“以前買豬肉的時候，很擔心買到潲水豬。現在不用擔心了，潲水都運往異地統一處理，可以放心食用豬肉了。”2月21日，重慶市酉陽縣檢察院檢察五部（公益訴訟檢察部門）干警在走訪中了解到，買豬肉的群眾對餐廚垃圾統一處理表示認可。
 
　　在現場，檢察干警們看到，標識有“餐廚垃圾桶”的收集設備被放置于餐館外面，日收集5噸左右，由酉陽縣城市管理局組織每天統一運輸至黔江餐廚垃圾處理中心進行規范化處理。但在半年前，檢察干警看到的卻是另外一番景象。
 
　　2018年9月，該院干警在履職中發現，酉陽縣城周邊部分生豬養殖戶利用農用小卡車或三輪車在縣城餐館收集潲水（餐廚垃圾），經柴火煮、蒸氣沖等方式進行蒸煮后喂養生豬。檢察干警進一步了解到，利用餐廚垃圾飼喂生豬可能引發多種疾病，這樣的病豬肉被人食用后可能導致人體的疾病，對人的身體健康產生危害，存在極大的衛生安全隱患。
 
　　“餐廚垃圾都是自己去縣城的餐館收集，基本沒有收費用，不知道收取餐廚垃圾要辦證，也沒有收到過相關告知。”在檢察干警詢問收集潲水的人員時，多得到這樣的回答。
 
　　隨后，該院檢察干警前往養殖戶家、養豬場實地了解，養殖戶一般在生豬育肥階段（七八十斤左右）開始喂餐廚垃圾，用鐵鍋將收集來的生熟不均的食物殘渣煮熟，待鍋里沸騰將表面漂浮的油取出后就直接喂給生豬。
 
　　“潲水喂豬極不衛生，嚴重危害了畜產品和公共衛生安全。”該院檢察干警表示。2018年10月，國務院辦公廳印發《關于進一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》，要求全面禁止使用餐廚垃圾飼喂生豬。在通知下發后，有的養殖戶仍在收集、運輸、利用餐廚剩余物飼喂生豬。
 
　　針對存在的食品安全隱患問題，該院依法向酉陽縣城市管理局、縣農委發出了行政公益訴訟訴前檢察建議，建議其對養殖戶收集和運輸使用餐廚垃圾的行為依法進行處理，會同有關部門建立餐廚垃圾處理系統，同時加強對餐廚垃圾的日常監管，強化宣傳教育，對全縣利用餐廚垃圾飼喂生豬的情況開展摸底調查并予以及時整治，促進養豬業健康發展，為群眾提供優質畜產品，防范動物疫情發生，維護社會公共利益。
 
　　檢察建議發出后，酉陽縣城市管理局、縣農委積極聯系檢察部門，采取了一系列措施加強餐廚垃圾管理。執法人員對非法收運餐廚垃圾行為進行了現場確認，依據《重慶市餐廚垃圾管理辦法》規定對當事人進行了處罰，責令相關人員停止從事餐廚剩余物喂養畜禽的違法行為。酉陽縣城市管理局采購了1000余個餐廚垃圾桶，由縣環衛所進行分發，將收集的餐廚垃圾運往黔江餐廚垃圾處理中心進行處理。
 
　　接下來，縣城餐廚垃圾處理將統一外包給專業的第三方公司。與此同時，該局組織城區主要餐飲業召開了餐廚垃圾收運會議，要求餐飲企業不得擅自處理餐廚垃圾，對私自處置餐廚垃圾的行為進行曝光，有效提高了餐廚垃圾管理法律法規的知曉率。