2018-05-29 14:18 瀏覽量：21645 來源：中國食品網
本報訊 1月22日，河北省靈壽縣一民辦幼兒園發生食物中毒事件。據了解，初步確定為幼兒園食堂工作人員誤將亞硝酸鹽當做食鹽使用導致。目前，全部幼兒均已送當地縣級醫院進行檢查治療，癥狀明顯患兒13名，均無生命危險。中國食品網
亞硝酸鹽，可用作肉制品護色劑，具有防腐作用。按照標準，食品企業在生產過程中可在嚴格標準下使用，而在餐飲服務環節嚴禁使用。然而在農村，仍有不少人自行購買亞硝酸鹽來腌制食品，當做食鹽而誤食的新聞也曾見諸報端。據悉，食入0.3—0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。中國食品網
如此有劇毒且對其使用有著嚴格規定的食品添加劑，為何會出現在一所幼兒園的食堂里？其中校方的管理漏洞、有關方面的監管漏洞顯而易見。中國食品網
幼兒園規范管理的重要性雖然屢被強調，但不可否認，很多農村民辦幼兒園至今仍沿襲著“作坊式”的管理模式。因為隱蔽、地處農村，辦園資質、教師資質、教學環境、飲食安全等往往處于監管的真空地帶，隨之而來的是給孩子的健康成長帶來巨大風險。（來源：新京報）中國食品網
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