食品安全事關(guān)基本民生，是關(guān)乎國(guó)家根本的“民心工程”。日前，江南大學(xué)、中國(guó)食品安全報(bào)社、曲阜師范大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院等在京聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2018）》及相關(guān)系列報(bào)告。中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)兼總編輯朱長(zhǎng)學(xué)代表會(huì)議舉辦方致辭。報(bào)告會(huì)由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院首席專(zhuān)家、研究團(tuán)隊(duì)總負(fù)責(zé)人吳林海教授主持。
 
　　報(bào)告指出，2017年以來(lái)，全國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場(chǎng)供應(yīng)繼續(xù)保持總體穩(wěn)定的基本態(tài)勢(shì)，質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)逐步向好的基本格局，有效保障了人民群眾的飲食安全。
 
　　江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院副研究員陳秀娟代表研究團(tuán)隊(duì)介紹了2017年中國(guó)食品安全狀況。報(bào)告分析認(rèn)為，2017年，我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)與市場(chǎng)供應(yīng)基本滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。在主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，2014-2017年間全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢總體抽檢合格率穩(wěn)中有升，均保持在高于96%的高位水平上。2017年，全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.8%，比2016年上升0.3個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)總體合格率自2012年首次公布該項(xiàng)統(tǒng)計(jì)以來(lái)已連續(xù)六年在96%以上的高位波動(dòng)，雖然不同品種農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平有所差異，但總體水平繼續(xù)呈現(xiàn)并保持“波動(dòng)上升”的基本態(tài)勢(shì)。報(bào)告同時(shí)指出，現(xiàn)階段我國(guó)食用安全風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然較為突出，食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理具有持久性、復(fù)雜性、隱蔽性的特點(diǎn)，治理的難度仍然十分艱巨。
 
　　江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院副院長(zhǎng)王建華代表研究團(tuán)隊(duì)報(bào)告了2017年主流網(wǎng)絡(luò)輿情報(bào)道的食品安全事件大數(shù)據(jù)研究成果。研究團(tuán)隊(duì)采用大數(shù)據(jù)挖掘工具而進(jìn)行的專(zhuān)項(xiàng)研究，重點(diǎn)研究了2017年國(guó)內(nèi)主流網(wǎng)絡(luò)輿情所報(bào)道的已發(fā)生的食品安全事件。研究表明， 2017年發(fā)生的食品安全事件主要集中于食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，發(fā)生量占總量的45.16%，其次分別是消費(fèi)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，事件發(fā)生量分別占總量的32.06%、14.05%、8.42%。2017年，食品安全事件發(fā)生量最多的食品種類(lèi)依次分別為食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、飲料、調(diào)味品、肉制品、食糖、糧食加工品、食用油、油脂及其制品。在2017年發(fā)生的食品安全事件中，由于造假或欺詐、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、超范圍和超限量使用食品添加劑、生產(chǎn)加工工藝問(wèn)題、添加使用非食用物質(zhì)等人為特征因素導(dǎo)致的食品安全事件占發(fā)生事件總數(shù)的51.21%。相對(duì)而言，自然特征的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素導(dǎo)致的食品安全事件相對(duì)較少，占發(fā)生事件總數(shù)的48.79%。
 
　　據(jù)悉，此次發(fā)布會(huì)的研究成果主要是由吳林海、尹世久等撰寫(xiě)的《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2018）》的部分觀點(diǎn)與內(nèi)容，該書(shū)由北京大學(xué)出版社出版，為全國(guó)食品安全監(jiān)管體系改革與食品行業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)與重要參考。