國慶節將近，為進一步防范節日期間養老機構食品安全風險，保障老年人飲食健康，2024年9月27日下午，青羊區市場監管局黨組成員劉國全帶隊在康河轄區成都市第一福利院、成都市精神病醫院組織開展食品安全專項聯合檢查工作。

　　檢查中，執法人員深入食堂后廚，對食品安全制度落實情況、是否具有食品經營許可證，從業人員健康證明是否有效，食品加工、切配、烹飪等是否遵守相關操作流程，消毒柜使用、食品留樣、各類臺賬登記及食品原料購進索證索票是否規范，食品原料、調味品是否超過保質期等方面進行檢查。

　　針對發現的問題，執法人員現場下達了監督意見書，并就如何整改進行了規范指導，督促其落實食品安全主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，切實加以整改，確保食材采購、食品加工、設施設備、餐具保潔消毒等全流程食品安全。

　　為進一步規范老年食堂建設，執法人員在完善經營場所、設備設施、人員管理、制度管理等方面給予了合理建議，對人物分離、生進熟出等原則耐心講解。同時，執法人員對養老機構負責人及食堂從業人員進行了宣傳教育，認真講解食品安全知識和飲食注意事項，并宣傳了《中華人民共和國反食品浪費法》，進一步增強大家的食品安全意識和節約意識。

　　下一步，青羊區市場監管局將對檢查中發現的問題開展“回頭看”，形成監管閉環，進一步守護養老機構食品安全底線，讓老人吃的放心、安心。（圖／文 青羊區市場監管局）