隨著144小時(shí)過境免簽政策的實(shí)施與地方文化旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，中國(guó)美食的全球影響力與高質(zhì)量發(fā)展迎來了前所未有的歷史機(jī)遇。這不僅為全球食客敞開了親身體驗(yàn)中餐獨(dú)特魅力的大門，更為中國(guó)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)引擎。

  10月15日，李錦記在北京召開新聞發(fā)布會(huì)，李錦記正式宣布啟動(dòng)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃。據(jù)悉， 該計(jì)劃聚焦“名廚、名店、名菜”三大核心，旨在推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和加速全球化進(jìn)程。

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與李錦記都認(rèn)為弘揚(yáng)中國(guó)味在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定性以及中國(guó)傳統(tǒng)文化復(fù)興熱潮的背景下具有重要意義：這不僅能為中國(guó)餐飲業(yè)提供新型增長(zhǎng)點(diǎn)，還能樹立中餐全球新形象，并作為民族復(fù)興的時(shí)代新驕傲，增強(qiáng)民族自信，提升國(guó)家形象，讓中國(guó)味成為中國(guó)文化的新名片走向世界。

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)佟琳代表中國(guó)烹?yún)f(xié)，高度認(rèn)可了李錦記百年來在全球范圍內(nèi)對(duì)中餐文化傳承與發(fā)展所做的貢獻(xiàn)，同時(shí)對(duì)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃表示極大的期望。她表示，“中國(guó)烹?yún)f(xié)十分期待與李錦記共同推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展，通過中餐，以便讓世界更好的了解中國(guó)五千年的美食、文化和當(dāng)今中國(guó)的國(guó)家形象。

  現(xiàn)場(chǎng)，李錦記市場(chǎng)副總裁曹曉敏，李錦記餐飲市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、李錦記簽約顧問大師盧永良，分別闡述了“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃的一系列戰(zhàn)略舉措。

  多措并舉 全球百年李錦記弘揚(yáng)“了不起的中國(guó)味”

  近年來，中國(guó)味以其獨(dú)特魅力風(fēng)靡全球。數(shù)據(jù)顯示，海外中餐門店已近70萬家，遍布全球180余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，餐飲品牌的“出海熱”現(xiàn)象愈發(fā)顯著。弘揚(yáng)中國(guó)味，不僅是對(duì)這一市場(chǎng)潮流的積極響應(yīng)，更是推動(dòng)中餐行業(yè)向更高質(zhì)量、更全球化方向發(fā)展的動(dòng)力。

  自1888年創(chuàng)立以來，李錦記始終致力于為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)調(diào)味品。從1920年首銷美國(guó)，到上世紀(jì)70年代“熊貓牌蠔油”進(jìn)一步推動(dòng)美國(guó)的“熊貓熱”，再到支持北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)和北京冬奧會(huì)，李錦記始終以發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化為企業(yè)使命，專注于讓全球體驗(yàn)中國(guó)味，愛上中國(guó)味。百年以來，李錦記與廣大廚師和餐飲企業(yè)緊密合作，共同傳承與創(chuàng)新中國(guó)味，推動(dòng)中華飲食文化的全球傳播。

  在此背景下，李錦記發(fā)布“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，并正式宣布覆蓋多維度的戰(zhàn)略計(jì)劃，該計(jì)劃以名菜、名廚、名店為三大核心：

  一是“名菜”創(chuàng)新，體驗(yàn)“中國(guó)味”。在菜式創(chuàng)新方面，李錦記將針對(duì)各大菜系和餐飲賽道，引領(lǐng)最新口味趨勢(shì)，聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)不斷推出各菜系、賽道的研究成果以及創(chuàng)新菜譜解決方案。同時(shí)，對(duì)于傳統(tǒng)名菜以及名菜新做，將通過多種渠道進(jìn)行廣泛宣傳。利用李錦記的全球網(wǎng)絡(luò)，將這些經(jīng)典與創(chuàng)新并蓄的中國(guó)菜推向更廣闊的全球市場(chǎng)，讓更多人了解并喜愛上中餐的多樣性和獨(dú)特魅力。

  二是“名廚”培養(yǎng)，傳承“中國(guó)味”。：廚師是傳承“中國(guó)味”的主體。李錦記致力于發(fā)現(xiàn)及推薦優(yōu)秀廚師，助力打造名廚IP，提升名廚的社會(huì)認(rèn)知度與業(yè)界影響力，成為激發(fā)新一代從業(yè)者的標(biāo)桿。同時(shí)，通過李錦記“希望廚師”項(xiàng)目，為經(jīng)濟(jì)困難家庭的青年提供烹飪培訓(xùn)與就業(yè)機(jī)會(huì)，為行業(yè)注入新鮮活力，為國(guó)家鄉(xiāng)村振興帶來新動(dòng)力。此外，利用數(shù)字化技術(shù)幫助更廣泛的廚師群體掌握新技能，激發(fā)創(chuàng)新潛能，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展。

  三是“名店”推廣，傳播“中國(guó)味”。餐廳與餐企是展現(xiàn)中國(guó)味道的重要窗口。李錦記依托數(shù)百個(gè)覆蓋多種品類和餐飲業(yè)態(tài)的產(chǎn)品系列，以及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚務(wù)團(tuán)隊(duì)，為餐廳餐企提供調(diào)味品解決方案，助力餐廳打造獨(dú)具特色的菜品與口味；而在餐飲企業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷方面，通過與文旅部門的合作，以及為當(dāng)?shù)靥厣蛷d頒發(fā)金匾餐廳認(rèn)證，幫助他們進(jìn)一步提升知名度，引流更多追隨地道中國(guó)味的食客。除此之外，隨著中餐海外市場(chǎng)正在成為第二增長(zhǎng)曲線，李錦記依托全球資源致力于賦能餐企成功出海，全方位助力合作伙伴在海外市場(chǎng)扎根、拓展。

  創(chuàng)新、定制、營(yíng)銷、出海 李錦記全方位賦能全球餐企

  “了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃的啟動(dòng)將為餐飲企業(yè)帶來強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

  李錦記餐飲市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌強(qiáng)調(diào)，“在與第33屆中國(guó)廚師節(jié)的合作中，川菜將是我們賦能餐企打響的第一炮，我們計(jì)劃從創(chuàng)新、定制、營(yíng)銷、出海四個(gè)維度，全面賦能川菜菜系的餐飲企業(yè)。

  菜式創(chuàng)新賦能方面，在即將召開的川菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，李錦記將攜手紅餐網(wǎng)發(fā)布一份深度解讀川菜市場(chǎng)趨勢(shì)的研究報(bào)告。此外，李錦記還將聯(lián)合包括元老級(jí)川菜大師彭子瑜在內(nèi)的多位重量級(jí)川菜大師，共同進(jìn)行菜品研發(fā)，旨在為廣大廚師提供切實(shí)可行的解決方案，提升餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，并創(chuàng)造更多的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

  產(chǎn)品定制賦能方面，李錦記已經(jīng)為國(guó)內(nèi)外多家知名餐飲企業(yè)提供了定制化服務(wù)，幫助這些企業(yè)穩(wěn)定菜品口味，提升整體出品質(zhì)量和出菜效率。目前，李錦記的產(chǎn)品線覆蓋蠔油、醬油、多種醬料等品類，力求為餐飲客戶提供調(diào)味品的一站式采購服務(wù)。同時(shí)，李錦記還可以根據(jù)客戶需求，提供柔性定制化服務(wù)，滿足餐飲企業(yè)更加細(xì)分和多樣化的需求。

  營(yíng)銷賦能方面，李錦記在今年國(guó)慶期間，首次嘗試與重慶文旅合作成為“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃系列活動(dòng)的首站。李錦記為徐鼎盛、楊記隆府、大刀張等多家重慶特色餐廳授予了首批金匾認(rèn)證餐廳稱號(hào)，并結(jié)合戶外廣告資源和線上互動(dòng)活動(dòng)，打造了一場(chǎng)集當(dāng)?shù)匚幕v史景點(diǎn)、地方美食于一體的文旅營(yíng)銷活動(dòng)。這一合作模式，不僅提升了重慶餐飲企業(yè)的知名度和影響力，還通過餐飲消費(fèi)帶動(dòng)了相關(guān)文旅產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

  海外方面，作為全球化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)超過百年的調(diào)味品企業(yè)，李錦記在全球擁有80多個(gè)辦事處，并在100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有深入的運(yùn)營(yíng)。李錦記依托其全球化運(yùn)作體系，能夠?yàn)槌龊Ｆ髽I(yè)提供實(shí)地考察、對(duì)接當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)資源、當(dāng)?shù)厥晨投床欤约安藛巍⑽缎汀⒉似饭矂?chuàng)、聯(lián)合營(yíng)銷等全方位的支持，幫助海外餐廳更容易落地扎根。

  在全球化的今天，“中國(guó)味”已經(jīng)成為全球餐飲舞臺(tái)上不可或缺的一道亮麗風(fēng)景線。李錦記與中國(guó)烹?yún)f(xié)聯(lián)手推動(dòng)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，或?qū)橹胁臀幕膰?guó)際化影響力注入新的活力，為中餐的高質(zhì)量發(fā)展和全球化帶來新的發(fā)展機(jī)遇。