來一場產業鏈的“革命”

——探訪延安農業“后整理”

　　本報采訪組

　　延安，這是一個帶有很強符號性的名字，紅色印記深深烙在這片彪炳史冊的熱土上；這又是一個農業農村現代化進程中具有普遍性的地級市，脫貧攻堅、鄉村振興、農業高質量發展……激蕩在中國大地上的夢想，也同樣在延安的黃土塬上沸騰。

　　“我們要實現第一個百年奮斗目標，全面建成小康社會，沒有老區的全面小康，沒有老區貧困人口脫貧致富，那是不完整的。”習近平總書記2015年視察延安時的指示精神，牢牢鐫刻在延安干部群眾的心上。

　　正是帶著這樣的囑托，延安開啟了發展新征程。如今的延安，從市委書記到村黨支部書記，從農業工作者到社會各界人士，從合作社理事長到淘寶店主，從普通種植戶到城鎮消費者，上上下下都在說著“后整理”。

　　到底什么是“后整理”？“后整理”又有什么獨特之處？帶著這樣的問題，蘋果紅了的時節，記者來到延安，實地探訪延安農業的“后整理”。

　　“后整理”瞄準傳統農業的薄弱環節，是脫貧致富的渴望，是綠色發展的方向，也是產業升級的要求——

　　讓農民在全產業鏈上增收

　　10月7日下午，51歲的陜西省延安市寶塔區川口鄉盤龍村果農秦生平，已經是不知第幾次站到智能選果線面前了。看著一筐筐蘋果排著隊被清洗烘干，又排著隊，按直徑75毫米、80毫米、85毫米、90毫米……精準分揀，自動滾到指定區域。他最終下了決心：“選果線好嘛，機器分級省了人工，分好級的果子還能賣上好價錢，今年蘋果下來咱也要來用。”

　　全市新建成的50條智能選果線，只是延安農業“后整理”中的一個環節。據介紹，“后整理”是指對農產品產后進行分揀、分級、冷藏、冷鏈、包裝、加工、品牌、銷售等后端的一系列整理過程。——它相當于一場農業產業鏈上的“革命”，瞄準的是傳統農業容易忽略的部分。

　　“貫徹落實總書記指示精神，確保延安人民與全國人民一道奔小康，這是我們最大的使命。”陜西省委常委、延安市委書記徐新榮說：“我們的農業發展到今天，靠擴大面積已經不可持續，必須堅持在產業后端整理上下功夫，延長產業鏈，提高附加值，努力讓群眾在全產業鏈上增收。”

　　正是從帶領老區人民脫貧致富的初心出發，延安市從2017年對蘋果產業“后整理”作出總體部署，隨后擴展到其它農業產業，“后整理”如火如荼地在黃土地上推開，傳統農業綻露新顏。

　　延安是全國蘋果種植面積最大的地級市，蘋果產值占農業總產值的近一半，蘋果產業收入占農民經營性收入的一半以上。然而，在很長時間里普通果農只會種不會賣，只知道大的一股腦兒賣給收購商，小的賣給果汁廠。“那時候，一斤蘋果的地頭價4.5元，轉手賣到香港，一個蘋果就賣20元。”10月9日在宜川縣，香港互生果業有限公司的種植基地負責人安軍寶，一邊指導農民在田間地頭初選，一邊給記者回憶原來的賣果場景。

　　這正是產業經濟學中“微笑曲線”理論所揭示的現象：位于產業鏈兩頭的研發和市場環節，價值回報最豐厚；中間的生產環節，只能賺一點辛苦錢。

　　“讓我們的好蘋果賣上好價錢，讓貧困群眾合理分享全產業鏈增值收益，這是我們推進‘后整理’的出發點和目標。”對于自己力推的“后整理”，徐新榮有著很深的思考，“‘后整理’的本質就是要牢固樹立市場化思維，研究細分市場。我們現在就是要向產業鏈后端附加值高的加工、營銷、創意等環節要空間、要效益、要產值，走一條裝備化、精細化、品質化發展的新路。要力爭用幾年時間，通過‘后整理’讓果農實現收入倍增。”

　　“后整理”也是延安市踐行“兩山”理論的探索和創新。作為退耕還林的典范，延安把“黃土高坡”變成了“綠色高坡”。延安的林不僅是綠化林，更是經濟林；延安再造的不只是“綠水青山”，更是一座座“金山銀山”。

　　從延安蘋果產業綜合數據可以看到，目前延安蘋果種植面積達到366萬畝，已經成為全國種植面積最大的地級市。很顯然，在這樣一個高起點上，靠面積增加已經遠遠不能支撐產值的大幅增長，必須擺脫粗放增長的老路；但離開了路徑依賴，又怎樣實現《延安市2018-2020年蘋果產業發展行動方案》中提出的，蘋果產業綜合產值由100億元提高到400億元的跨越？

　　“延安地處黃土高原丘陵溝壑區，自然環境決定了我們必須更加愛護來之不易的綠水青山。我們要通過‘后整理’，在貧瘠的黃土高原上走一條農業產業與生態環境交相輝映的綠色之路。”延安市市長薛占海告訴記者。

　　從1947年，延安種下第一批蘋果樹，到現在“延安蘋果”“洛川蘋果”享譽全國、知名世界，產品質量、品牌知名度長板優勢領跑中國農產品的同時，產業鏈后端裝備水平低、市場細分不足等短板也逐漸顯現出來。

　　“給別人送100車，如果一個有霉心病，就麻煩了。特別是做出口貿易，出了問題，就成了國際官司！”富縣綠平果業公司的蘋果遠銷印度、沙特、緬甸等國家，但一說起“人眼看，拿圈套”的蘋果分選老方式，公司董事長張錄平就提高了嗓門，“咱自己心里都不踏實啊，看不到蘋果內部是啥情況！”

　　延安產業發展所面臨的是和全國一樣的境遇，今年中央一號文件明確提出要“提高農業供給質量，堅持質量興農”，對延安來說，“后整理”正是落實文件精神的創新途徑。“我們要堅持新發展理念，通過分級分選、冷藏冷鏈、儲藏包裝、品牌打造、營銷推介，促進產業的高質量發展。”延安市委常委、宣傳部長柯昌萬說。

　　像重視修路一樣重視后端基礎設施建設，像賣文創產品一樣賣蘋果，像城里人一樣做電商、做期貨——

　　傳統產業與現代市場要素聯姻

　　上了智能選果線一年多來，張錄平終于可以放心了。

　　對于選果線，果農秦生平看重的是省人工，張錄平看重的則是精準監測，蘋果通過機器時能自動分析糖度、農殘、色度、果型等，還能根據糖度曲線，將肉眼看不出來的“霉心”蘋果準確挑出來。

　　“通過提升農產品分揀、包裝的裝備水平，降低了輸出‘問題產品’的風險，這從本質上說，代表我們的農業供給體系質量、農業產業發展質量有了很大提升。”延安市農業局局長劉小鵬認為。

　　選果線、氣調庫、冷鏈運輸車，就好比產業前端的農機具、水利設施一樣，都屬于基礎設施裝備。“要想富，先修路。”富縣縣委書記李志鋒打了一個形象的比喻，“產業發展到一定階段，比拼的是設施裝備水平。要像重視前端基礎建設一樣，聚焦產業后端設施短板。”

　　近年來，通過“后整理”，延安對產業后端的設施建設給予了重點支持。延安市果業局副局長王建鋒告訴記者，在選果線建設方面，企業每投入100萬元，就會獲得政府補貼30萬元，如果需要融資時，提供農業擔保，還有政府貼息；氣調庫建設也有補貼和貼息貸款。

　　如果說，收獲、分裝、貯存還算得上是農業，那么，“后整理”對農產品營銷的推動，就遠遠超出了傳統農業的范疇。

　　國慶節期間，幾個紅通通、喜慶的蘋果轉爆了朋友圈，每個蘋果上都寫著一個字，組合起來正好是“國慶節快樂”的字樣圖案。

　　對于“國慶蘋果”的走俏，延安市委宣傳部副部長黨柏峰說，近年來，延安開發“愛情果”“生日果”“平安果”等貼字創意產品，積極打造節日爆款，在蘋果食品屬性之外，賦予它更有價值的文化屬性，為延安蘋果穿上“文化的馬甲”，實現了蘋果由“論斤賣”向“論個賣”的轉變和農民收益的最大化。

　　除了印字蘋果，延安還開發出了“盆景蘋果”，一盆可以賣到2000元，作為創意擺設，走進了人民大會堂，為黨的十九大獻禮，豐富了延安蘋果的文化內涵。延川縣將“梁家河”品牌與知青文化聯系起來，研發出知青蘋果、知青蘋果酒等系列產品，引發了一代人的時光回憶和精神共鳴。文化的寓意深遠而持久，為延安的產業發展注入了悠長的韻味。

　　“羊肚肚手巾三道道藍，咱們見面面容易拉話話難。一個在那山上喲，一個在那溝，咱們拉不上話話兒招一招手。”陜北民歌唱出了塬與塬之間溝深路險，難以通行。但如今的農產品銷售，穿上“文化馬甲”，就好像“能招手”“有話拉”，而接下來緊跟互聯網經濟的風口，插上“電商翅膀”，更是讓延安農產品飛出了梁峁，直達消費者手中。

　　據悉，2017年底延安市政府專門出臺了支持電子商務發展的實施意見，力爭到2020年，全市電子商務交易額突破100億元，常態化應用電子商務的中小企業比例達到65%以上。

　　在黃陵縣隆坊鎮，記者看到，蘋果交易中心專門設立了黃陵郵政局的電商網點。黃陵縣委書記孟中華說，通過實施電商下鄉工程，助力老百姓創業不出村、金融服務不出村、銷售不出村、購物不出村。近年來，黃陵郵政局完成了黃陵鎮村級69個站點的布置、裝修和設備配備。2017年，郵寄出的蘋果占到黃陵蘋果銷售寄遞量的95%。

　　線上銷售全線飄紅，線下專賣店也遍地開花。如今，走在全國各地的城市，時不時就會看到延安農產品專賣店，店內不僅有延安蘋果，還有來自延安的雜糧、雜豆、深加工農產品等，延安特色農產品專賣店已經在北上廣深等城市開設了332家。

　　為了鼓勵經營主體開設直銷店，延安市委市政府設立了“直銷店補貼”，在北上廣深建設一個直銷店，一次性補貼35萬元，在其他城市建設一個直銷店，一次性補貼20萬元。

　　優質鮮果賣完后，還剩下一些品相不好但品質也不差的“殘次果”，這些“殘次果”去哪里呢？走進宜川三物農產品有限責任公司的產品體驗店，記者看到，蘋果脆片、蘋果醋、蘋果酵素等蘋果產品琳瑯滿目，深加工讓“殘次果”價值重現。

　　三物公司的選擇與宜川縣推進農產品精深加工的布局相契合。宜川縣委副書記王曉春告訴記者，今年5月，第三屆絲綢之路國際博覽會在西安舉辦，其間，宜川縣委、縣政府組織了蘋果產業后整理及農產品精深加工項目對接座談會，共簽約5個項目，總投資達到2.6億元。

　　產業的高質量發展離不開現代要素的匯聚。2017年12月，富縣誠鑫農牧發展有限責任公司的氣調庫成為鄭州商品交易所的蘋果交割庫，把“期貨+保險”引入到了富縣的蘋果產業中。

　　富縣副縣長許新選解釋說，有了期貨，價格是透明的，這就保護了老百姓的收益，蘋果按照期貨價格出售，價格低了期貨公司和保險公司賠付。這改變了增收方式，為好東西賣上好價錢又加了一道“保險”。

　　“‘期貨+保險’給農民吃了定心丸，給企業帶來充裕的資金，把價格風險卸了一部分給資本市場，還增加了延安蘋果的知名度。”誠鑫農牧公司總經理季雙龍說。

　　讓老區人民與全國人民一道脫貧致富，讓農業變得更為斑斕多姿，讓一家一戶的小農擁有更為真切的獲得感——

　　“后整理”蕩起鄉村漣漪

　　10月16日，全國脫貧攻堅戰再傳捷報，國務院扶貧辦發布了第二批85個實現脫貧摘帽貧困縣的名單，其中，延安市延長縣位列其中。

　　對革命老區延安來說，這也是決戰脫貧攻堅的階段性成果。據悉，3年來，延安市累計實現15.75萬人脫貧，貧困人口由20.52萬人減少到4.77萬人，貧困發生率由13.2%下降到3%。

　　在黃陵縣隆坊鎮南河寨新村，比鄰而建的一個個小院整齊干凈。“這里的農民，家家都有幾十萬元的存款。”黃陵縣副縣長惠建國告訴記者。

　　傍晚，59歲的陳立仁從蘋果園里回來，臉上洋溢著豐收的笑容。他告訴記者，今年20多畝蘋果又豐收了。13畝的那塊果園的蘋果這幾天在地頭一次性賣了13萬元；另一塊地的蘋果留著沒舍得賣。兒子開了一個網店，網上賣得價格高，估計就能到10萬多元。兒子在西安賣，老陳在家里發貨，電商渠道讓老陳又獲得了額外的收入。

　　據介紹，僅僅是蘋果“后整理”，延安市2017年就增收23.4億元，果農人均增收2340元。

　　“后整理”也為貧困戶穩定脫貧提供了有力支撐。“選果線好啊，關鍵是我們用了還免交分選費。”寶塔區川口鄉棗元村果農姬丕明告訴記者，兒子身體不好，曾讓他家陷入貧困，靠著種蘋果，日子漸漸有了起色，“今年底，咱也能穩定脫貧了！”

　　據介紹，延安市委、市政府組織321家企業（合作社）與涉果貧困戶結對幫扶，通過免費分級、分揀、貯藏和高于市場價收購等措施，幫助涉果貧困戶實現全產業鏈增收，累計增收5453萬元，人均增收1014元。

　　通過“后整理”，延安農業走上高質量發展之路。據悉，2018年，延安新建智能選果線50條，總量達到56條，小時精選能力達到280噸；建成冷氣庫12萬噸，冷氣庫總儲能達到102萬噸，新組建冷運公司6家，累計達到18家，新增冷藏運輸車7輛，累計達到42輛。

　　而且，延安農業產業精深加工呈現出集聚式、集群式發展態勢。規劃建設了洛川蘋果、甘泉禽豆制品、寶塔農產品、志丹農畜產品、延川紅棗、黃龍蜂產品、吳起林畜產品、子長薯產品等8個農產品加工集聚園區。新增果品精深加工企業3家，累計達到15家，年消耗鮮果能力達到30萬噸。新增果網、果袋、紙箱、有機肥等加工企業8家，累計達到72家。

　　用延安特有的地椒喂養，羊的肉質肥而不膩、瘦而不柴、鮮而不膻，延安“地椒羊肉”很受消費者歡迎。因為市場需求量大，延安羊的存欄數量也不斷增加，由2008年的33萬只攀升至目前的90多萬只。

　　延安市畜牧局畜牧科科長孫耀軍介紹，延安注冊了“安塞地椒羊肉”等地理標志證明商標，并在北京、天津、西安建成“地椒羊肉”直營窗口店。

　　延安重視農產品品牌建設，做大洛川蘋果、延川紅棗、延安小米、黃龍核桃、延安地椒羊等特色品牌。今年，發布了“延安蘋果”標準綜合體，“延安蘋果”“洛川蘋果”品牌體系正式形成，延安蘋果產業進入有標可依的新時代。據相關機構評估，“洛川蘋果”品牌評估價值提升至72.88億元，較上年增加3.38億元；“延安蘋果”品牌成功注冊國家地理標志證明商標，品牌評估價值69.6億元，雙雙闖入我國蘋果品牌價值評估前三甲。

　　“后整理”為延安農業帶來了如此斑斕的變化，然而，它的價值還遠不止農業本身，它在千百年來寧靜的村落蕩起了漣漪，為一家一戶的小農帶來了更為真切的獲得感。乘著“后整理”的東風，延安開啟了“三變”改革。

　　一到達安塞區高橋鎮南溝村，就會被這里的美麗所吸引。記者采訪時雖已是國慶假期的尾巴，但來這里的游客依然絡繹不絕，游客來這里采摘蘋果享受農耕趣味，住住木屋、釣釣魚享受休閑樂趣，跑跑卡丁車感受速度與激情，園區2017年8月份正式開園，當年游客量就達到了55萬人，今年到現在已經有60多萬人次。

　　每名游客的消費，不僅成為開發方惠民公司的企業收入，更與村民的分紅息息相關。“果園變資產，蘋果變股金，果農變股農。”南溝惠民農業科技發展公司總經理張繼斌說，“后整理”提升企業效益的同時，增加了果農的分紅。

　　如今，“三變”改革在延安遍地開花。——黃陵縣雙龍鎮索洛灣村黨支部帶領村民集資入股參與興辦果品加工廠、運輸公司等項目，使村集體經濟實現了從無到有、從小到大的轉變，村民人均收入達到2.8萬元。

　　——陜果集團流轉土地6.5萬畝發展高標準矮化果園，建立冷氣庫、選果線、交易市場等全產業鏈項目，與農民開展多種合作，農民有了“薪金、租金、股金”3份收入，走出了一條“企業+合作社+農民”的新模式。

　　——富縣綠平果業公司探索了農民管生產、合作社管服務、企業管加工和銷售的“三兄弟”模式，采取保底分紅或風險分紅，分擔農民銷售風險，保障農民銷售收入。

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　　以“后整理”為起點，延安農業正在經歷一場新的變革，開啟新一輪高質量發展的轉型，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，在脫貧攻堅的偉大征程和鄉村振興的宏大背景中，開創著屬于延安的創新探索之路。

　　（采訪組成員：何蘭生申保珍江娜李國龍）（中國食品網轉載發布）