中國食品網(wǎng)訊（姜鈺禾） 2018年10月21日，由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主辦，中國大健康微生物組學(xué)研究院和谷物深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室等提供技術(shù)指導(dǎo)，中國商業(yè)聯(lián)合會零供委、北京五洲天宇認(rèn)證中心、貴州省酒文化研究會等協(xié)辦的《首屆中國醬香型白酒健康發(fā)展研討會》，在長沙萬家麗酒店召開。

　　來自中國大健康微生物組學(xué)研究院，谷物深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室、美國芝加哥大學(xué)、中美多元文化聯(lián)盟、中國保護(hù)消費(fèi)者基金會、中國商業(yè)聯(lián)合會、貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心、貴州省酒文化研究會、湖南酒協(xié)、華夏酒報、湖南衛(wèi)視等機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者，以及胡楊生物、深圳沙商、貴州上味、黔酸寶、營銷策劃界、品牌界等專家和企業(yè)家等參加了研討會。

　　貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心研究報告：作為我國至今唯一的省級醬香型白酒研究機(jī)構(gòu)，在過去十年時間，研究醬香型白酒的四大領(lǐng)域，取得了八十五項(xiàng)科技成果，用科學(xué)證明了優(yōu)質(zhì)中國白酒是《百藥之長》，這是繼偉大化學(xué)家、元素周期表發(fā)明者、諾獎獲得者門捷列夫研究證明優(yōu)質(zhì)蒸餾酒是《生命之水》一百五十年之后，世界蒸餾酒領(lǐng)域的兩大科學(xué)研究成果。

　　面對《人民日報》發(fā)文質(zhì)疑飲酒健康，到世界衛(wèi)生組織點(diǎn)名批評中國男性飲酒等等不同聲音，研究中心用科學(xué)研究證明了優(yōu)質(zhì)中國白酒是百藥之長，也發(fā)出了另一種科學(xué)的聲音，幫助中國白酒和中國醬香型白酒的健康發(fā)展。

　　研究表明，自然釀造、科學(xué)配伍、酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化，經(jīng)過酒體構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命和生命力，具有養(yǎng)生效用的中國白酒，適量慢飲，有益健康。

　　研究中心還提供了酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化和構(gòu)象養(yǎng)生科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品：柔雅型醬酒、茅香型醬酒、上味型醬酒和蘭香型醬酒八個健康醬酒產(chǎn)品，并提供了每一款健康醬酒的養(yǎng)生封測報告。

　　中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、世界著名品牌學(xué)家、北京五洲天宇認(rèn)證中心主任譚新政研究員發(fā)言指出：中國白酒在長期發(fā)展過程中，積累了越來越多的問題，面臨品質(zhì)危機(jī)、信用危機(jī)、銷售危機(jī)和品牌危機(jī)。

　　美國芝加哥大學(xué)世界著名生物學(xué)家馮立雄教授做了《應(yīng)用微生物誘導(dǎo)馴化釀造高品質(zhì)白酒》的專題發(fā)言，指出了中國白酒科學(xué)研究的生物學(xué)和健康研究方向。

　　谷物深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室生物學(xué)家研究報告指出：如何避免發(fā)酵過程中酵母菌的自溶自噬產(chǎn)生的風(fēng)味缺陷和不健康問題，實(shí)驗(yàn)室從控制兩個速率來避免酵母菌自溶自噬的研究，取得了應(yīng)用性的成果，為中國白酒健康發(fā)展指出了新的科學(xué)研究方向。

　　中國大健康微生物組學(xué)研究院首席科學(xué)家李小兵教授在發(fā)言中指出：飲酒增加了飲食多樣性，能夠改善人體的微生物組。長期適量飲用經(jīng)過構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命力的醬酒或者中國白酒，的確能夠優(yōu)化腸道微生物組，預(yù)防炎癥，對于預(yù)防癌癥也是積極的。

　　貴州省酒文化研究會梁正會長發(fā)言說：飲酒有禮儀，是文明的象征，酒要健康，傳遞真善美。

　　深圳沙商CEO孫同剛發(fā)言講到，我們要健康發(fā)展，需要三個擔(dān)當(dāng)，一是文化擔(dān)當(dāng)，二是經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)，三是社會擔(dān)當(dāng)。

　　胡楊生物CEO吳自然發(fā)言說到，從上市公司報表分析，中國白酒行業(yè)的科研投入是嚴(yán)重不足，沒有足夠的科研投入，品質(zhì)的保證和提高，品質(zhì)的健康研究，就會滑坡。胡楊生物要從科學(xué)到技術(shù)，再到標(biāo)準(zhǔn)和健康互聯(lián)，帶給中國醬酒健康發(fā)展更多科學(xué)的助力。

　　著名營銷專家王俊發(fā)言指出了中國白酒發(fā)展的浮躁，以及醬酒發(fā)展的混亂和品質(zhì)提升。

　　湖南酒協(xié)副會長陳斌說，要成立湘酒發(fā)展基金，在健康等方面做好基礎(chǔ)。

　　中國保護(hù)消費(fèi)者基金會專家指出，面對《人民日報》的質(zhì)疑和世衛(wèi)組織的點(diǎn)名批評，保護(hù)消費(fèi)者的健康，中國白酒行業(yè)要有所行動。世衛(wèi)組織的報告指出，全球每年因?yàn)轱嬀茖?dǎo)致280萬人致癌，與200多種疾病相關(guān)。今天的研討會，召開得很及時，很有意義。

　　華夏酒報李玉友說，大家對于中國醬香型白酒的健康發(fā)展，都給予很大希望。

　　知名營銷策劃專家林楓說，貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心是中國白酒之芯，是醬香型白酒品質(zhì)高地和科研圣地，未來要做好一個模式，就是“好產(chǎn)品+鏈接器+智能方略”，讓好產(chǎn)品造福于人。

　　如何喝酒不得癌癥的研究成果報告：適量飲用自然釀造、科學(xué)配伍、酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化和構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命和生命力，具有養(yǎng)生效用的中國白酒，對優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，改善人體腸道微生物組，對于預(yù)防癌癥是積極的。