八寶茶也稱“蓋碗茶”“三泡臺”“三才碗”，是西北人的傳統飲品，盛行于甘肅、青海、寧夏等地，寧夏人稱其為“回家茶”。八寶茶有著幾千年的歷史，其醇香的口感深得人們喜愛。現在除西北外，很多城市的茶館內都有八寶茶，人們飲用八寶茶已經很普遍，線下線上銷售八寶茶的店鋪也很多。中國食品網

　　八寶茶中有各種營養食材，除以茶葉為底料外，一般加枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、蘋果片等，根據季節變化及人們的喜好還可加入玫瑰、菊花、西洋參等幾十種藥食同源的天然物料，形成風味獨特的養生保健茶飲。寧夏八寶茶協會副會長、寧夏茶葉流通協會副會長馬成燕提醒說，消費者自己泡制八寶茶時，除食材外，加入的保健物料一定是藥食同源的，或者是原國家衛計委公布的新食品原料中的食材，不可自行加入當歸、黃芪等中藥材。中國食品網

　　馬成燕說，在茶葉的選擇上，夏天以茉莉花茶為主，冬天以陜青茶為主，也可用“碧螺春”“龍井”等。檢查物料時，外觀上要看茶葉是否清亮，果肉是否飽滿，有沒有殘渣，果肉是否無異味。沖泡后，湯水應透亮不渾濁，味道酸甜可口，甜而不膩，多次沖泡后仍有茶香，這是上品的八寶茶。中國食品網

　　馬成燕介紹說，正規的八寶茶是嚴格按照含茶制品和代用茶生產許可證審查細則執行的，生產場所遠離各種污染源，企業具備包裝設備、干燥設備等。“目前，八寶茶的一些高品質產品市場認可度很高，在繼承傳統的基礎上，有了各種創新，同時要特別注意控制原料食材的各種安全指標。中國食品網”本報記者 高泓娟