本報(bào)訊 近日，第九屆世界食用菌生物學(xué)及產(chǎn)品學(xué)大會(huì)在上海召開。這場(chǎng)全球食用菌界的盛會(huì)，吸引了包括大會(huì)發(fā)起人著名蕈菌學(xué)家張樹庭教授在內(nèi)的500多名國(guó)內(nèi)外行業(yè)人士參加，專家學(xué)者們通過90多場(chǎng)主題報(bào)告，圍繞食用菌研究、生產(chǎn)和貿(mào)易等領(lǐng)域熱點(diǎn)展開交流和討論，共同推動(dòng)全球食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　我國(guó)是食用菌大國(guó)，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。1978年食用菌產(chǎn)量不足10萬噸，僅占全球總產(chǎn)的5.7%，到2013年已達(dá)3170萬噸，占到全球總產(chǎn)的70.6%。值得一提的是，除我國(guó)之外的全球食用菌栽培主要集中在發(fā)達(dá)國(guó)家，年產(chǎn)超過10萬噸的國(guó)家全球還有8 個(gè)，按產(chǎn)量依次是美國(guó)41萬噸，日本38萬噸，荷蘭23萬噸，韓國(guó)20萬噸，越南17萬噸，法國(guó)14萬噸，泰國(guó)12萬噸，英國(guó)10萬噸。

　　同時(shí)，我國(guó)也是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一。全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌2000多種，中國(guó)就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的有50多種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。大會(huì)介紹，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板也十分明顯，目前，在歐美日韓等地區(qū)，已基本實(shí)現(xiàn)食用菌工廠化栽培對(duì)傳統(tǒng)栽培模式的替代，但我國(guó)仍是以傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)為主，行業(yè)集中度較低，工廠化生產(chǎn)率僅占10%不到，而發(fā)達(dá)國(guó)家基本達(dá)到了90%以上。而隨著消費(fèi)者需求的多樣化，我國(guó)食用菌栽培的品種結(jié)構(gòu)也有待進(jìn)一步優(yōu)化。

　　此次是上海市農(nóng)科院第二次承辦世界級(jí)食用菌行業(yè)大會(huì)。上海市農(nóng)科院食用菌研究所是由我國(guó)第一代食用菌研究專家陳梅朋于1960年創(chuàng)立，是我國(guó)建制最早的食用菌專業(yè)研究所。半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，上海食用菌所在食用菌純菌種制備、雜交育種理論及技術(shù)開發(fā)、野生食用菌人工栽培技術(shù)開發(fā)以及代料栽培理論和技術(shù)研發(fā)等方面作出了一系列里程碑式的貢獻(xiàn)，共榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)獎(jiǎng)55項(xiàng)。研究所承擔(dān)省部級(jí)以上科研項(xiàng)目近300項(xiàng)，獲得授權(quán)專利108件，其中發(fā)明專利87件。

　　“國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心”“農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心”“中國(guó)農(nóng)業(yè)微生物保藏中心食用菌分中心”“國(guó)家外專局引進(jìn)國(guó)外智力基地”和“國(guó)家農(nóng)用微生物數(shù)據(jù)中心觀測(cè)監(jiān)測(cè)站”等一批國(guó)家級(jí)、部級(jí)科研平臺(tái)均設(shè)立在上海食用菌所，同時(shí)該所還擁有“上海出口食用菌優(yōu)良菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育中心”“上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室菌物分室”和“上海市天然藥用資源研究開發(fā)中心”等多個(gè)省級(jí)科研平臺(tái)。目前該所是世界食用菌生物學(xué)和產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席單位，也是中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)依托單位。近幾年，上海市農(nóng)科院在草菇、香菇、雙孢菇、加工專用靈芝等品種選育、推廣應(yīng)用和保健產(chǎn)品開發(fā)等方面取得了明顯成果，并獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。國(guó)內(nèi)食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)和規(guī)模都突飛猛進(jìn)，上海作為我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)的發(fā)源地和技術(shù)研發(fā)中心，引領(lǐng)著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）