文/中國酒莊創新研究院

　　中國酒莊漸入佳境，近日，又一白酒酒莊投產。12月16日，湖南釋心堂酒莊一期1000噸醬酒在桃源高新區舉行投糧投產。

　　釋心堂酒莊規劃占地面積100余畝，建筑面積5萬平米，設計建造釀酒車間、壇藏酒庫、壇林酒庫、瓶藏酒庫、萬噸不銹鋼大罐酒庫、洞藏酒窖、包裝車間、包裝庫、成品庫、勾調中心、技術研發中心、化驗檢測中心、行政辦公樓、職工食堂及宿舍等設施。

　　釋心堂酒莊作為釋心堂酒業的重點項目之一，其位置位于常德市高新區——桃源縣陬市，而釋心堂酒莊的設計來源也恰恰是取自于《桃花源記》中的空間敘事為靈感，借鑒南宋《桃源仙居圖卷》、明代《桃源別境圖》等名畫對桃花源的空間想象；從中國山水畫的山勢中汲取靈感，將隔水相望的山巒以現代的建筑語言呈現，形成一幅如詩如畫的酒莊盛景。

　　2021年7月17日，湖南釋心堂生態酒莊奠基儀式；2024年1月26日，釋心堂酒莊舉行封頂儀式。12月16日，釋心堂生態酒莊一期1000噸醬酒在桃源高新區陬市片區舉行投糧投產。

酒莊奠基

酒莊封頂

　　酒莊項目固定資產投資3億元，建成后5年內流動資金投資4億元。項目總體建設周期3年，其中生產功能建設周期1.5年。酒莊建成后，年產優質醬酒2000噸，儲酒能力10000噸，灌裝生產能力5000噸，可滿足20億白酒銷售的原酒保障能力，可實現稅收4-5億元，可提供1200人的就業崗位。

釋心堂酒莊效果圖

　　釋心堂酒莊將打造成集釀造、儲藏、技術研發、消費者體驗于一體的高品質高品位醬酒的智造生態酒莊，成為名副其實的桃花源里的醬酒莊園。酒莊通過以“醬酒文化+生態觀光+沉浸體驗”的深度融合為引領，圍繞體驗式醬酒文化深度延伸產業鏈，實現產業融合。

　　在投產儀式現場，湖南釋心堂酒業有限公司董事長宋冠毅在致辭中表示，釋心堂酒莊從藍圖規劃、概念設計、工業設計、建筑施工、設備安裝與調試，歷時近4年。下沙儀式的啟動，標志著釋心堂正加快邁入酒莊時代。

　　釋心堂將持續致力于提升醬酒品質和風味表達，加強品牌宣傳推廣和營銷渠道建設，力爭在2030年建成釀酒原料種子繁育、原料種植、原酒釀造、基酒儲存、包裝生產、消費體驗、酒旅融合、酒景融合、酒食融合，年釀酒能力達3000噸、儲酒能力超10000噸，年銷售近10億，稅收近3億的4A級酒莊。釋心堂作為桃源第一家醬酒企業，為縣域經濟發展增添了新動能，推動桃源經濟社會高質量發展。

　　中國酒莊研究者葉歌認為，中國酒莊深耕體驗文化創新，在中國各大釀酒產區不斷成長，開始步入集群式發展。作為新的美好生活方式，酒莊釀造環境、區域特色文化與酒莊個性文化表達，將會不斷吸引更多消費者走進酒莊體驗。