近日，滴金酒莊Chateau d'Yquem發布消息稱，2018年份的滴金市場供應將更少，因為這一年酒莊產量較平均產量下降40%。
 
　　據酒莊市場總監 Jean-Philippe Lemoine消息，產量下降主要與自然災害有關。4月的花期，遭遇了坐果不良（coulure：一種葡萄栽培危害，對天氣條件產生的代謝反應導致開花后葡萄不能結果）；5月至7月，葡萄園的果實遭遇霉病，影響了生長；7月，蘇玳產區Sauternes西南部發生了一場冰雹災害，直接對葡萄造成了毀滅性的打擊。直到9月底，果實們才出現了釀造貴腐酒必需的貴腐菌。此外，今年的采摘期也是有史以來最長的，從9月下旬至11月中旬，長達78天。
 
　　不過 Lemoine堅持認為，盡管今年產量較小，但果實的品質不錯，其種植條件與2016年份相似，當時夏季也是炎熱干燥。
 
　　2016年份滴金
 
　　2016年份的滴金，被Lemoine譽為是“偉大的佳釀”。這一年，滴金酒莊經歷了自1898年來最為干旱的一個夏季，葡萄園貴腐菌的生成時間較晚，采收期持續了整整兩個月，酒莊獲得了近年以來最高的產量，但只有40%的葡萄使用于正牌酒的釀造。
 
　　品嘗過這款2016年份葡萄酒的所有頂級酒評家都對其贊不絕口。Neal Martin 稱其為“優秀”，給予了95-97分的高分評價；另一位酒評家Antonio Galloni則給予了94-97分的高分，評價其“十分神奇”。
 
　　滴金并非只適合陳年后飲用
 
　　滴金酒莊的酒產量少，往往是1株葡萄藤可能只能釀1杯滴金葡萄酒，年份不好的時候甚至不釀酒。且價格昂貴，一瓶1811年的滴金曾拍出了79萬元的高價，成為現在世界上最昂貴的一款白葡萄酒，真可謂滴滴如金！
 
　　滴金酒莊的酒陳年潛力非凡，可存1個多世紀。但Lemoine表示，滴金葡萄酒并非只適合陳年后飲用。年輕時期的滴金新鮮、松脆、多汁，有著芒果、菠蘿、杏子、葡萄柚、西番蓮果的香氣，同樣也十分適合飲用。隨著時間的推移，會散發出肉桂、香草等干果的香氣，酸的感覺比甜味更強烈，又是另一種不同的品鑒體驗。