昨日下午，成都市生活垃圾分類工作推進領導小組辦公室召開大型餐飲企業餐廚垃圾處置工作會。成都晚報記者從會上獲悉，截至11月14日，全市已有2000余家餐廚垃圾產生單位實行餐廚垃圾前端油、水、渣分離（其中，火鍋類1090家，中餐類473家，其他類型470家）。目前分離處理總油量約5980噸左右，餐廚垃圾源頭資源化分流和減量效果明顯。
 
　　據了解，我市是國家首批33個餐廚垃圾資源化和無害化處理試點城市之一，目前我市全域范圍內餐廚垃圾產生量約1200噸/日，餐廚垃圾收運處置模式分為政府集中收運處置和社會收運處置兩類。政府集中收運處置模式是由屬地進行收運，由市級處置項目集中處置，目前5+2城區實際收運處置能力為310噸/日。社會收運處置模式是企業與餐廚垃圾產生單位簽訂收運協議，通過購買餐廚垃圾用于飼喂生豬、廢棄油脂及化工原料加工等，由農業、食藥監、商務、工商、環保等職能部門按照具體流向進行監管。
 
　　3月，市城管委會同市食藥監局、市商務委，分階段在中心城區（11+2區）產生油脂較多的火鍋店、星級（含星級標準）賓館及大型以上餐館等餐廚垃圾產生單位，試行餐廚垃圾前端分類減量工作。截至11月14日，已在全市2000余家餐廚垃圾產生單位實行餐廚垃圾前端油、水、渣分離，其中，火鍋類1090家，中餐類473家，其他類型470家。到目前分離處理總油量約5980噸左右，餐廚垃圾源頭資源化分流和減量效果明顯，有力地推動了“地溝油”治理及食品安全工作的開展。
 
　　下一步，我市將進一步擴大餐廚垃圾前端分類減量試點范圍，在現有大型餐飲企業和單位實施前端分離減量的基礎上，倡導鼓勵推廣高新區在城市綜合體實施餐廚垃圾就地減量處理的做法，不斷擴大既環保又資源化處理方式的覆蓋范圍，全面提升全市餐廚垃圾處置的減量化、無害化、資源化水平。
 
　　同時，嚴格實行餐廚垃圾收運處理信息及時報送+周小結+月總結工作制度，確保城管體系餐廚垃圾處理流向管理工作清晰、明確、可查，同時配合其他部門做好其他化工油脂利用生產等流向管理工作；健全完善收運和處理單位臺賬制度。此外，通過特許經營權出讓方式授予城市生活垃圾經營性收運、處理服務許可并公布。從事餐廚垃圾收運、處理的單位應當依法取得城市生活垃圾經營性收運、處理服務許可。