本報訊（記者 高增玉）近日，2024世界酒莊未來發(fā)展大會在山西省呂梁市汾陽市舉辦。國內(nèi)外知名酒莊代表及專家學(xué)者齊聚一堂，共同探討酒莊未來的發(fā)展模式和創(chuàng)新路徑，深度挖掘酒莊文化價值，展望美好未來。

　　據(jù)了解，呂梁是汾酒故鄉(xiāng)、清香型白酒的發(fā)源地、世界十大烈酒主產(chǎn)區(qū)之一，得天獨厚的自然環(huán)境、古老精湛的釀酒技藝、厚重悠久的歷史文化，孕育了呂梁獨特的清香白酒文化，也賦予了呂梁酒莊建設(shè)先天優(yōu)勢。

　　“酒莊是酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)，是未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，是白酒品質(zhì)與價值的新表達。”呂梁市副市長閆林表示，呂梁市高度重視酒莊的產(chǎn)業(yè)布局，將酒莊產(chǎn)業(yè)作為白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要抓手，以酒莊為載體，推動酒文旅融合取得突破性進展，同時要打造一批各具特色的精品酒莊，推動呂梁酒類產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、迸發(fā)新動能。

　　中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦表示，對于正在從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的酒業(yè)來說，酒莊模式的出現(xiàn)既是機遇，又是挑戰(zhàn)。“酒莊是酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級的‘加分項’，同時也是我國酒業(yè)開創(chuàng)國際藍海市場的‘通行證’。要最大限度發(fā)揮酒莊的優(yōu)勢，就必須以新思路、新模式、新手段做好酒莊的運營和管理，將服務(wù)范圍擴大、服務(wù)對象擴大，為消費者提供全新的消費場景和感受，并在新的藍海市場創(chuàng)造增量。”

　　由于中國酒莊與國際通行酒莊模式有所不同，出現(xiàn)了對酒莊概念理解不一、標(biāo)準(zhǔn)空白等問題。今年5月，T/CBJ 2306—2024《白酒酒莊》在中國酒業(yè)協(xié)會和全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺發(fā)布，已于8月19日實施。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威表示，該標(biāo)準(zhǔn)對酒莊和酒莊酒的概念進行了明確，制定了酒莊的生產(chǎn)準(zhǔn)入、知識產(chǎn)權(quán)、文化體驗、等級劃分等細則，這不僅標(biāo)志著我國白酒酒莊步入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展新階段，更為白酒產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型注入了新活力。

　　《中國食品報》(2024年09月02日04版)