在過(guò)去的十幾年間，茶飲店飲品在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷了銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量的迅猛增長(zhǎng)。英敏特調(diào)查顯示，過(guò)去3個(gè)月曾經(jīng)在茶飲店購(gòu)買(mǎi)過(guò)飲料的消費(fèi)者中，53%購(gòu)買(mǎi)過(guò)奶茶。其次分別為鮮果汁飲品（以水果為原料不含牛奶或茶，占比48%）以及鮮奶飲品（不含茶，占比34%）。英敏特指出，雖然當(dāng)前堅(jiān)果奶飲品的滲透率較低（只有約22%），但該比率未來(lái)將持續(xù)走高。事實(shí)上，超過(guò)五分之二曾經(jīng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)堅(jiān)果奶飲品的女性消費(fèi)者認(rèn)為，花兩個(gè)小時(shí)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)茶飲店飲品是值得的。

　　“盡管堅(jiān)果奶飲品目前在中國(guó)滲透率還不高，但考慮到其口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，該比率未來(lái)將持續(xù)走高。在奶茶或其他奶類(lèi)飲料里使用堅(jiān)果奶而非動(dòng)物奶可以帶來(lái)更多健康益處，并同時(shí)創(chuàng)造新口味。我們的研究還顯示，堅(jiān)果奶飲品在女性消費(fèi)者中更有發(fā)展?jié)摿Γ驗(yàn)橄矚g堅(jiān)果奶的女性消費(fèi)者相對(duì)更愿意為了一杯飲品而排隊(duì)數(shù)小時(shí)。茶飲店可以利用這一機(jī)會(huì)，推出更多針對(duì)女性消費(fèi)者宣稱的堅(jiān)果奶飲料，比如強(qiáng)調(diào)抗氧化等功能。”英敏特食品與飲料分析師王皓說(shuō)道。

     （劉芳 陳雅菲）