河套平原素有“天下黃河，唯富一套”的美譽(yù)。黃河幾字灣“彎”出的八百里平川，造就了河套平原的富足豐饒、物華天寶：麥花飄香，葵花向陽，瓜蜜果甜，沃野生金。河套平原也是北緯40°全球三大優(yōu)質(zhì)小麥黃金產(chǎn)地之一，日照充足、晝夜溫差大，土壤肥沃、環(huán)境無污染。因此，河套小麥?zhǔn)鞘澜绮豢啥嗟玫膬?yōu)質(zhì)小麥，也是優(yōu)質(zhì)面粉生產(chǎn)的稀缺資源，蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)含量高，粉質(zhì)指標(biāo)、拉伸指標(biāo)優(yōu)良，沉降值高，被我國面食品專家譽(yù)為“五項(xiàng)全能冠軍”。一直以來，河套小麥的價(jià)格都比全國小麥的平均價(jià)格高出30%—40%。

內(nèi)蒙古兆豐河套面業(yè)有限公司董事長楊兆霖在兆豐有機(jī)小麥基地

　　內(nèi)蒙古兆豐河套面業(yè)有限公司（簡稱“兆豐”）立足于“天賦河套”得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，挖掘河套小麥的稀缺價(jià)值，進(jìn)行河套優(yōu)質(zhì)小麥全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，依靠河套農(nóng)民和一方沃土，大力實(shí)施“百萬畝優(yōu)質(zhì)河套小麥產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”，按照研發(fā)推廣、企農(nóng)互助、保護(hù)收儲(chǔ)、精深加工、體驗(yàn)營銷“五位一體”的河套小麥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，走出了綠色河套的資源保護(hù)、產(chǎn)業(yè)示范、企業(yè)增效、農(nóng)民增收的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化新路子，推動(dòng)了巴彥淖爾一二三產(chǎn)融合發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。

　　今年10月，《中國食品報(bào)》記者走進(jìn)兆豐，深入生產(chǎn)一線，實(shí)地感受兆豐的別樣之處。走進(jìn)兆豐廠區(qū)，呈現(xiàn)在眼前的是一個(gè)花園式倉儲(chǔ)物流加工基地——偌大的糧食倉儲(chǔ)庫房、現(xiàn)代石碾冷制粉車間、全自動(dòng)面粉真空包裝整形車間和現(xiàn)代化小麥種子加工和小麥原料精選車間，廠區(qū)內(nèi)隨處可見體現(xiàn)農(nóng)耕文化的符號(hào)和小麥實(shí)物。雖然是一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，但有著濃厚的現(xiàn)代文化氣息。在展廳內(nèi)，記者看到玻璃墻下方插著一排齊刷刷的成熟小麥，沿著玻璃墻四圍環(huán)繞，麥穗豐盈，顆粒飽滿。長廊墻壁上的一幅名為“雞鹿塞·河套手工面”的古代人物場景寫意畫，更是將河套小麥的文化符號(hào)烙在了千百年前的歷史長河中。據(jù)了解，公司還擁有兩萬畝歐盟、美國、國內(nèi)三方有機(jī)認(rèn)證的小麥基地和10多萬畝訂單種植小麥基地。

　　建企農(nóng)互作共享共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

　　過去，由于受市場影響，河套地區(qū)種植小麥的效益比不上番茄、葵花等經(jīng)濟(jì)作物，種植面積大幅縮減，逐漸成為稀缺作物，外來小麥充斥市場，河套面粉品質(zhì)每況愈下。眼看著自然賦予的優(yōu)質(zhì)資源一年年衰竭，兆豐人決心肩負(fù)起挽救河套小麥，用中國好麥做世界好面的使命。

　　如何實(shí)現(xiàn)這一使命？兆豐人通過反復(fù)調(diào)研、反復(fù)討論，形成共識(shí)，與農(nóng)戶建立新的合作關(guān)系，形成緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“企農(nóng)互作，共享共贏”，讓麥農(nóng)通過提質(zhì)增效收獲紅利，激發(fā)農(nóng)民種好麥的積極性。

　　為種出中國最好的小麥，兆豐人從分子技術(shù)選種、環(huán)境監(jiān)測選地、全生育期管理、聲頻技術(shù)應(yīng)用、收儲(chǔ)全程管控等方面做了大量精細(xì)化的工作，形成了自身特有的小麥種植模式。該種植模式既保障了小麥的品質(zhì)，又把企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“企農(nóng)互作，共享共贏”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制建立起來。與農(nóng)民簽訂訂單種植綠色、富硒小麥、有機(jī)轉(zhuǎn)換期小麥，以每公斤4元—6元的保護(hù)價(jià)收購農(nóng)民種植的小麥，遠(yuǎn)高于市場每公斤3元左右的收購價(jià)，農(nóng)民畝均增收1000元以上，充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植小麥的積極性，農(nóng)民也愿意把更多小麥賣給企業(yè)，不僅企業(yè)生產(chǎn)原料穩(wěn)定，品質(zhì)有保證，而且保障了農(nóng)民的利益。

　　兆豐所屬的太陽廟農(nóng)場種植戶郭富強(qiáng)告訴記者，2017年，兆豐以綠色小麥每公斤4元、富硒小麥每公斤4.4元、有機(jī)轉(zhuǎn)換期小麥每公斤6元訂單價(jià)格收購，每公斤收購價(jià)格平均高于市場1元—3元。郭富強(qiáng)說：“兆豐對(duì)收購（麥子）的要求是很嚴(yán)格的，要滿足很多項(xiàng)（指標(biāo)）才行，有一項(xiàng)不合格拒絕收購。但收購價(jià)比別的地方也高很多，所以再辛苦再累也值得。”

　　由于麥農(nóng)收獲豐厚紅利，積極性提高，合作農(nóng)戶數(shù)量也逐年增加。2018年，當(dāng)?shù)嘏c兆豐合作的農(nóng)戶達(dá)到7000余家。目前，兆豐與農(nóng)戶建立新型利益聯(lián)結(jié)模式，建成了兩萬畝歐盟、美國、國內(nèi)三方有機(jī)認(rèn)證小麥原料基地，通過統(tǒng)一種源、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一倉儲(chǔ)、統(tǒng)一加工等，實(shí)現(xiàn)有機(jī)小麥全程可追溯，通過這種高投入、嚴(yán)管理的方式把小麥效益提升起來，分品種以質(zhì)論價(jià)讓農(nóng)民得到較高收益。

　　記者了解到，兆豐通過走差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高端化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化“六化同步”的新路子，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，從而以優(yōu)價(jià)支撐優(yōu)質(zhì)小麥的收購，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。沒有差異化的高端產(chǎn)品，就不會(huì)有市場，也只有做差異化的高端產(chǎn)品，才能讓河套面粉價(jià)值最大化。

　　做一碗走向世界的好面

　　在公司生產(chǎn)車間，記者看到數(shù)臺(tái)大型石碾制粉機(jī)隆隆轉(zhuǎn)動(dòng)，這就是兆豐經(jīng)過8年之久上百次實(shí)驗(yàn)自主研發(fā)而成的現(xiàn)代石碾冷制粉生產(chǎn)線，其加工的面粉最大程度保留了小麥中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種微量元素等營養(yǎng)成分和麥香味兒。

　　目前，兆豐投入使用兩條現(xiàn)代石碾冷制粉生產(chǎn)線，日處理小麥150噸，產(chǎn)品包括綠色、富硒、有機(jī)、深加工紡面4個(gè)系列，共20多個(gè)品種。

　　在廠房走廊內(nèi)，記者看到兩側(cè)墻壁上，關(guān)于“52環(huán)節(jié)”全程追溯、“九統(tǒng)一”全產(chǎn)業(yè)鏈控制、綠色有機(jī)食品等宣傳標(biāo)語比比皆是。

　　高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展與食品安全，以“天賦河套”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，建設(shè)河套全域綠色有機(jī)高端農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地，是巴彥淖爾市委市政府順應(yīng)新時(shí)代新形勢(shì)，對(duì)標(biāo)中央、自治區(qū)部署要求，立足自身實(shí)際，系統(tǒng)謀劃、統(tǒng)籌推進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境治理、民生持續(xù)改善的重大戰(zhàn)略決策。

　　兆豐總經(jīng)理李國強(qiáng)向記者介紹，兆豐積極響應(yīng)號(hào)召，在創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展與保障食品安全方面做足了工夫。李國強(qiáng)表示，目前公司根據(jù)用途選育研發(fā)小麥新品種，成立了由我國小麥專家、中國工程院院士趙振東牽頭的“河套小麥品種改良院士專家工作站”，與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)大、巴彥淖爾市農(nóng)科院形成戰(zhàn)略合作關(guān)系，現(xiàn)已擁有6個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥新品種。2018年公司訂單種植10萬畝小麥進(jìn)行新品種的示范推廣，從源頭上嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。此外，公司建立起全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，從選種、種植、收儲(chǔ)、加工實(shí)行全程可控可追溯，充分保障食品品質(zhì)和食品安全。在加工全過程，兆豐堅(jiān)決執(zhí)行零添加，小麥原料選用兆豐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的河套小麥，是河套小麥的升級(jí)版，是用更高的標(biāo)準(zhǔn)、更高的要求，優(yōu)中選優(yōu)。

第三代石碾面粉機(jī)組

　　按照兆豐發(fā)展規(guī)劃，到2025年，實(shí)現(xiàn)訂單種植面積100萬畝、日處理小麥1300噸石碾面粉加工能力的目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上，通過示范、推廣、帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)巴彥淖爾市小麥種植面積300萬畝的目標(biāo)。這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)將促進(jìn)巴彥淖爾農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和土地合理利用，輻射和帶動(dòng)巴彥淖爾市絕大多數(shù)農(nóng)民致富。

　　一方水土養(yǎng)一方人。對(duì)兆豐來說，河套是天賦的產(chǎn)物，這里的天然優(yōu)質(zhì)小麥，足以讓他們一心一意用市場化的手段做一款高品質(zhì)的面粉、做一碗走向世界的好面。這正印證了兆豐宣傳手冊(cè)上的兩句話，“我們初心做企，堅(jiān)守一項(xiàng)使命：用中國好麥，做世界好面；我們匠心做事，執(zhí)念兩個(gè)愿景：讓麥農(nóng)收獲紅利，讓國人吃上好面。”（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）