近日，永輝超市宣布將在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設折扣專區，提供食品、用品折扣價。此舉是永輝超市轉型升級的重要選擇和手段。

　　據不完全統計，截至目前，物美、盒馬、家家悅等商超均布局了相關折扣店模式，時間都早于永輝超市。在折扣店模式火了兩三年后，永輝超市終于邁出了這一步，但這種轉變也面臨供應鏈管理、經營模式轉型等方面的挑戰，需要傳統商超在不斷優化中謹慎前行。

　　10月10日，永輝超市表示，將在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上APP、小程序增設折扣專區，提供食品、用品驚喜折扣價。永輝超市入局折扣店，或許意味著，其正在嘗試突破傳統零售模式，以獲得更多上升空間。半年報顯示，2023年上半年，永輝超市實現凈利潤3.74億元。

　　折扣店是當前市場環境下零售行業的大趨勢，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營銷環境與日常環境下的高低價差異，同時也能夠進一步豐富商品的種類，為消費者帶來更多高性價比的選擇。

永輝超市四川賣場

　　折扣店成為永輝超市進行門店調整優化的措施之一，也是迎合當下消費需求轉變的新思路。目前我國折扣零售業態大致可分為三類，即硬折扣連鎖、臨期折扣連鎖和品牌特賣。按照商品渠道來劃分，折扣店的模式通?？梢员环譃?ldquo;硬折扣”和“軟折扣”，硬折扣多以建設垂直供應鏈為主，強調源頭采購和工廠定制；軟折扣以臨期尾貨商品為主，是零售業態的一種補充。硬折扣是靠商品和供應鏈能力做出來的低價優質，軟折扣的核心則是商家通過主打的打折促銷進行讓利。

　　永輝超市將結合數字化銷售看板下的商品數據情況，每日從新品、網紅商品及常規商品中選擇一部分進入折扣商品池，根據具體情況按照其原價的7折、5折及3折進行銷售，相關商品涉及食品、用品等。

　　“折扣店是當前市場環境下零售行業的大趨勢，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營銷環境與日常環境下的高低價差異，同時也能夠進一步豐富商品的種類，為消費者帶來更多高性價比的選擇。”永輝超市負責人表示。

　　2022年10月，物美獨立開設一家名為“美淘”的折扣店，而在更早之前，盒馬、家家悅、人人樂等商超也已經開始布局折扣店。作為新興商業模式，近年來，折扣店的市場規模正在持續增長。

　　中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國折扣商店行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，近五年CAGR(復合年均增長率)為4%。目前處于擴張期。折扣店領域的良好勢頭為大型零售企業布局于此提供了發展機遇。

　　《2023麥肯錫中國消費者報告》顯示，2022年，自稱支出同比增長5%或以上的受訪者比例為16%，較2019年減半；22%的受訪者自稱減少了支出。市場起伏波動，促使消費者通過更嚴格的取舍來維持生活質量；有的人甚至設法花更少的錢，買更多的產品。

　　IPG中國首席經濟學家柏文喜表示，永輝超市應進一步優化供應鏈管理，提高商品采購效率，減少庫存積壓和損耗；加大對線上銷售渠道的投入，提升電商業務的發展，以滿足消費者多樣化的購物需求。同時，企業也要加強品牌形象建設和市場推廣，提升消費者對品牌的認知和好感度，從而加強與供應商的合作，爭取更有競爭力的采購價格，降低成本，提高盈利能力。

　　作為全國性生鮮食品消費品流通領域的“航母”，永輝超市在服務升級與品質管理等方面不斷完善，受到社會與更多消費群眾的認可。從2011年入駐四川以來，永輝超市就與四川結下了不解之緣。永輝超市已在四川開業116家門店，攀枝花、西昌、達州、廣元等很多重點城市都可以看到永輝超市的身影，成為四川商貿流通領域的頭部企業之一。

　　永輝超市是中國內地較早一批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一，是國內“農改超”推廣的典范。自創辦以來，永輝超市堅持高質量發展。對于食品安全這一民生大事，作為重點商貿企業，永輝超市為更好地守護百姓健康和食品的安全，加強食安重點管控，永輝超市堅持帶領四川團隊秉承“新鮮永輝、放心永輝”的經營理念，嚴把超市食品質量準入關，不折不扣地落實好食品安全主體責任。

　　商品溯源追蹤、食品質量安全、產品規格標準是生鮮產品流通過程中品控的關鍵。而永輝生鮮供應鏈一直以“引領現代農業，守護百姓健康”為使命，配置了七大管控機制，打造了全鏈路品控體系，能夠從田間源頭、工廠加工、物流運輸等各個環節對農產品質量與安全進行把控。

　　永輝生鮮供應鏈品控部會對農產品種植（養殖）基地做風險評估，調研區域特征，走訪農產品種植（養殖）模式，記錄農產品生長周期和病蟲害管理等，對新產品的基地進行危害性分析，全面綜合評估，并與第三方機構合作，由第三方機構開展深度評估和跟蹤評估?；趯氐木C合評估，以及品控部對農產品的風險監測數據，永輝生鮮供應鏈會將全國每個基地的農產品劃分風險等級，建立不同品控措施，實施分級品控管理。

　　為了能夠更鮮明地展現產品品質特征，保障產品質量安全，永輝生鮮供應鏈還會對各類農產品從貯存溫度、產品規格、驗收品質、標簽說明、檢測指標等方面建立定制標準，從采摘、運輸、加工、發貨全程按照標準把關。而且，永輝生鮮供應鏈還自主開發運行了“食用農產品合格證追溯系統”，能夠從種植、加工、檢測、發貨、物流各節點準確記錄信息、透明公開，通過“一箱一碼”實現全程溯源追蹤。

　　此外，永輝生鮮供應鏈還設置了商品反向追溯，后臺可以維護基礎信息，移動端可以展示批次信息、檢測追溯信息。當生鮮商品出現質量問題時，通過追溯信息定位生鮮商品批次，供應商可根據批次追溯信息管理貨源，實時監管生鮮安全性。在食品安全的把控上面，從源頭就開始嚴抓食品安全。從供應鏈上嚴格排查供應商的資質、合作商的資質，確保源頭商品的安全。所有的商品都可以溯源。內部設置店長責任制，將店長作為食品安全的責任人，還設立了門店的食品安全的組織架構，通過組織架構安排來確保整個門店的食品安全無死角。

　　對賣場的商品進行保質期排查，對各種預包裝商品，進行生產日期、保質期排查。同時對農副產品進行質量排查，腐爛變質的，該超市會立即下架。包裝商品有臨期的，該超市也會下架報損，進行臺賬管理。商場超市作為企業主體，嚴格落實食品安全主體責任對于保民生、保供給、保安全有著十分重要的意義，為此，永輝超市建立起了一整套食品安全組織架構體系，確保超市食品安全制度保障。

　　發展中永輝超市積極承擔企業公民的社會責任，始終在農超對接、穩價保供、應急救災、解決“賣難買貴”等行動中努力發揮帶頭、骨干的示范作用，熱心致力于慈善超市、助學支教、扶貧濟困、助殘助孤、賑災救難等公益事業，捐贈資金及物資回報社會。