為推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動走深走實(shí)，持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，4月23日起，成都市青羊區(qū)市場監(jiān)管局以“四個強(qiáng)化”為重點(diǎn)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，分兩批次對青羊區(qū)學(xué)校的300余名食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　強(qiáng)化主體責(zé)任，會上對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行詳細(xì)解讀，梳理分析學(xué)校食堂食品案例主體責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，督促嚴(yán)格落實(shí)“日管控，周排查，月調(diào)度”制度。

　　強(qiáng)化管理水平，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“你點(diǎn)我查”檢查實(shí)拍案例，對采購驗(yàn)收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作規(guī)范流程進(jìn)行詳細(xì)說明，梳理學(xué)校食堂管控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提升食品安全管理能力。

　　強(qiáng)化輿情應(yīng)對，深度剖析當(dāng)下校園食品安全輿情呈現(xiàn)的主要特征以及輿情應(yīng)對中存在的主要問題和困境，通過對近年來全國各省市一系列典型案例進(jìn)行剖析，系統(tǒng)地講解如何預(yù)防、應(yīng)對和處置突發(fā)輿情的相關(guān)策略。

　　強(qiáng)化學(xué)用結(jié)合，培訓(xùn)采取理論講解+案例演示+現(xiàn)場考試的形式進(jìn)行。完成學(xué)習(xí)課程后，對所有參訓(xùn)的食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行考核，經(jīng)考評合格，頒發(fā)《培訓(xùn)合格證書》。

　　成都市青羊區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步該局將以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動為抓手，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查，全面提高學(xué)校食堂管理人員的守法意識、自律意識和食品安全意識，促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全健康發(fā)展。（葉青）