當下酒業消費下行，釀造端、流通、消費端順暢流動受阻，從名酒到民酒，從酒類流通大商到煙酒零售店，高端餐飲面臨歇業風險，酒業自然也會受到影響。經濟周期有起伏，“危與機”也是相對的。酒業當下的困難并不是禁酒令所致。

　　面臨這一輪周期，如何審時度勢中尋找到機會？近日，中國食藥安全促進會釀酒發酵產業分會秘書長葉青走進金六福酒業調研了解生產情況，并與金六福控股集團執行總裁賀恒輝就消費等話題作交流探討。

　　賀恒輝認為，作為白酒的飲用屬性是不能改變的。酒是用來喝的，房是用來住的，只有稀缺才具有金融屬性，但只會存在于一定的時期階段。在如今中國酒業深度調整下，把產品、質量做好是最重要的，這是前提，不重視品質的企業根本活不下去。

　　金六福酒在白酒行業算是個另類，其他品牌都是從區域品牌中做起來的，而金六福是從上往下延伸走出來的。“崖谷地、冰川水、邛崍曲、土樓藏、黃泥窖、雅致香。”這是金六福酒的品質密碼，也成為邛酒白酒產區廣泛用在邛酒表達。在優質的產區條件下，金六福酒高舉雅致香的差異化旗幟，這是金六福走高端路線的戰略武器，高端酒必須要有獨特的東西，包括工藝、口感、風味等。

　　金六福酒是有優勢的，集團有大平臺可以做科研、人才、數據、技術、香型等多方面的資源都可以共享。面對行業變化，金六福會進一步做出調整，同時堅持做好品質、品牌、產品等基礎性工作，打造市場營銷全國化，未來要利用濃香老廠的名優老窖池等資源，不斷把文化輸入消費者，打造酒旅融合，持續為消費者提供具有價格適合更加優質的產品。

　　白酒消費體量還會下降，不合理的高價格產品也會作下降的調整，這是市場消費需求所決定的。酒也不是拿來收藏的，是拿來喝的。酒產品向高性價比的產品調整會是大的方向趨勢。酒業通過這一輪周期后會出現新的大變局。強者越強，沒有優勢的一部分酒企會退出市場。

　　國酒研究所