質(zhì)、優(yōu)勢產(chǎn)能、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。“世界白酒看中國，中國白酒看四川”。四川白酒不僅“甲天下”，更是“調(diào)天下”，為全球人民品質(zhì)生活在釀美酒。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢下，川酒及其原酒產(chǎn)業(yè)也同時面臨市場變化的新挑戰(zhàn)。

　　12月10日，由四川省社會科學(xué)界聯(lián)合會、四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）主辦，川酒發(fā)展研究中心、成都蜀之源酒業(yè)有限公司、長江上游地區(qū)白酒數(shù)智化管理與生態(tài)決策優(yōu)化實驗室、四川輕化工大學(xué)管理學(xué)院MPAcc教育中心、川渝雙城經(jīng)濟圈川南發(fā)展研究院等承辦的“2023年川酒高質(zhì)量發(fā)展學(xué)術(shù)研討會”在成都產(chǎn)區(qū)甘泉湖蜀之源酒莊舉行。

　　會議聚焦“四川原酒高質(zhì)量發(fā)展”主題，分為實踐和理論兩個研討階段，通過走進實地參觀調(diào)研、學(xué)術(shù)報告、交流發(fā)言，共同探究四川白酒及原酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、機遇與挑戰(zhàn)、及品牌建設(shè)路徑等話題，助力川酒勢能進一步提升釋放。

　　本次活動參會領(lǐng)導(dǎo)及專家代表有：

　　原四川省食品藥品監(jiān)督局副局長、食品安全總監(jiān)一級巡視員楊俊，四川省經(jīng)濟和信息化廳二級巡視員楊健，四川省成都市大邑縣副縣長方文祥，四川省成都市大邑縣市場監(jiān)管局局長、王泗鎮(zhèn)黨委書記范瑤等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

　　中國酒業(yè)協(xié)會特邀副理事長、四川輕化工大學(xué)副校長高小林，四川大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院院長、川酒發(fā)展研究中心學(xué)術(shù)委員會主任蔣永穆，中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長、川酒發(fā)展研究中心主任楊柳，四川輕化工大學(xué)科技處處長、計算機科學(xué)與工程學(xué)院院長吳亞東，四川輕化工大學(xué)管理學(xué)院院長、長江上游地區(qū)白酒數(shù)智化管理與生態(tài)決策優(yōu)化實驗室主任黃英杰，四川省社會科學(xué)院金融與財貿(mào)經(jīng)濟研究所研究員杜坤倫，電子科技大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院系主任、川酒發(fā)展研究中心特聘教授倪得兵，成都理工大學(xué)商學(xué)院教授、川酒發(fā)展研究中心特聘教授黃寰，四川輕化工大學(xué)管理學(xué)院副院長、川酒發(fā)展研究中心副主任熊山，四川輕化工大學(xué)管理學(xué)院副院長，長江上游地區(qū)白酒數(shù)智化管理與生態(tài)決策優(yōu)化實驗室副主任余元春，中國白酒學(xué)院院長助理韓保林，四川省社會科學(xué)院副研究員李晶，成都大學(xué)商學(xué)院培訓(xùn)中心主任，清華大學(xué)博士后李麗萍，四川金普林稅務(wù)師事務(wù)所副總經(jīng)理、注冊稅務(wù)師唐玉梅等高校（研究中心）領(lǐng)導(dǎo)、專家；

　　成都蜀之源酒業(yè)有限公司董事長尚紅光，四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司總經(jīng)理盧中明，舍得酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理饒家權(quán)，中國白酒學(xué)院副院長、四川省酒業(yè)集團有限責任公司食品安全總監(jiān)、川酒研究院院長趙金松，瀘州老窖博士后科研工作站站長敖宗華，四川劍南春集團公司總師辦主任李學(xué)琴，四川省古川酒業(yè)有限公司總經(jīng)理羅政，中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會執(zhí)行秘書長、中國食品報中國酒主編葉青，成都蜀之源酒業(yè)有限公司總經(jīng)理尚治豪，成都蜀之源酒業(yè)有限公司總工程師李東，成都蜀之源酒業(yè)有限公司技術(shù)部部長等白酒企業(yè)及媒體領(lǐng)導(dǎo)、專家。

　　實踐研討：合力打造產(chǎn)區(qū)品牌領(lǐng)頭羊

　　依托千年歷史沉淀，川酒以生態(tài)、品質(zhì)、文化等核心優(yōu)勢，樹立起根深蒂固的好酒形象。作為中國白酒發(fā)源地之一和中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重鎮(zhèn)，四川白酒的產(chǎn)銷均穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)中國白酒行業(yè)的半壁江山，產(chǎn)區(qū)名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)區(qū)品牌知名度和影響力進一步提升，對全國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要示范作用。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，2022年四川省白酒產(chǎn)量348.1萬千升，較2012年增長17%；實現(xiàn)營收3447.2億元，較2012年增長106.2%；實現(xiàn)利潤754.7億元，較2012年增長157.9%；全省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營收均占全國的52%，利潤占全國的34%。而在行業(yè)進入新周期的當下，川酒在品質(zhì)提升、品牌打造、原酒轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級等多方面也面臨著新的考驗。

　　當日上午，與會領(lǐng)導(dǎo)和專家調(diào)研成都蜀之源酒業(yè)，參觀王泗白酒古窖池群、川西民宿文化館、酒文化中心、酒道體驗館等，通過“剖析、拆解、深究”，探討賦能川酒發(fā)展的新路徑。

　　大邑，西嶺雪山的金字招牌世人皆知。作為川酒五大產(chǎn)區(qū)之一成都產(chǎn)區(qū)的重要組成部分，生態(tài)資源豐富，釀酒歷史悠久，是中國著名白酒原酒生產(chǎn)基地。資料顯示，目前大邑全縣白酒年生產(chǎn)量達10萬噸以上。

　　在酒業(yè)新時期，單純的原酒生產(chǎn)面臨發(fā)展困境，缺乏自主品牌引導(dǎo)，難以形成產(chǎn)區(qū)合力。面對行業(yè)現(xiàn)狀和四川競爭的挑戰(zhàn)，大邑縣委政府在積極求新求變，選擇打造“白酒+”新生態(tài)和融合式發(fā)展齊步走的戰(zhàn)略，實現(xiàn)品牌化落地，深挖酒旅文化資源，為川酒增添新動力。

　　大邑縣王泗鎮(zhèn)，被譽為“川西酒鄉(xiāng)”。大邑縣以2012年成立的王泗食品產(chǎn)業(yè)園作為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，在仍保留原酒基酒以及OEM代加工業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，逐漸推動大邑白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型，深入推進質(zhì)量、標準、品牌的三位一體建設(shè)。其中，創(chuàng)建于1979年的成都蜀之源酒業(yè)就是產(chǎn)區(qū)領(lǐng)頭羊之一。

　　作為四川原酒二十強之一，成都蜀之源酒業(yè)年產(chǎn)各型原酒10000多噸，儲存能力達30000多噸，下設(shè)占地一百余畝的酒道體驗、酒文化傳播平臺“甘泉湖·蜀之源酒莊”。四十年來，蜀之源人一直秉承“一群人、一輩子、做好一件事——釀造中國好原酒”的核心發(fā)展理念，踐行工匠精神，釀造健康美酒。大力推動品牌、人才、文化戰(zhàn)略，努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　專家們表示，大邑產(chǎn)區(qū)知名度高但美譽度不足，要以大企業(yè)支撐帶動、中小企業(yè)集聚才會形成品牌效應(yīng)。蜀之源酒業(yè)在酒莊建設(shè)、文化建設(shè)、品牌建設(shè)等多方面通過持續(xù)發(fā)力，將引領(lǐng)大邑產(chǎn)區(qū)特色化、協(xié)同化發(fā)展，為川酒產(chǎn)業(yè)貢獻力量。

　　理論研討：智庫人才助力川酒升級

　　下午，在中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長、川酒發(fā)展研究中心主任楊柳教授主持下，學(xué)術(shù)研討會在成都蜀之源甘泉湖酒莊學(xué)術(shù)報告廳舉行。通過觀看四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）與川酒發(fā)展研究中心的宣傳片，進一步了解川酒強大的科研與智庫力量，為產(chǎn)業(yè)振興注入澎湃動能。

楊柳教授主持會議

　　四川輕化工大學(xué)作為四川省領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)機制唯一高校，近年來堅持“研學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教融合、特色發(fā)展”戰(zhàn)略，圍繞推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建成具有行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢的“中國白酒學(xué)院”，助力四川打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　川酒發(fā)展研究中心作為四川省哲學(xué)社會科學(xué)重點研究基地和四川省教育廳人文社科重點研究基地，不斷加強支持體系建設(shè)、學(xué)術(shù)研究陣地建設(shè)與高質(zhì)量智庫建設(shè)，力爭建成“四川第一、西部一流、全國領(lǐng)先”的白酒高端人才匯聚高地、白酒學(xué)術(shù)研究與白酒社科人才培養(yǎng)主要陣地與行業(yè)引領(lǐng)的高端智庫，服務(wù)白酒全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

楊健巡視員致辭

　　楊健巡視員在致辭中解析川酒具有的綜合良好優(yōu)勢的同時，也正視當前川酒面臨產(chǎn)能下降的現(xiàn)實態(tài)勢，銷售利潤在保持正增長，但還需要進一步正能量促進。原酒的發(fā)展是川酒無法繞開的問題，四川率先評出原酒20強，旨在培養(yǎng)酒業(yè)發(fā)展的新生力量。四川原酒具有產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢，在堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上要走品牌化、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，需要區(qū)域文化的沉淀，不斷提升效益。“下一步，四川加強原酒產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)自動化建設(shè)、原酒產(chǎn)品品質(zhì)化建設(shè)，規(guī)上企業(yè)素質(zhì)化建設(shè)等，希望川酒科研成果、發(fā)展亮點越來越多。”他說道。

高小林副校長致辭

　　高小林副校長在致辭中提到，白酒產(chǎn)業(yè)是四川省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，同時也面臨挑戰(zhàn)，亟需轉(zhuǎn)型升級。不管原酒還是品牌酒，必須要“兩條腿”走路雙輪驅(qū)動，一條是技術(shù)，解決飲酒安全健康和口感風味問題，另外一條是文化，對于白酒來說文化重要性遠遠高于技術(shù)，要用文化賦能發(fā)展，這是原酒產(chǎn)業(yè)需要思考的問題。四川輕化工大學(xué)將一如既往地支持川酒發(fā)展研究中心的發(fā)展，為“中心”的發(fā)展提供人才、資金等保障，希望大家同心協(xié)力、攜手奮進、扎實推進白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大邑縣副縣長方文祥介紹大邑產(chǎn)區(qū)情況

　　大邑縣副縣長方文祥表示，大邑是個好地方，既是道教文化發(fā)源地，同時釀酒歷史悠久，是全國重要的白酒原酒生產(chǎn)基地。水是工業(yè)的血液，大邑之所以產(chǎn)好酒，一個關(guān)鍵原因是擁有來自西嶺雪山的優(yōu)質(zhì)釀酒水源。希望在蜀之源酒業(yè)這樣的龍頭引領(lǐng)下，在眾多專家指導(dǎo)下，講好大邑白酒文化品牌故事，更好地讓大邑白酒走出去。

　　蔣永穆教授作《中國經(jīng)濟發(fā)展整體態(tài)勢：如何看？怎么辦？》的主題學(xué)術(shù)報告，涵蓋客觀看待中國經(jīng)濟發(fā)展整體態(tài)勢、推動經(jīng)濟發(fā)展持續(xù)向好的發(fā)力點等。他表示，當前中國經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢整體向好，也存在市場主體活力不足、居民消費信心不足、房地產(chǎn)市場隱患較多等問題，因此要構(gòu)建良好的營商環(huán)境，提升居民收入水平，優(yōu)化宏觀調(diào)控政策，強化就業(yè)優(yōu)先導(dǎo)向，破解問題和難題。為參會代表提供宏觀的前沿思考建議。

　　尚治豪總經(jīng)理作主題為《新形勢下原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級及高質(zhì)量發(fā)展》的報告分享。面對消費升級和行業(yè)轉(zhuǎn)型，成都蜀之源酒業(yè)出臺了“2036遠景戰(zhàn)略規(guī)劃”，明確了“原酒+瓶裝酒”雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略，到2036年使得瓶裝酒業(yè)務(wù)全面趕超原酒業(yè)務(wù)，真正實現(xiàn)雙引擎、高質(zhì)量發(fā)展。“我們要利用好四川白酒資源優(yōu)勢、農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢，打造配制酒、發(fā)酵酒，迎合市場，搶占先機，助推新形勢下四川原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級及高質(zhì)量發(fā)展。”他說道。

　　黃英杰教授作《白酒數(shù)智化省情報告》分享，聚焦數(shù)智化革命與管理、國外白酒知名酒企業(yè)的數(shù)智化管理經(jīng)驗、川酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)智化管理現(xiàn)狀、川酒產(chǎn)業(yè)的高端發(fā)展等多項內(nèi)容。他提到通過人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，發(fā)展智能制造和智能服務(wù)，實現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)升級、商業(yè)模式創(chuàng)新和服務(wù)供給變革，助推川酒高端發(fā)展。

　　李麗萍教授作題為《四川大中小企業(yè)融通發(fā)展研究》的學(xué)術(shù)報告，她闡述了川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、融通創(chuàng)新內(nèi)涵與路徑，指出要加速產(chǎn)業(yè)及創(chuàng)新的政策融通，構(gòu)建大中小企業(yè)融通創(chuàng)新，促進四川白酒產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈以及資金鏈的“四鏈”融通，培育產(chǎn)學(xué)研、新型研發(fā)機構(gòu)等融創(chuàng)組織載體。

　　倪得兵教授作《白酒產(chǎn)業(yè)的虛實之辨及其戰(zhàn)略含義》的主題報告，他從經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的虛實談到白酒產(chǎn)業(yè)的虛實，認為白酒產(chǎn)業(yè)的“實”在于滿足人們的生理和精神需求，社會網(wǎng)絡(luò)中不對稱權(quán)力使得白酒消費“準虛化”為權(quán)力象征價值的度量，白酒產(chǎn)業(yè)金融化可能推動其虛化，戰(zhàn)略應(yīng)以“實”為基點，以“虛”為輔助。

　　黃寰教授作題為《加快建設(shè)四川白酒現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的思考》的學(xué)術(shù)報告。針對川酒新型工業(yè)化，他提出聚焦生態(tài)釀造、打造融合發(fā)展集群、推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等對策建議。針對川酒現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)建設(shè)路徑，他表示要拓展市場，促進產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，完善政策支持監(jiān)管，提高產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平。

　　唐玉梅副總經(jīng)理作《加深智慧稅務(wù)前沿認知 規(guī)避涉稅風險》主題報告分享，重點講述了智慧化管理時代的金稅和投資者股權(quán)架構(gòu)設(shè)計與風險管控。她提到酒類行業(yè)存在的稅收風險點，智慧稅務(wù)等于依法治稅+以數(shù)治稅。

　　與會嘉賓積極交流發(fā)言，分享前沿觀點思想，為川酒的高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。會議研討同時，現(xiàn)場還聘任楊俊巡視員為川酒發(fā)展研究中心首席顧問。

楊俊巡視員作總結(jié)發(fā)言

　　楊俊在總結(jié)發(fā)言中表示，本次會議內(nèi)容豐富，讓人收獲頗豐，不管是產(chǎn)業(yè)還是企業(yè)發(fā)展，都要深入研究宏觀環(huán)境，要加強傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)化建設(shè)，跟上時代發(fā)展。關(guān)于原酒發(fā)展，他提到要提升品質(zhì)特色，充分發(fā)揮四川白酒原產(chǎn)地和產(chǎn)業(yè)鏈配套優(yōu)勢，做好體驗式文章，加強與省外名酒的戰(zhàn)略合作。“希望中心下一步對有價值課題進行深入研究，收集整理意見建議，為川酒發(fā)展提供更有用的措施。”他說道。

　　在專家智慧與科研力量的賦能下，川酒必將有更大作為。面對新周期，共同賦能四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，堅定信心敢于迎接更大的市場挑戰(zhàn)，敢于在不斷創(chuàng)新中自我突破發(fā)現(xiàn)尋找新機遇，四川白酒產(chǎn)業(yè)正朝著“打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”的目標奮進，努力實現(xiàn)打開一杯川酒從“香飄華夏”到“驚艷世界”的發(fā)展新格局。