本報訊 為進一步提升學校食品安全監管水平，牢牢守住校園食品安全底線，四川省廣漢市市場監管局近年來積極利用智慧化手段支撐食品安全監管，將非現場監管與現場監管有機結合，提高監管精準性和有效性，建立科學化發現問題和解決問題的長效機制，構建“全覆蓋監控、全閉環整改、全流程管控”的學校食品安全智慧監管新模式。

　　全覆蓋監控，科技賦能化解監管難點  該局對全市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”設備進行升級，實施基于AI智能分析及其配套設備的智慧平臺建設，改變原有“人盯人”低效率監控模式。市場監管與教育主管部門各司其職、協同配合，調研、摸排、會商“三步走”科學謀劃，圍繞粗加工、烹飪、備餐、留樣、餐具洗消等5個環節，布控AI攝像頭585個，對學校食堂關鍵區域全覆蓋、全方位、全天候監控，實現未戴帽子、未戴口罩、未穿工作服、垃圾桶未蓋、吸煙、玩手機、鼠患等7種風險隱患實時抓拍、實時告警。發現隱患后，食品安全管理人員第一時間處置整改，確保后廚加工操作過程公開、透明，全程監督保障每一餐安全衛生。

　　全閉環整改，提質增效解決監管痛點  該局積極建設“互聯網+明廚亮灶+AI智能識別”智慧監管平臺。一是開展“線上+線下”隱患雙巡查，監管人員結合智能預警確定現場檢查重點內容，利用監控和回放隨時查看食堂動態情況，打破時間、空間限制，以規范化、便利化線上巡查替代人力運動式覆蓋檢查的管理模式，有效提升監管靶向性、預見性。二是落實“整改+反饋”實現閉環管理，學校管理員在手機上完成隱患接收、處置反饋，監管人員在線進行整改審核、數據統計，已處理預警事件671條，形成“問題發現-處置-反饋-審核”閉環處置流程，推動提升監督管理效能。三是采用“分析+約談”壓實主體責任，主管、監管部門采取集中約談培訓或單獨約談指導的方式，圍繞抓拍的問題查缺補漏、強化整改，今年以來，開展集中行政約談1次，累計約談學校97家，有效提高從業人員食品安全意識。

　　全流程管控，建立機制消除監管盲點  該局圍繞“主管推動、監管執法、主體落實、社會監督”4大維度，規范流程、完善機制，發布《廣漢市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管管理制度（試行）》，明確部門責任分工、預警處置流程；實行隱患分級管理，將7類隱患分為3個等級，按照“低風險自查自糾、高風險聯合處置”原則，分類、分頻次向學校、主管和監管部門推送預警信息，提高監管工作效能；建立隱患處置、日常巡查、信息共享、操作培訓4項機制，夯實學校主體、主管部門和監管部門“三方責任”，推動實現校園食品安全的智慧監管、精準監管、科學監管。

　　（張立敏）