2019-01-09 10:28 瀏覽量：12540 來源：中國食品網
解讀：抗結劑是用于防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其松散或自由流動的物質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中，允許在鹽及代鹽制品中添加的抗結劑有硅酸鈣、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉等。亞鐵氰化鉀在正常的烹飪溫度下（100℃—200℃），不會有氰離子釋放，更不會產生氰化鉀。亞鐵氰化鉀的安全性早已得到多個國家與國際組織廣泛認可。目前，尚未發現一例因為食品中添加了亞鐵氰化鉀而出現的中毒事件。
解讀專家：中國食品科學技術學會副理事長、中國工程院院士、北京工商大學校長 孫寶國
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