“到2020年深圳將建立500個(gè)品種的供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，深圳還將實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)余家餐廳的明廚亮灶覆蓋，建設(shè)供深農(nóng)產(chǎn)品基地，各區(qū)建立2—3個(gè)熟食中心”。11月5—6日，第三屆深圳食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流論壇召開(kāi)，本屆論壇由深圳市食品藥品安全委員會(huì)、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主辦，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院承辦。
 
　　“深圳作為現(xiàn)代化大都市，95%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品和80%以上的食品從市外輸入，食物輸入性風(fēng)險(xiǎn)高。此外，消費(fèi)人口多，絕大部分有在外就餐的習(xí)慣。”深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委主任鄺兵表示，與日本、中國(guó)香港相比深圳的食品監(jiān)管存在短板，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，容易產(chǎn)生連鎖反應(yīng)和放大效應(yīng)。
 
　　“深圳正在構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌，從質(zhì)量安全保障到品質(zhì)提升全鏈條全覆蓋的供深食品安全體系。”深圳市副市長(zhǎng)黃敏表示，深圳市委、市政府高度重視食品安全工作，于今年5月在國(guó)內(nèi)率先出臺(tái)《深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，建立供深標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）》，同時(shí)立法制定了深圳食品安全管理?xiàng)l例，努力打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流、市民滿意的食品安全城市。
 
　　黃敏介紹，深圳在國(guó)內(nèi)率先完成全部74個(gè)街道設(shè)立食品安全檢測(cè)車和檢測(cè)室，推行“一街一車一室”你點(diǎn)我檢模式，實(shí)現(xiàn)了家門(mén)口的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。另外，今年年底深圳11627家200平方米以上餐廳實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
 
　　“到2020年將完善培育200家企業(yè)，建立覆蓋500個(gè)品種的供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系及制定認(rèn)證實(shí)施指南。”鄺兵介紹，供深食品體系建設(shè)工程包括建設(shè)國(guó)際一流國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，成立深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)，搭建團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)研制和發(fā)布重要平臺(tái)，分類分批研制一批重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立15大類100項(xiàng)供深標(biāo)準(zhǔn)，主要對(duì)照香港標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)、標(biāo)準(zhǔn)研制信息平臺(tái)，積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全研發(fā)基地，遴選重點(diǎn)企業(yè)推動(dòng)市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的選擇。
 
　　另外，鄺兵介紹，深圳還打算仿照中國(guó)香港、新加坡的經(jīng)驗(yàn)制定熟食中心的建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)和新區(qū)每區(qū)探索建立至少2—3家熟食中心，將其打造成體現(xiàn)深圳質(zhì)量、滿足市民需求的美食場(chǎng)所。目前，福田、光明、前海都在加快熟食中心建設(shè)。