氣溫驟降，懶得做菜怎么辦？買些烤禽下飯，或者直接進火鍋店搓一頓，相信是當下不少消費者的選擇。

　　那么，烤禽店熟肉制品、醬料是否合格？火鍋底料是否有違法添加；火鍋的配菜是否來源正規(guī)、規(guī)范清洗保存？10月下旬以來，寧波市市場監(jiān)督管理局稽查支隊開展全市范圍內(nèi)的餐飲單位特種食品安全專項稽查抽檢行動，期間共抽檢火鍋店30家，鹵味烤禽店29家。

　　記者了解到，此次專項行動的檢查對象為全市有較大規(guī)模、較大影響力的火鍋店及鹵味烤禽店，尤其對連鎖加盟店進行重點稽查。這其中就有消費者耳熟能詳?shù)陌拈T豆撈、小肥羊、辣府、巴邑等火鍋名店，也有北京烤鴨、周黑鴨、溫州林記等烤禽名店，當然也少不了倉橋面結(jié)、阿大白斬、興寧烤雞等寧波本地的網(wǎng)紅名牌店。

　　在具體抽檢中，火鍋店內(nèi)抽檢重點包括火鍋底料、動物內(nèi)臟、粉絲、腐竹、粉條等，共監(jiān)督抽檢99批次食品，合格99批次，合格率為100%。鹵味烤禽店內(nèi)的熟肉制品、醬料為抽檢重點，共監(jiān)督抽檢43批次食品，合格39批次，合格率為90.70%。3家4批次食品被檢出不合格。

　　（鹵味烤禽店抽檢不合格食品明細表）

　　“另外，在行動中，我們對于發(fā)現(xiàn)的可疑食品、醬料和鍋底湯料等均進行了現(xiàn)場快速檢測，共檢測罌粟54批次，全部合格。”寧波市市場監(jiān)管局稽查支隊副支隊長葉林東表示，通過近幾年的專項整治，寧波火鍋、烤禽店的食品總體合格率有明顯提高，違法添加行為鮮有發(fā)生，食品安全平穩(wěn)可控。

　　據(jù)了解，下一步，寧波市場監(jiān)管部門將對檢測不合格的3家餐飲單位進行立案查處，并進一步深挖食品安全隱患源頭。同時，對此次行動中發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性地開展約談、培訓和指導，引導店主強化食品安全管理意識，讓消費者吃得更加放心。