9月10日，在四川省委省政府主持召開的全省科技大會上，郎酒憑借『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用』科研項目，作為唯一一家榮獲2023年度「四川省科學技術進步一等獎」的白酒企業參會領獎。

　　據了解，這是時隔8年，四川再次召開全省科技大會。從1985年設立至今，四川省科學技術獎一直是我省科技界最高規格的獎項。

　　郎酒『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用』科研項目是郎酒兼香在關鍵技術上的創新突破：

　　項目系統解析了兼香原酒風味組特征和功能微生物的來源，探明了關鍵微生物、環境因子與風味物質生成關系；

　　發明超高溫大曲，創建「三曲雙窖」連續固態發酵工藝，實現了兼香原酒風味的定向釀造；

　　引入風味強度OAV值，建立「風味含量、香味感官、嗅味閾值」三維數字模型，發明了DVG（數字化、可視化、形象化）感官評價系統；

　　創新性結合白酒釀造科學大數據和市場社科大數據，將生產端、貯存端、市場端數據集成互聯，獨創九維酒體設計技術，實現了兼香產品的定向勾調生產。

△郎酒濃醬兼香技術團隊

△郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅代表郎酒股份接受表彰

△郎酒濃醬兼香技術團隊檢查窖池發酵情況

△郎酒濃醬兼香產區制曲發酵倉

　　作為郎酒兼香全鏈條工藝的創新與突破，該項目實施創建國家、省級科研平臺14個；獲授權專利38件，其中發明專利15件；培養高級工程師等專業人才近千人，并在瀘州建成了中國最大的兼香白酒生產基地。

△現代設備，智慧生產

　　項目研發生產出風味獨特的郎酒兼香產品，以超高品質獲得行業和消費市場的高度認可，引領兼香潮流，有力支撐兼香白酒成長為全國第四大品類。其核心產品——小郎酒成為中國小瓶白酒第一品牌，年銷量超3億瓶；順品郎正引領都市光瓶酒消費新潮流，郎牌特曲·T8、郎牌·黑馬特正成為兼香白酒價值之選。

　　堅定發力「醬香高端，兼香領先，兩香雙優」戰略，郎酒兼香擁有深厚的品牌歷史和工藝優勢，充分發揮著兼香開創者、代表者和國家標準主要起草者的優勢，正奮力實現中國濃醬兼香型白酒領導者。（國酒微頭條）