中秋佳節將至，果園飄香，新一季的獼猴桃采摘上市。這個季節，如果能夠來到獼猴桃的原產地，在農莊、在樹旁、在晨曦下，走進果區采摘品嘗，穿行于碩果累累的樹林間，認識獼猴桃豐富的背景知識和多樣的品類品種，就可樂享游賞、體驗、品嘗于一體的新境界。

　　獼猴桃原產地在中國，分布范圍有陜西、湖南、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西等地。古代因獼猴喜食此果，故名獼猴桃。也有說法是此果皮之覆毛，貌似獼猴，精靈可愛，入高山而棲，之后得名。它還有許多別號：藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬、獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果、黃金奇異果。

　　果肉鮮嫩 味美多汁

　　獼猴桃一般是橢圓形的，表皮大多不食用，果肉呈亮綠色，內部一排黑色的種子。獼猴桃也具觀賞價值，其藤蔓纏繞盤曲，枝葉濃密，花美且芳香，適用于花架、庭廊、護欄、墻垣等的垂直綠化。

　　在獼猴桃成熟的季節里，挑選果實時，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。獼猴桃采摘后，即便是鮮果，手感也會較硬，喜歡吃硬果或者口味偏酸的人，可直接去皮食用。

　　采摘的鮮果大多會放在自然狀態或者戶外環境，溫度約為10—20攝氏度，置果10—15天或者與其他水果混放約5天，果子會逐漸呈現全熟的狀態，這樣經加工使果實成熟可以叫催熟。優質獼猴桃鮮果的滋味是橘子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，食之回味無窮。

　　營養豐富 吃法多樣

　　獼猴桃好吃又營養，其可溶性固形物含量為20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十幾種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克、磷26毫克、鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素。其中，每100克果肉中維生素C的含量達100毫克以上，有的品種高達300毫克以上。

　　獼猴桃含有大量的可溶性纖維，平均每500克獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，緩解便秘。成人如果每天吃兩個獼猴桃，可補充人體一整天所需纖維量的1/5。常食獼猴桃還能幫助阻止體內產生過多的過氧化物，幫助緩解疲勞。如果四季常吃獼猴桃，可以調節人體機能，增強身體抵抗力，補充人體所需的多種營養。

　　食用獼猴桃的普通方法是將其切開，用勺挖食，口感酸甜。獼猴桃也可作為餐桌上的配菜，可作鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶，可以使肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，獼猴桃作為一種很好的烹飪肉預處理料，天然又美味。

　　由于獼猴桃中維生素C含量頗高，一般人群均可食用。但維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還可能使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，故食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。此外，獼猴桃性寒，也不宜過多食用,脾胃虛寒者應慎食，大腹便便或者重度瀉者不宜食用。另外，不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，是因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起一些不適感。

　　慧眼識珠 樂享新品

　　據陜西眉縣南部的秦嶺山區地段居民介紹，當地擁有非常大的野生獼猴桃資源，是海內外公認的獼猴桃優生區。早在1978年，眉縣就率先開展了獼猴桃種質資源調查和人工栽培試驗。近年來，眉縣立足地理、科技、外資三大優勢，大力發展獼猴桃產業，獼猴桃迅速成為縣域經濟的特色主導產業和農民收入的主要來源。目前，獼猴桃種植區域涉及8個鎮、121個村、5.5萬個農戶。該縣擁有鮮果及加工產品標識12個，建立了寶雞市獼猴桃專家大院和8個科技示范園區。2010年，非公經濟增加值占全縣經濟總量的70%，名列全省第一，被中國民營經濟研究會評為“中國民營經濟最具活力縣”。

　　眉縣地理條件優越，種植歷史悠久，造就了獼猴桃的優秀品質。該地先后榮獲“獼猴桃標準化生產示范區”“獼猴桃無公害科技示范縣”等稱號。“眉縣獼猴桃”也獲得了“地理標志農產品”“消費者最喜愛的100個中國農產品區域公用品牌”“最具影響力中國農產品區域公用品牌”等多項殊榮。

　　目前，全縣獼猴桃總面積達到25萬畝，“一縣一業”格局已經形成，農戶戶均3.5畝，人均接近1畝。眉縣獼猴桃種植面積和產量穩步增長，建立了獼猴桃出口示范基地。按照“龍頭企業+合作組織+基地+農戶”的經營模式，眉縣大力推進獼猴桃產業經營,實現多層次增值，生產的獼猴桃果汁、果脯、果酒等系列產品暢銷國內外。新建果園、果樹產業帶、連片基地以及“一村一品”是重點發展目標。越來越多的農戶靠種植獼猴桃蓋起新樓房，購買了高檔電器和交通工具，樂享新生活。

　　（婧妍）（中國食品網轉載發布）